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10 février 2014

Dahl de lentilles corail au lait de coco


dahl de lentilles corail au lait de coco1


Cette appellation est en fait un pléonasme puisque “dahl” ou “dal” signifie “lentille” !

Faute d’aller en Inde le déguster, je le cuisine (à ma façon) de temps à autre, les lentilles sont excellentes pour notre santé, il ne faut pas s’en priver surtout  Clignement d'œil



 

Pour 4 à 6 personnes:

- 350 g de lentilles corail
- 1  gros oignon
- 2 cuillers à soupe de concentré de tomate
- 1 jolie gousse d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuiller à soupe de curcuma en poudre
- 1 cuiller à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuiller à café de paprika doux
- 1/4 cuiller à café de cumin en poudre
- 1 pointe de piment de Cayenne en poudre
- sel fin et poivre du moulin

dahl de lentilles corail au lait de coco2


 


Dans une passoire, rincer les lentilles à l’eau froide puis les faire cuire pendant 18 à 20 mn dans une grande quantité d’eau bouillante salée, égoutter soigneusement.

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir puis fondre doucement l’oignon
finement ciselé.

Verser ensuite la tomate, l’ail écrasé, et les épices, bien mélanger avant d’ajouter les lentilles égouttées.



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Bien mélanger à nouveau puis verser le lait de coco jusqu’à obtenir la consistance désirée (+ ou – 20 cl).



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Goutter et rectifier l’assaisonnement sel si nécessaire, maintenir au chaud jusqu’au moment de servir, quelques feuilles de coriandre si vous avez Sourire



dahl de lentilles corail au lait de coco






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