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03 mars 2011

Gratin de légumes tout léger

Tous les légumes ou presque peuvent se présenter en gratin mais il est des mariages plus ou moins réussis !

Ce gratin que je vous propose est une création d'une ancienne connaissance et c’est une pure réussite au niveau des saveurs.

Je vous propose de le réaliser à l’aide du Thermomix mais tout peut se faire de manière traditionnelle bien sûr.

Ce plat peut régaler 6 personnes et, cerise sur le gâteau, est très pauvre en calories.


Pour les femmes qui travaillent la préparation des légumes prend souvent trop de temps,  je vous
propose donc d’utiliser des légumes congelés. 

 

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  • 500 g de choux fleurs congelés

  • 500 g de brocolis congelés

  • 500 g de champignons de Paris congelés

  • fromage râpé pour le gratin

     

       Pour la béchamel :

  • 500 g de lait demi-écrémé
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • noix de muscade râpée
  • sel et poivre du moulin

Il est possible de faire une béchamel légère !

 

gratin de légumes de nicole.scalb7.scalb8.scalb9

 



Installer les petits bouquets de chou-fleur et de brocoli dans le varoma et les plus gros dans le panier.

 

      



Mettre 500 g d’eau salée dans le bol, insérer le panier et poser dessus le varoma
puis programmer 30 mn temp Varoma à vit 2.


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A l’arrêt de la minuterie, vérifier la cuisson puis sortir les légumes et les laisser égoutter.


      




Dans une poêle, à feu vif, faire dégeler les champignons, jeter l’excédent d’eau rendue et les
faire cuire pendant 10 mn environ.

                                 Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel :

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Dans le bol du thermomix,mettre tous les ingrédients de
la sauce et programmer 6 mn 90° à vit 4.


      


Dans un plat à gratin, répartir les légumes cuits,
ajouter les champignons à la sauce béchamel et en  couvrir les légumes puis parsemer du fromage râpé de votre choix.


Faire gratiner au four pendant une quinzaine de minutes et servir bien chaud !


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