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05 janvier 2019

Savane au varoma



savane au varoma


Ce n’est pas une nouveauté que ce traditionnel gâteau Savane bien connu des enfants et des grands aussi d'ailleurs 
clin d'oeil 

Le but est de faire cuire un gâteau à la vapeur dans le varoma du Thermomix et ça marche ! ça peut des fois dépanner lorsque le four est occupé.

Il faut évidemment prendre garde à bien choisir le moule car il doit entrer dans le varoma et le couvercle de ce dernier doit pouvoir bien se fermer.

 








- 3 gros œufs

- 110 g de sucre vanillé maison
   (ou 100 g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé)
- 150 g de farine
- 50 g de lait demi-écrémé
- 90 g de beurre fondu et refroidi
- 1 sachet de levure chimique
- 110 g de chocolat noir fondu et refroidi
savane au varoma 1


Séparer les blancs des jaunes et verser les blancs dans le bol du Thermomix équipé du fouet.

Mélanger pendant 3 mn à vitesse 3,5, retirer le fouet et réserver.


 

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savane au varoma 5

 

Sans rincer le bol, y verser les jaunes et le sucre, remettre le fouet et mélanger pendant 4 mn à vitesse 3,5.


 

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Ajouter la farine, le lait, le beurre, le sachet de levure chimique et mélanger 2 mn 40 sec à vitesse 3,5.


 

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Verser cette pâte dans un grand saladier et y incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse.


 

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Réverser la moitié de cette pâte dans le bol du Thermomix, ajouter le chocolat noir et mélanger 30 sec à vitesse 4.


 

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Verser alternativement les deux pâtes dans le moule beurré.

Laver le bol du Thermomix et y verser un litre d’eau.

Fermer le couvercle du bol et poser le varoma.

Placer le moule dans le varoma et fermer le couvercle du varoma. 


 

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Programmer la cuisson pour 50 mn température varoma à vit 1.


 

savane au varoma 16


 

Laisser refroidir un peu avant de démouler puis laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster !


savane au varoma
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