Sucre glace maison

J’en parle souvent et je m’aperçois que je n’en ai pas donné la “recette” réalisée à l’aide du Thermomix.

On peut appeler “sucre glace” du sucre mixé à grande vitesse pendant 1 ou 2 mn. 

Par contre, pour obtenir le même que celui du commerce, c’est à dire du “sucre glace amylacé”,  il faut lui additionner 3 % d’amidon, sous forme de Maïzena par exemple.

Comme il se conserve sans problème dans une boîte en fer, j’en prépare une certaine quantité à l’avance.

Mettre dans le bol du Thermomix (ou de tout autre robot) 500 g de sucre semoule et 15 g de Maïzena puis mixer pendant 3 mn à vit 9.

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