Merci au Mag’Auchan sur lequel j’ai trouvé cette recette. Bien sûr le résultat sera différent selon la chair utilisée ; on en trouve en boîte mais je préfère m’en passer et attendre d’être en Bretagne pour y acheter un joli tourteau vivant à l’arrivée...

Voici notre régal en Bretagne, on ne fait pas grise mine devant un petit homard non plus ! A Roscoff, nous attendons le retour des caseyeurs après la morte-eau et faisons notre provision de tourteaux. Il faut, de préférence, choisir un mâle qui sera nettement...