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25 octobre 2018

Gratin de quinoa blanc, courgettes et carottes

gratin de quinoa blanc, courgettes et carottes

 

J’ai déjà proposé cette recette il y a quelques années mais l’ai un peu complétée au fil du temps, on ne s’en lasse pas, c’est vraiment délicieux ! 

Ce gratin est moelleux à souhait et apporte une belle source de protéines végétales clin d'oeil 

Le spiralizer est un petit appareil très tendance, j’ai donc fait quelques spirales de carotte et de courgette pour décorer mon assiette et apporter un peu de craquant à l’ensemble, succès garanti.

En petites cocottes pour des portions individuelles ou en plat à gratin ou moule à cake pour couper de jolies tranches.


 








- 120 g de quinoa blanc cru
- 650 g de courgettes
- 150 g de carottes
- 3 gros œufs
- 70 g de Comté râpé
- 200 g de crème fraîche

-
1 cuiller à soupe de fond de légumes maison
 
 (ou cube du commerce)
- 300 g d’eau froide
- poivre du moulin


gratin de quinoa, courgettes et carottes3

 

Si on opte pour quelques spirales il faut les faire au départ et mettre de côté une ou deux des plus jolies.

 

gratin de quinoa, courgettes et carottes1

 

Faire préchauffer le four à 200°.

Ensuite couper les carottes en tronçons et les mettre dans le bol du Thermomix (ou de tout autre robot), mixer pendant quelques secondes (3 à 4) à vitesse 4.

Ajouter les restes de spirales, compléter le bol avec les courgettes coupées en rondelles, le quinoa, les œufs, le fromage, la crème fraîche, le fond de légumes, l’eau et le poivre.


 

gratin de quinoa, courgettes et carottes4 gratin de quinoa, courgettes et carottes6


 

Mixer pendant 5 secondes à vitesse 6.

En principe le fond de légumes apportera suffisamment de sel il est donc inutile de saler.

Verser la préparation dans les moules choisis qui seront graissés car ça a tendance à accrocher à la cuisson, enfourner.


 

gratin de quinoa, courgettes et carottes7 gratin de quinoa, courgettes et carottes8


 

Le temps de cuisson est à adapter selon les contenants, en moyenne 45 mn de cuisson dans un plat à gratin standard (ici 38 mn pour les cocottes et 75 mn pour le gros moule à cake assez profond).

 
gratin de quinoa, courgettes et carottes9



gratin de quinoa blanc, courgettes et carottes



cocottes


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