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18 septembre 2013

Quiche potiron poulet

quiche potiron, poulet1

Après avoir mangé les cuisses et les blancs d’un poulet rôti, j’essaie d’imaginer une recette pour accommoder la viande récupérée sur la carcasse et les ailes. Cette fois je l’ai mariée avec mon dernier paquet de potiron cuit congelé ; il est temps, les potirons de cette année ne sont pas bien loin !

Au final, une quiche et un repas complet ou une entrée copieuse avec pour base une délicieuse pâte feuilletée maison, recette Ici !

J’ai réalisé cette quiche dans le plat crisp (diamètre 31 cm) du four Whirlpool JT 369, il convient d’adapter le temps de cuisson au four utilisé.




- 1 pâte feuilletée

- 400 g chair de potiron
  
(cuit à la vapeur, Ici)
- un petit bol de poulet cuit
- 4 oeufs
- 1 verre de lait
- noix de muscade râpée
- sel fin et poivre du moulin
- fromage râpé
quiche potiron, poulet2




Etaler finement la pâte et en garnir le moule sur un papier cuisson. Placer au réfrigérateur pour une vingtaine de minutes afin que la pâte ne se rétracte pas trop à la cuisson.

Ensuite, le piquer à la fourchette puis étaler une fine couche de moutarde (facultatif, c’est pour relever un peu la courge et le poulet qui sont faibles en goût).



quiche potiron, poulet3 quiche potiron, poulet4 quiche potiron, poulet5




Répartir la viande puis les dés de courge (bien les serrer dans la main pour en extraire le maximum d’eau), Saler et poivrer.



quiche potiron, poulet6 quiche potiron, poulet7




Dans un bol, battre au fouet les oeufs, le lait et la noix de muscade. Saler et poivrer puis couler ce mélange sur la quiche.



quiche potiron, poulet8 quiche potiron, poulet9




Saupoudrer d’un fromage râpé goûteux et enfourner de suite pour 20 mn en position crisp.

Pour un four traditionnel, enfourner pour 40 mn dans un four préchauffé à 190°.



quiche potiron, poulet10




Il ne reste qu’à déguster !!!




quiche potiron, poulet


potiron

 

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