Lors de ma recherche de renseignements sur la farine à pizza “T45, qualité type 00”, j’ai été dirigée vers le site de "C’est ma fournée" où Valérie l’a justement utilisée pour faire ce pain plat qu’elle appelle “italien” mais qui pourrait bien aussi être...

En principe mes choix en matière de farine sont assez classiques. J’ai repéré à Carrefour Market une farine de blé T45, qualité type 00 dite “farine à pizza”. Intriguée, je me suis documentée. J’ai tout lu et son contraire ! au final, il semble que “00”...