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27 octobre 2017

Poivrons farcis mode parmentier

poivrons farcis mode parmentier

 

Un plat complet avec les derniers poivrons de l’été.

Sur un farci traditionnel j’ajoute une écrasée de pomme de terre, c’est très bon !



 









 

  Pour 5 poivrons farcis :

- 5 poivrons
- 350 g de farce (ici mi porc mi veau)
- 1 gros œuf
- 1 belle échalote
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 petite tasse de lait
- 1 tranche de pain grillé
- 2 grosses pommes de terre
- parmesan râpé
- crème fraîche
- sel fin et poivre du moulin

poivrons farcis mode parmentier1

 

Émietter grossièrement la tranche de pain grillé dans la tasse de lait, laisser s’imprégner pendant une dizaine de minutes.

Laver, sécher et découper le chapeau des poivrons.

Débarrasser soigneusement l’intérieur de toutes les parties blanches et des pépins.

Dans un saladier, préparer la farce en mélangeant soigneusement la viande, le pain imbibé de lait, l’œuf, l’ail et l’échalote finement émincés et le persil ciselé.

Saler modérément (en principe la farce l’est déjà), poivrer.

 

poivrons farcis mode parmentier2 poivrons farcis mode parmentier3

 

Répartir ce mélange dans les poivrons, reposer le chapeau et enfourner pour 45 mn dans un four préchauffé à 180°.

 

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poivrons farcis mode parmentier6

 

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à l’eau.

Égoutter, saler, poivrer, râper du parmesan puis écraser grossièrement à la fourchette et ajouter de la crème fraîche jusqu’à obtenir la consistance désirée.

 

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Sortir les poivrons du four, ajouter l’écrasée de pomme de terre sur chacun et reposer les chapeaux puis remettre au four pour une vingtaine de minutes.


 

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poivrons farcis mode parmentier12


 

Déguster sans tarder !



poivrons farcis mode parmentier


poivron trois couleurs



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