Potée de légumes en mijoteuse

Parfois plusieurs semaines pour établir les menus des fêtes, bien des jours en cuisine pour que tout soit prêt, on se régale pendant quelques heures et ensuite, on se met au régime pour des mois afin d’avoir retrouvé la ligne sur la plage …… mdr …. il m’a semblé que deux jours de légumes seraient bienvenus, le tout étant de faire admettre le principe qu’il n’y aura ni viande, ni poisson, ni oeuf … alors rien quoi !!  et pourtant on ne sort pas avec la faim  … 

Les légumes et les épices sont à décliner selon les envies ! on retrouve bien tous les goûts et il serait dommage de les masquer en les uniformisant avec l’ajout  d’un “cube”  …..  mais les goûts et les couleurs …. 

Composition d’un cube Maggi volaille : “sel, exhausteurs de goût : glutamate, guanylate et inosinate de sodium ; maltodextrine, volaille 5% : graisse de poulet 2,9 %, extrait de poulet 2,3% ; arômes (blé,oeuf), oignon, persil, cerfeuil, ciboulette, estragon ; caramel (sucre), extraits de poivre et de girofle, fibres de légumes, antixoydant : extrait de romarin”.   Ça vous tente  ?

On peut par contre utiliser un bouillon fait maison, vous trouverez ici un bouillon de volaille et prochainement j'indiquerai comment réaliser un "fond de viande" (sous forme de pâte) Thermomix.

   
Pour 4 assiettes : 1 joli poireau – 2 endives – 6 carottes – 4 navets – 1 poivron – 1 jolie patate douce – 3 branches de céleri – 1 gros fenouil et un piment vert.

Dans un petit bol, mélanger un peu de quelques épices : paprika doux – cumin – coriandre – noix de muscade râpée – gingembre moulu – cardamone – clous de girofle – sel fin – poivre moulu, le tout dans 150 g d’eau.

Après avoir épluché et lavé les légumes, les couper et les installer dans la cuve de la mijoteuse avant de les arroser des épices.

Fermer la mijoteuse et programmer 6 h fonction low.

 

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