15 février 2011
Purée de carottes au Thermomix
On pense peu aux carottes en purée et pourtant le Thermomix la réalise très rapidement et elle est véritablement excellente, une agréable façon de manger un légume.
Cette recette est extraite du livre “A table avec Thermomix”.
600 g de carottes pesées épluchées
1/2 gobelet de crème fraîche
noix de muscade râpée
1/2 cuiller à café de sel fin
poivre du moulin
persil ciselé ou cerfeuil
Mettre dans le bol du Thermomix les carottes épluchées et coupées en tronçons et mixer 20 sec à vit 5.
Insérer le fouet dans le bol, ajouter 200g d’eau, le sel, le poivre, la noix de muscade et programmer 18 mn 100° à vit 2.
A l’arrêt de la minuterie, retirer le fouet et mixer 20 sec à vit 10.
Ajouter la crème fraîche et programmer 1 mn à 70° à vit 3.
Mixer enfin 15 sec à vit 8 et servir après avoir parsemé de persil finement ciselé (ou de cerfeuil)
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