19 avril 2012
Soufflé au chou-fleur
Il est préférable d’attendre le soufflé plutôt que de le faire attendre, au risque qu’il ne se dégonfle !!! Pas difficile malgré tout, le tout est de monter les blancs et de mettre au four environ 30 mn avant de servir, le reste peut se préparer à l’avance.
Après avoir épluché et lavé le chou-fleur, le faire cuire à la vapeur et en prélever environ 250 g, le reste pourra servir dans une salade composée par exemple ou un gratin. Dans le bol du Thermomix, mixer pendant quelques secondes à vit 9 l’ensemble des ingrédients sauf le blanc des oeufs (peut se faire également dans tout autre robot ou à la main dans un saladier bien sûr).
Faire préchauffer le four à 180°C.
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