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21 octobre 2019

Baguettes au levain

Elles sont aussi belles que bonnes ces baguettes mais elles sont longues, très longues à réaliser … il faut les mériter ! Faire son propre levain est aussi une expérience passionnante, je vous en ai parlé ICI et c'est mon levain “Tintin” qui m'a permis...

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Tags: baguettes, pain, pâte, kitchenaid, pâte à pain, levain, baguettes au levain, levure, pain au levain, pâte à baguette

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27 septembre 2019

Zézettes de Sète

Ce biscuit sablé (d’origine pied-noire) fabriqué en Languedoc-Roussillon est devenu une spécialité de la ville de Sète. Il est le fer de lance d’une biscuiterie frontignanaise ; la pâte est faite avec de l’huile et du vin. J’ai lu qu’il faut utiliser...

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Tags: gâteau sec, dessert, kitchenaid, pâtisserie, biscuit sec, zézettes, zézettes de sète

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9 septembre 2019

Pain de mie au levain

Depuis que j'ai mon propre levain (voici ma méthode ICI) je teste un peu toutes les recettes faites auparavant avec de la levure, merci à Famirey qui m’a conseillé ce pain de mie. Faites comme moi, essayez le levain maison, c’est une belle expérience...

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Tags: kitchenaid, pain de mie, levain, pain de mie au levain, pains et viennoiseries, levain semi liquide

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7 juillet 2019

Gaufres liégeoises au levain

C’est encore l'aventure du levain ! On peut faire des crêpes et des pancakes avec un levain en petite forme alors que pour les gaufres, la pâte a besoin d'un levain de qualité pour lever. Je vais donc vous livrer la recette de FaMi Rey que je remercie...

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Tags: gaufrier frifri, gaufres, pâte, desserts, pâte à gaufres, kitchenaid, pâte au kitchenaid, gaufres au levain, gaufres liégeoises, gaufres liégeoises au levain, levain, pâte à gaufres au levain, pâte à gaufres au kitchenaid

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27 mars 2019

Madeleines avec ou sans chocolat (Gaston Lenôtre)

Voici une autre recette de madeleines dont je vous avais parlé dans cet ancien billet. Les bosses de mes madeleines sont loin d’être spectaculaires, j’impute ce “défaut” à mon four … ça ne change rien au goût fort heureusement ! “avec” ou “sans” chocolat...

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Tags: chocolat, dessert, kitchenaid, pâtisserie, madeleines, madeleines au chocolat, madeleines de gaston lenôtre, coque en chocolat

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2 octobre 2018

Brioche à effeuiller

Vous en prendrez bien une petite feuille ? Elle ne se découpe pas, elle s’effeuille … et elle est juste délicieuse ! Comme souvent les brioches, elle sera bien meilleure dégustée le jour même. De nombreuses versions qui diffèrent peu en fait alors j’ai...

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Tags: brioche, dessert, kitchenaid, viennoiserie, brioche à effeuiller

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14 décembre 2017

Pain de mie petits moules pour toasts

Jolis petits moules, vendus par quatre (le quatrième est tout rond), à un prix très abordable (12 euros les 4), ils permettent de présenter les toasts sous des formes bien sympathiques. Les trois moules utilisés ici n’ont pas exactement la même capacité...

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Tags: pain, apéritif, entrée, kitchenaid, pain de mie, moules fantaisie, pain de mie petits moules pour toasts, pain de mie pour toasts, toasts

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7 avril 2017

Chiboust citron sur financier aux framboises

Les fêtes de Pâques approchent et avec elles du chocolat, encore du chocolat, toujours du chocolat Si toutefois vous avez envie d’une parenthèse rafraîchissante, je vous propose ce gâteau au citron et framboises tout en légèreté. C’est une recette Demarle...

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Tags: Thermomix, framboises, crème au citron, gâteau, desserts, kitchenaid, entremet, chiboust citron sur financier aux framboises, crème chiboust, crème chiboust au citron, entremet citron framboises, financier, financier aux framboises, gâteau monté, meringue suisse, meringu

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11 décembre 2016

Pain d’épices de Martine

C’est la recette d’une autre Martine (Supertoinette) que je remercie chaleureusement ; une excellente recette de pain d’épices que j’ai testée l'an passé pour les fêtes Nous ne sommes pas une famille de fans du pain d’épices mais nous avons été séduits...

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Tags: pain, kitchenaid, gâteaux, pain d'épices, pain d'épices de noël, épices à pain d'épices

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29 novembre 2016

Biscuits de lili

C’est la recette des petits biscuits de mon amie Lili J’en fait plusieurs séries pour Noël et je ne me prive pas tout au long de l’année, ils sont excellents et se conservent vraiment bien dans un boîte en fer, merci encore Lili ! J’avais de la poudre...

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Tags: biscuits, kitchenaid, biscuits secs, petits gâteaux secs, gâteaux secs, biscuits de lili, biscuits de noël, bredele, bredele alsaciens

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1 juillet 2016

Gâteau magique amandes et cerises

Je suis un peu en retard, cette recette a tourné sur les blogs l’an passé. Ce sont les proportions données par mon amie Christalie qui a augmenté la quantité de cerises et diminué celle de sucre, deux bonnes idées À réaliser dans un moule de 20 à 24 cm...

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Tags: gâteau, desserts, kitchenaid, gâteau aux fruits, gâteau aux amandes, pâtisserie, kitchenaid artisan, gâteau aux cerises, gâteau magique, gâteau magique amandes et cerises

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21 mai 2016

Tarte chocolat framboises

Elle a fière allure cette tarte et est délicieuse aussi ! Je dois la recette à Tia que je remercie chaleureusement j’ai adapté à la taille du mon cadre. Il s’agit d’une pâte sablée parfumée au cacao qui sera recouverte d’une ganache au chocolat noir puis...

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Tags: Thermomix, crème Chantilly, chocolat, pâte sablée, framboises, tarte, dessert au chocolat, dessert aux framboises, desserts, fruits, kitchenaid, ganache, ganache chocolat noir, TM5, TM5 de vorwerk, pâte sablée au chocolat, tarte chocolat, tarte chocolat framboises

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7 avril 2016

Gâteau moelleux aux pommes

Voici un gâteau tout simple, hyper facile à faire, joli à voir et à déguster au retour d’une belle promenade dans les bois, les champs, le long de la plage …. il est parfait, j’en suis totalement fan et depuis longtemps Ce jour là j’ai juste un peu trop...

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Tags: pommes, gâteau, desserts, fruits, kitchenaid, gâteau aux fruits, poires, gelée de pomme, gâteau moelleux aux pommes

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18 mars 2016

Brioche de Nanterre

La brioche dite “de Nanterre” se caractérise par sa forme allongée et son dessus qui forme des crans, elle est peu sucrée mais très riche en beurre …. dont on peut éventuellement diminuer légèrement la quantité. Une fois de temps en temps, il faut se...

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Tags: brioche, pâte, desserts, kitchenaid, viennoiseries, pâte à brioche, brioche de Nanterre

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3 mars 2016

Pâte feuilletée escargot

La meilleure pâte feuilletée faite maison restera pour moi celle que vous trouverez en cliquant Ici ! Comme il faut un certain temps pour la réaliser, je vous ai proposé la version rapide Thermomix mais il faut auparavant penser à mettre le beurre au...

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Tags: Thermomix, pâte à tarte, pâte, pâte feuilletée, kitchenaid, pâte à tarte feuilletée, pâte feuilletée escargot, pâte à tarte feuilletée escargot

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18 février 2016

Biscoflan au Cookeo

Puisqu’on peut cuire des petits moelleux ou des oeufs au lait (recettes à venir) dans le Cookéo, pourquoi pas le mariage des deux ? J’ai donc tenté la célèbre recette du Biscoflan de Nathan dont vous trouverez ICI ma version en cuisson au four que j’ai...

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Tags: génoise, desserts, flan, biscoflan, kitchenaid, oeufs au lait, cookeo, biscoflan au cookeo, biscoflan cuisson au four, biscuit, biscuit au cookeo, flan au cookeo, génoise au cookeo, oeufs au lait au cookeo