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crabe
19 avril 2017

Risotto à la chair de tourteau

Risotto à la chair de tourteau
Voici une idée pour accompagner la chair de tourteau (trouvée sur Marie Claire cuisine). La recette de risotto a toujours la même base ; on peut ensuite parfumer avec les ingrédients que l’on choisit. Il faut bien sûr prendre le temps de récupérer la...
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Tags: crabe,  tourteau,  risotto,  fond de volaille,  chair de tourteau,  chantilly,  chantilly au citron,  risotto à la chair de tourteau,  instant pot,  multicuiseur,  ipot

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21 juin 2016

Pattes de tourteau et crudités

Pattes de tourteau et crudités
C’est un volet des souvenirs rapportés de nos vacances en Bretagne …. Pas vraiment une recette mais une composition très agréable ; belles couleurs, mariage des légumes crus et cuits, le plaisir de présenter de jolies assiettes, il y a encore quelques...
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Tags: crudités,  bretagne,  roscoff,  santec,  crabe,  tourteau,  entrées,  pattes de tourteau,  pattes de tourteau et crudités

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28 mai 2016

Chaud-froid de tourteau

Chaud-froid de tourteau
Merci au Mag’Auchan sur lequel j’ai trouvé cette recette. Bien sûr le résultat sera différent selon la chair utilisée ; on en trouve en boîte mais je préfère m’en passer et attendre d’être en Bretagne pour y acheter un joli tourteau vivant à l’arrivée...
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Tags: crabe,  crustacés roscoff,  tourteau,  tourteau vinaigrette,  entrée,  crustacés,  chaud-froid de crabe,  chaud-froid de tourteau,  tourteau vinaigrette et écrasée de pomme de terre,  écrasée de pomme de terre

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17 janvier 2013

Quiche au crabe

Quiche au crabe
C’est très au large de Santec que sont pêchés ces jolis tourteaux. Il est habituel de les accompagner de mayonnaise ou de vinaigrette. J’ai fait cet essai “chaud”, ça change, c’est bon mais ça reste un peu fade à mon goût. Nous avons mangé pates et pinces...
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Tags: santec,  crabe,  tourteau,  quiche,  quiche au crabe,  quiche au tourteau,  quiche fruits de mer

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2 décembre 2011

Tourteau breton en vinaigrette

Tourteau breton en vinaigrette
Voici notre régal en Bretagne, on ne fait pas grise mine devant un petit homard non plus ! A Roscoff, nous attendons le retour des caseyeurs après la morte-eau et faisons notre provision de tourteaux. Il faut, de préférence, choisir un mâle qui sera nettement...
Posté par regalauquotidien à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: roscoff,  homard,  crabe,  crabe femelle,  crabe mâle,  crustacés roscoff,  tourteau,  tourteau breton,  tourteau vinaigrette

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