chocolat blanc - Martine bichonne son Menu

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chocolat blanc

3 décembre 2014

Ganaches pour bonbons de chocolat

Ganaches pour bonbons de chocolat

Toutes ces recettes de ganache sont issues du livre “Chocolat” d’ Eliq Maranik. Pour le tempérage , je vous renvoie à mon billet Ici . Pour la confection du bonbon je vous renvoie à mon autre billet Ici . Ne manquait plus que la ganache pour pouvoir réaliser...

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Tags: chocolat blanc, chocolat noir, bonbons de chocolat, chocolat au lait, ganache au safran et au fruit de la passion, ganache caffè-latte, ganache chocolat au lait, ganache chocolat blanc, ganache chocolat noir, ganache framboise, ganache piňa colada, ganache pralinée, g

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19 novembre 2014

Tempérage du chocolat

Tempérage du chocolat

C’est traditionnellement la période de l’année où on se régale de délicieux bonbons de chocolat. Pour la troisième année je me lance dans la fabrication maison de ces bonbons et cette fois je suis à peu près au point pour venir vous en parler. On en trouve...

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Tags: chocolat, chocolat blanc, chocolat noir, beurre de cacao mycryo, mycryo, tempérage du chocolat, bonbons de chocolat, chocolat au lait, tempérage du chocolat au lait, tempérage du chocolat blanc, tempérage du chocolat noir, tempéreuse, tempéreuse städter, thermomètre

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8 juin 2012

Gâteau monté aux trois chocolats

Gâteau monté aux trois chocolats

Je me suis dignement souhaité la Fête des Mères en m’appliquant à cette première réalisation avec le moule 3 anneaux de Demarle ! Bon, ce n’est pas tout à fait comme je l’espérais mais c’est un début, dommage que je n’aie pas plus souvent l’occasion de...

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Tags: gâteau chocolat, demarle, chocolat blanc, chocolat noir, gâteau 3 anneaux demarle, gâteau chocolat moule 3 anneaux demarle, gâteau de fête au chocolat, gâteau monté trois chocolats, gâteau moule charnière, gâteau tout blanc au chocolat, moule 3 anneaux demarle, prali

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