Avocats aux crevettes

Très étonnant ! des avocats juste à point dans mon supermarché ! d’ordinaire ils sont durs comme du bois et quand je vérifie s’ils mûrissent, il est parfois déjà trop tard 

On peut les accommoder de multiples façons mais en voici une aussi simple que rapide et délicieuse aussi. C’est une entrée toujours très appréciée.

Pour 4 convives : - 2 avocats mûrs    juste à point - 12 belles crevettes cuites - sauce mousseline

Eplucher les avocats et couper la chair obtenue en petits cubes. Décortiquer les crevettes et les couper en tronçons. Réaliser la sauce mousseline dont vous trouverez la recette ICI.

Dans un saladier, mélanger les morceaux d’avocat et de crevettes. Ajouter la  sauce mousseline (ou la présenter à part) et présenter dans des coupes individuelles.

Pour la présentation, on peut mettre au fond des coupes un lit de salade verte ou/et parsemer de persil finement ciselé ou/et ajouter des crevettes entières …    Régalez-vous !