Couteaux en béchamel

                                          

La nostalgie de la Bretagne … alors une petite recette de coquillages pêchés par un passionné !

Les couteaux se trouvent maintenant sur les étales des poissonniers en bottes d’un kilo mais je suppose que ce sont des couteaux “élevés” ….. alors rien à voir avec le goût de ceux pêchés à Santec …..  quel chauvin !

Rien de plus simple en fait ; il suffit de laver les couteaux à l’eau courante,
de les plonger dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Il faut compter  2 mn à partir de la reprise de l’ébullition puis égoutter de suite.

Ensuite, retirer les coquilles et ne conserver que les parties blanches, c’est facile à repérer.
Rincer à nouveau s’il y a du sable et bien sécher.
A l’aide d’un ciseau, découper en très petits bouts.
Préparer une sauce béchamel que vous trouverez ICI.
Mettre les couteaux dans un plat à gratin, couvrir de béchamel puis de fromage râpé et passer au four pendant un petit quart d’heure.

SANTEC !

Comments

[Martine]

Voilà que grâce à ce petit billet les marchands de coquillages vont être dévalisés [heureux][heureux][heureux][heureux][heureux]

Josette, je reconnais qu'au barbecue je n'ai jamais vu faire mais j'avais une amie qui les mangeait crus directement sur le banc de sable quand on les pêchait [en colère]

Je les cuisine surtout pour mon mari, moi ... bof ... [bataille]

Bientôt c'est la période du homard et de la langouste, c'est différent je dois dire [heureux]

[carine]

Je n'en ai jamais mangé, mais si j'en voit un de ces jours, c'est sûr, j'en prends![bisous]

[madame chocolat]

je n'en ai jamais mangé mais j'avoue que cela me tente beaucoup

[josette]

j'en ai vue griller au barbecue a la mer,et cela ma dégoutée,depuis,je les regarde de loin,peut être qu'avec ta recette,j'y gouterai.bonne soirée bisous[bisous]

[Vanille]

Je n'ai jamais mangé ces outeaux et j'en ai vu qu'une seule fois!!! Bravo pour cette recette bien originale!! Bonne soirée et à bientôt.