Salade de pâtes aux raisins secs

C’est à la base une idée de ChefNini dont j’ai repris les grandes lignes ; c’est délicieusement frais et les raisins secs apportent une touche aussi savoureuse qu’inattendue.

La mise en oeuvre est on ne peut plus rapide sous la seule condition d’avoir fait cuire les oeufs durs et les pâtes la veille afin qu’ils soient bien froids !

Pour deux belles assiettes :    (poids donnés à titre indicatif) - 280 g de pâtes Fusilli  pesées cuites - 180 g de carottes (poids net) - 25 g de raisins blonds secs - 4 gros oeufs durs - curry en poudre - sel fin et poivre du moulin - huile d’olive de qualité - vinaigre d’alcool coloré ou de vin

Cuire les pâtes selon les indications du paquet, égoutter, réserver au frais.

Faire cuire les oeufs durs, réserver au frais et écaler au dernier moment.

Éplucher les carottes et les râper ou comme moi les passer au Tornado.

Faire une vinaigrette relevée avec sel, poivre, vinaigre au choix et une bonne huile d’olive.

Dans un saladier, déposer harmonieusement les pâtes, les carottes, les oeufs durs coupés en quatre puis éparpiller les raisins secs, saupoudrer de curry en poudre et répartir la vinaigrette.

Réserver au réfrigérateur, mélanger ensuite avant de servir bien frais !

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