Crème anglaise au Thermomix

 Un grand classique réalisé à merveille par le Thermomix, sans surveillance aucune !

 

                    Ingrédients à température ambiante :

            1/2 litre de lait demi écrémé
            6 jaunes d’œufs
            70 g de sucre semoule
            1 sachet de sucre vanillé 
                 (ou 1 gousse de vanille grattée)

Il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et de programmer 7 mn 80° à vit4.
Au besoin, mixer ensuite 20 sec à vit 9 sans chauffer pour homogénéiser la crème.

 Pour une plus petite quantité, moitié par exemple, réduire le temps de cuisson de 1,30 mn.

  Pour parfumer la crème anglaise :
     - au café : ajouter dans le bol, avant la cuisson : 1 c à soupe de café instantané + 1 pincée de
        cacao en poudre.
     - au chocolat : dans le bol 80 g de chocolat à cuire et mixer 15 sec à vit 7 puis procéder
        comme indiqué.
     - au caramel : dans le bol, avant la cuisson : 1 dose de caramel liquide et moins  de
        sucre semoule.
     - à l’alcool : juste à la fin de la cuisson, ajouter 1 à 2 c à s. de Grand Marnier,  Calvados ou
        Rhum ….

Comments

[Martine]

Pamplasse, excellente idée, on pense peu souvent à inverser les saveurs du sucre et du sel et pourtant ça change et c'est souvent réussi, merci [bisous]

[plamplase]

je viens de faire une crème anglaise salée et parfumée au safran pour faire des verrines avec des blancs salés( au thermomix bien sur)

[christalie]

un classique tellement simple !!!!!
et oui Taka ...va falloir te pencher sur le sujet Thermomix ! LOL !!!

[Martine]

Taka, on ne peut pas vraiment vivre sans le thermomix, [bataille] tu vois, Nonomix nous le confirme, il fait tout et tout seul ! bon, allez, j'insiste pas [heureux]

[Nonomix]

J'en ai encore fait ce weekend pour faire des glaces á la vanille. C'est tellement facile et rapide á faire avec le Thermomix !