flèche violette animée
clic ici juste un coup d'oeil du 06

04 novembre 2017

Cordon bleu

cordon bleu (thermomix ou pas)

 
Il y a différentes façons de faire des cordons bleus, l’essentiel étant de ne pas acheter ceux vendus dans le commerce Triste en fait, c’est vraiment facile à faire, souvent les enfants en raffolent.

Ici c’est une recette de l’espace Thermomix.

Pour plaire aux enfants, le cordon bleu est, de par sa composition, un peu fade ; pour le relever, il est bon de l’accompagner d’une salade verte avec vinaigrette à la moutarde, échalote et/ou fines herbes.











  Pour 6 cordons bleus :

- 150 g de comté râpé
- 500 g de filets ou blancs de poulet
- 2 gros œufs
- 30 g de farine
- sel fin
- 3 tranches de jambon pas trop fines
- 6 tranches de comté

- 1 œuf battu
- de la chapelure
  (ou 2 grandes tranches de pain grillé du commerce)

cordon bleu (thermomix ou pas)1

 

Pour faire la chapelure, casser grossièrement deux grandes tranches de pain grillé puis les mixer quelques secondes à vitesse 6 dans le bol du Thermomix, réserver.

 

cordon bleu (thermomix ou pas)2 cordon bleu (thermomix ou pas)4

 

Découper dans le jambon et les tranches de comté des ronds d’environ 9 cm de diamètre.

 

cordon bleu (thermomix ou pas)12 cordon bleu (thermomix ou pas)10

 

Sans laver le bol du Thermomix, y verser les filets de poulet coupés en cubes et mixer 20 sec à vitesse 4.

Ajouter le fromage râpé, les œufs, la farine et le sel puis mixer à nouveau 20 sec à vitesse 4.

 

cordon bleu (thermomix ou pas)5 cordon bleu (thermomix ou pas)6


 
cordon bleu (thermomix ou pas)7 cordon bleu (thermomix ou pas)8

 

Peser la préparation et en faire 12 parts égales.

Découper des ronds de papier cuisson de 10 cm de diamètre et les glisser sous un grand papier cuisson, ça donnera une forme bien ronde à suivre, on peut alors procéder avec deux fourchettes.

Ou alors, faire à la main (mains mouillées), des boules de pâte que l’on aplatit.


cordon bleu (thermomix ou pas)9

 

Faire six bases de la préparation, déposer sur chacune un rond de fromage puis un rond de jambon et refermer avec une part de préparation en fermant bien les côtés pour que le fromage fondu ne s’échappe pas à la cuisson.

Donner une jolie forme.


 

cordon bleu (thermomix ou pas)11 cordon bleu (thermomix ou pas)13


 
cordon bleu (thermomix ou pas)14 cordon bleu (thermomix ou pas)15

 

Placer au réfrigérateur pour 1/2 heure puis faire préchauffer le four à 180°.

Dans un récipient plat, verser l’œuf battu à la fourchette et dans un autre verser la chapelure.

À l’aide d’une spatule, soulever délicatement chaque cordon bleu et le déposer (recto/verso) dans l’œuf battu puis dans la chapelure (recto/verso) avant de le placer sur la plaque de cuisson (ou papier cuisson).

 

cordon bleu (thermomix ou pas)16 cordon bleu (thermomix ou pas)17
   
cordon bleu (thermomix ou pas)18 cordon bleu (thermomix ou pas)19



Avec un pinceau, passer un peu d’huile sur (et autour) de chaque cordon bleu et enfourner pour 20 à 25 mn en retournant à mi-cuisson.

 

cordon bleu (thermomix ou pas)20 cordon bleu (thermomix ou pas)21

 

 

 ampoule idée

On peut utiliser du jambon fumé ou des tranches de bacon, je n’ai pas testé mais ce doit être bon aussi.

Idem pour le fromage, on peut utiliser du comté, du beaufort, des toastinettes …

Il est aussi possible de les préparer à l’avance et de les congeler avant ou après cuisson.

La cuisson peut être faite aussi à la poêle.



Accompagner d’un légume ou de pommes de terre vapeur et d’une salade verte !



cordon bleu (thermomix ou pas)

v

im ages

.



POUR RECEVOIR UN MAIL à CHAQUE NOUVELLE RECETTE,

suivez l'encadré grisé ci-dessous. Surtout, laissez les cases déjà cochées.



Séparateur étoiles scintillantes_réduit

ENVIE DE VOIR UNE PHOTO DE MES 20 DERNIÈRES RECETTES ?

C'EST ICI !


Séparateur étoiles scintillantes_réduit


Séparateur étoiles scintillantes_réduit


fl12 Retour à l'accueil fl12


flèche fine violette vers le haut (2)

Imprimer les recettes, vous pouvez supprimer les photos.



cerisses sur un fil





cuisinière1 fond transparent


Merci de votre visite .....