dessert - Martine bichonne son Menu

8 janvier 2020

Mascarpone maison

Le mascarpone est ce célèbre fromage italien au lait de bufflonne ou de vache qui entre dans la composition du Tiramisu. Il est très facile à réaliser à la maison (prévoir 48 heures tout de même) ; uniquement de la crème fraîche chauffée que l’on fait...

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Tags: Thermomix, dessert, fromage, crème fraîche, fromage italien, mascarpone, tiramisu, crème fraîche liquide entière

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13 décembre 2019

Trianon

Une seule condition : aimer vraiment le chocolat ! La recette entière peut être réalisée au Thermomix mais je conseille malgré tout un robot pâtissier (ou un simple batteur électrique) pour monter la crème en Chantilly. Ici j’ai utilisé un cadre rectangulaire...

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Tags: Thermomix, chocolat, gâteau au chocolat, gâteau, dessert, pâtisserie, mousse chocolat, croustillant chocolat, dacquoise, trianon, trianon au chocolat

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27 septembre 2019

Zézettes de Sète

Ce biscuit sablé (d’origine pied-noire) fabriqué en Languedoc-Roussillon est devenu une spécialité de la ville de Sète. Il est le fer de lance d’une biscuiterie frontignanaise ; la pâte est faite avec de l’huile et du vin. J’ai lu qu’il faut utiliser...

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Tags: gâteau sec, dessert, kitchenaid, pâtisserie, biscuit sec, zézettes, zézettes de sète

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23 septembre 2019

Brioche super bonne au Thermomix

La pâte est pétrie au Thermomix (ou tout autre robot pétrisseur). Elle se déchirera ou se coupera finement, c’est selon les goûts. On peut également congeler les tranches et juste les passer au grille pain directement à la sortie du congélateur, hum ….....

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Tags: brioche, dessert, viennoiserie, brioche super bonne au thermomix, pétrissage au thermomix, themomix

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19 juillet 2019

Digestives biscuits

Ça vous dit ces petits biscuits avant le départ en vacances ? et d'ailleurs, que vous partiez ou non, je vous souhaite un bel été. On se retrouve après le 20 d'août, profitez bien Je cite Wikipedia : " Un digestive biscuit est une sorte de biscuit anglais...

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Tags: biscuits, dessert, abricot cuit, cheesecake, gâteaux secs, biscuits pour cheesecake, biscuits pour le thé, cooking chef gourmet, digestive biscuits, mini cuves cooking chef gournet

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31 mai 2019

Pancakes au levain

Je vous rappelle mon dernier billet relatif au levain maison, vous le trouverez ici. Lorsque le levain est né mais est encore trop jeune pour faire du pain on se fait plaisir en faisant des “Pancakes au levain” ! C’est un rituel chez nos amis américains...

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Tags: gâteau, petit déjeuner, dessert, viennoiserie, levain, abricot, pancakes

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27 mars 2019

Madeleines avec ou sans chocolat (Gaston Lenôtre)

Voici une autre recette de madeleines dont je vous avais parlé dans cet ancien billet. Les bosses de mes madeleines sont loin d’être spectaculaires, j’impute ce “défaut” à mon four … ça ne change rien au goût fort heureusement ! “avec” ou “sans” chocolat...

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Tags: chocolat, dessert, kitchenaid, pâtisserie, madeleines, madeleines au chocolat, madeleines de gaston lenôtre, coque en chocolat

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2 mars 2019

Brioche qui (se) déchire !

Au départ c’est une recette Thermomix. J’ai opté pour un pétrissage à ma manière au Kitchenaid et ai fait un feuilletage conseillé par Aglae sur un groupe FB, merci ! Il ne faut pas s’y prendre au dernier moment, elle prend son temps pour arriver au mieux...

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Tags: Thermomix, brioche, pâte, dessert, viennoiserie, brioche qui déchire, brioche qui se déchire

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10 février 2019

Brioche ultra légère au fromage blanc

Il est un peu tôt pour penser à la plage mais, en l’occurrence, mieux vaut un peu trop tôt que trop tard, le temps file vite Donc, je vous propose une brioche légère, juste pour se faire plaisir sans aucune arrière pensée, le fromage blanc sera évidemment...

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Tags: brioche, brioche légère, dessert, viennoiserie, pâte à brioche, brioche légère au fromage blanc

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21 décembre 2018

Royal chocolat

Pour les fêtes de fin d’année il est de tradition de présenter le dessert sous forme de bûche. Cette année il m'a été demandé une forme très classique, on peut évidemment adapter à un moule à bûche Il faut un peu de matériel pour réussir ce style de gâteau...

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Tags: chocolat, gâteau, dessert, croustillant praliné, mousse au chocolat, gâteau monté, royal chocolat, biscuit royal

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2 décembre 2018

Biscuits à la cannelle

Merci à Virginie Vasseur qui a donné cette recette sur un groupe FB, ces petits biscuits sont vraiment délicieux Les amateurs inconditionnels de cannelle pourront au moins doubler (voire tripler) le poids que j’indique. Pour moi qui suis peu fan, les...

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Tags: biscuits sablés, sablés, biscuits, dessert, gâteaux secs, biscuits à la cannelle, cannelle, sablés à la cannelle

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2 octobre 2018

Brioche à effeuiller

Vous en prendrez bien une petite feuille ? Elle ne se découpe pas, elle s’effeuille … et elle est juste délicieuse ! Comme souvent les brioches, elle sera bien meilleure dégustée le jour même. De nombreuses versions qui diffèrent peu en fait alors j’ai...

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Tags: brioche, dessert, kitchenaid, viennoiserie, brioche à effeuiller

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15 septembre 2018

Cake aux fruits confits

Recette donnée par Annie sur un groupe FB, merci ! C’est à faire, été comme hiver, quelque soit la saison on a juste envie d’en reprendre une tranche … Je n’y ai pas mis les 150 g de raisins secs préconisés mais quand on aime les raisins secs ce doit...

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Tags: dessert, cake, fruits confits, raisins secs, cake anglais, cake aux fruits confits, cake sucré

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27 août 2018

Gâteau tout chocolat aux blancs d’oeufs

Publiée par Le Journal des Femmes, cette recette de gâteaux est à retenir ! Un bon goût de chocolat et un moelleux parfait, une véritable réussite. Ne pas oublier de beurrer le moule, même s’il est en silicone, où vous risquez d’avoir, comme moi, des...

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Tags: blanc d'oeuf, chocolat, gâteau au chocolat, gâteau, dessert, gâteau tout chocolat aux blancs d'oeufs

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1 février 2018

Tarte express aux oreillons d'abricots

Bien que n’étant pas du tout fan des fruits en boîte, je me laisse aller parfois à cette petite tarte vite faite et aux couleurs du soleil. C’est l’occasion d’utiliser un reste de crème pâtissière qui ne se conserve pas plus de 24 heures et ne se congèle...

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Tags: Thermomix, abricots, tarte, crème pâtissière, dessert, fruits, tarte aux fruits, abricots en boîte, tarte aux abricots, tarte aux oreillons d'abricots

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4 décembre 2017

Galettes belges du nouvel an

On peut les faire dès à présent et elles se conserveront jusqu’à Noël à condition de les ranger rapidement dans une boîte métallique bien fermée …. et de les oublier sinon on va y picorer un peu chaque jour Un grand merci à Annabelle qui m’a donné cette...

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Tags: gaufres, biscuits, dessert, gâteaux, galettes, galette belge du nouvel an, gaufrettes, gaufrier, gaufrier Lagrange

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1 décembre 2017

Pralin, pâte de praliné et pralinoise

La période des fêtes approche et en matière de friandises, amandes et noisettes sont incontournables ! Pralin pâte de praliné ou pralinoise se trouvent dans le commerce mais on peut aussi les faire …… “home-mad” Alors, y a plus qu’à, ce n’est pas bien...

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Tags: Thermomix, chocolat, noisettes, amandes, fruits secs, dessert, confiserie, pâte de praliné, friandises, pralinoise, praliné, pralin, sucreries

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28 novembre 2017

Cacao en poudre pour le petit-déjeuner

Voici de quoi remplacer avantageusement toutes les poudres chocolatées du commerce C’est “Ju Stine” qui a donné cette recette sur un groupe FB, qu’elle en soit remerciée ! On retrouvera bien le goût du chocolat choisi. - 400 g de chocolat en pistoles-...

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Tags: chocolat, petit déjeuner, cacao, dessert, cacao maison, poudre chocolatée

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19 novembre 2017

Danette au chocolat

Sa réputation n’est plus à faire, par contre la liste des ingrédients n’est pas vraiment sympathique à lire Avec un Thermomix ou tout autre robot chauffant c’est fait en un rien de temps avec les ingrédients que nous avons choisis. Pour les quantités...

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Tags: Thermomix, chocolat, crème au chocolat, danette, dessert, crème, danette au chocolat, danette au chocolat au thermomix, danette au thermomix

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5 octobre 2017

Tarte Bourdaloue version C. Michalak

Je vous propose la version “Chef Michalak” de cette célèbre tarte. Et voici ce que dit Wikipédia : “La tarte Bourdaloue est une tarte aux poires créée au XIX siècle par un pâtissier parisien. Cet entremets est une variante des tartes amandines faites...

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Tags: tarte, dessert, gelée de pommes, fruits, tarte aux poires, poires, crème d'amande, tarte bourdalie michalak, tarte bourdaloue, tarte bourdaloue aux poires

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