Pizza Golozza

En principe mes choix en matière de farine sont assez classiques.

J’ai repéré à Carrefour Market une farine  de blé T45, qualité type 00 dite “farine à pizza”. Intriguée, je me suis documentée.

J’ai tout lu et son contraire ! au final, il semble que “00” soit une appellation italienne et que cette farine contienne un fort taux de gluten qui rend donc la pâte très élastique, ce qui est super pour la pizza !

Sur l’emballage, figurait une recette de pizza appelée “Golozza”, elle est vraiment excellente, je vous la propose donc :

- pâte à pizza -
- sauce tomate -
- mozzarella -
- jambon sec -
- feuilles de roquette -
- parmesan en copeaux -
- huile d’olive -

Pour les quantités, rien de bien précis, mais par exemple, la boite de sauce tomate “TomaPizza” convient parfaitement pour 3 pizzas, une boule de mozzarella pour 2 pizzas et prévoir deux à trois tranches très fines de jambon sec par pizza.

Faire la pâte à pizza avec cette farine ou une autre    vous trouverez ICI et ICI ou encore ICI les recettes que j’ai déjà proposées.

Étaler la pâte et la garnir de sauce tomate puis de tranches de mozzarella.

Enfourner la pizza dans un four préchauffé à 250° (position tarte) et la faire cuire pendant 5 à 7 mn.

Une fois sortie du four, garnir de tranches de jambon sec et parsemer de feuilles de roquette et de copeaux de parmesan.

Faire couler un fin filet d’une bonne huile d’olive parfumée (important, ça donne vraiment la touche finale) et servir sans tarder !

Régalons nous !

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