legumes - Martine bichonne son Menu

20 novembre 2019

Baeckeoffe

Il y a un moment que je voulais vous proposer ce délicieux plat alsacien ! Le baeckeoffe est donc une spécialité alsacienne faite de pommes de terre, de légumes, de viandes de porc, de bœuf et d'agneau. L'ensemble est mariné puis cuit à l'étouffée pendant...

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Tags: légumes en mijoteuse, légumes, viande en mijoteuse, marinade, viandes, mijoteuse cuisinart msc600e, baeckeoffe, baeckeoffe en mijoteuse, marinade pour viandes

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11 novembre 2019

Aubergines à la parmesane

Régalons nous des aubergines une dernière fois pour cette année, c’est vraiment la toute fin de la saison. En principe on les fait dégorger au sel pour leur faire rendre leur eau. Je procède différemment en les passant au four, c’est bien plus simple...

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Tags: Thermomix, aubergines, gratin, légumes, abricot cuit, aubergines au parmesan, aubergines en gratin, aubergines à la parmesane

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4 novembre 2018

Ratatouille aux lentilles vertes

Les lentilles, oubliées parfois, reviennent en force dans nos assiettes ! Elles sont savoureuses, se cuisinent de multiples façons et on les met à l’honneur en reconnaissant enfin leurs bienfaits pour notre santé Dans cette recette on se régalera encore...

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Tags: ratatouille, légumes, instant pot, multicuiseur, mijotage, fond de légumes, légumineuses, lentilles vertes, ratatouille aux lentilles vertes

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23 octobre 2017

Herbes fraîches au sel

À cette époque de l’année il reste des herbes aromatiques au jardin et les premières gelées ne vont pas tarder (c’est hélas déjà fait dans certaines régions), c’est toujours dommage de les perdre ! Le hasard m’a conduite sur un billet très sympathique...

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Tags: légumes, conservation au sel, gros sel, herbes aromatiques, herbes du jardin, herbes fraîches, herbes fraîches conservées au sel, légumes conservés au sel

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11 juin 2017

Pommes de terre suédoises

C’est très pratique, en toutes saisons, ça cuit tout seul, c’est bon et joli alors pourquoi ne pas en profiter ! En l’été c’est un bel accompagnement pour les viandes ou poissons grillés au barbecue, c’est délicieux aussi tout simplement avec quelques...

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Tags: pommes de terre au four, pommes de terre, légumes, féculents, pommes de terre suédoises

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15 mai 2017

Galantine de poulet.

J’ai fait un mix de plusieurs recettes mais l’idée originale est tirée du livre “La cuisine à toute vapeur” de Thermomix. Cette galantine très facile à réaliser fera une sympathique entrée ou un plat complet en été ! peut se faire également avec de la...

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Tags: Thermomix, varoma, légumes, entrée, viande, galantine, galantine au thermomix, galantine de dinde, galantine de poulet, galantine au varoma

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27 mars 2017

Bœuf à la mode en multicuiseur

Ici j’ai opté pour une cuisson en mode mijotage “slow cook”, c’est long, ça dure des heures mais ne nécessite absolument aucune surveillance ! Choisir la viande dans un morceau un peu gélatineux comme le paleron donnera un bon résultat car davantage de...

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Tags: carottes, boeuf, boeuf à la mode, légumes, viande, instant pot, boeuf braisé, boeuf à braiser, boeuf à la mode au multicuiseur, boeuf à la mode mijoté, carottes au multicuiseur, mijotage, ipot

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10 janvier 2017

Purée de pois cassés au multicuiseur

Nous aimons particulièrement les pois cassés ; j’en fais quelques fois par an et c’est toujours le même plaisir. Pour beaucoup ils rappellent de mauvais souvenirs à la cantine et pourtant, bien préparés, c’est délicieux ! Ce sont des petits pois secs...

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Tags: Thermomix, purée Thermomix, pois cassés, purée de pois cassés, purée de pois cassés thermomix, légumes, féculents, purée, cookeo, instant pot, multicuiseur, purée de pois cassés au multicuiseur, purée de pois cassés à l'instant pot

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4 janvier 2017

Quiche ou tarte au chou-fleur

Ici on aime …. vraiment beaucoup ! Rien de plus simple en fait, une quiche avec du chou-fleur, comme son nom l’indique, et c’est vraiment délicieux J’étais souvent freinée par la cuisson un peu compliquée du chou-fleur mais avec l’Instant Pot tout est...

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Tags: chou-fleur, quiches, tarte, légumes, entrée, instant pot, instant pot français, instant pot cuisson chou-fleur, ipot, quiche au chou-fleur, tarte au chou-fleur

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22 octobre 2016

Ragoût de mouton aux haricots blancs en multicuiseur

Ici j’ai choisi du mouton et non de l’agneau. On trouve peu de mouton en général car son goût fort n’est pas toujours apprécié. Bien sûr la même recette peut être réalisée avec de l’agneau ; le collier s’y prête particulièrement bien. Les haricots blancs...

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Tags: agneau, légumes, viande, légumes secs, ragoût d'agneau, ragoût, cookeo, instant pot, haricots, haricots blancs, haricots blancs secs, haricots secs, mouton, muticuiseur, ragoût de mouton, ragoût de mouton aux haricots blancs en multicuiseur

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2 octobre 2016

Artichauts à la barigoule

Voici un plat ancien, typiquement provençal ; la recette a évolué au fil du temps et je vous propose la version moderne C’est la pleine saison de ces petits artichauts violets qui n’ont rien à voir avec l’artichaut Camus de Bretagne. À présent, en Bretagne...

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Tags: artichaut, artichaut camus, légumes, tourner un artichaut, fond de volaille, artichaut poivrade, artichaut violet, artichauts poivrade à la barigoule, artichauts violets à la barigoule, artichauts à la barigoule, sauce barigoule

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15 juin 2016

Carottes à la crème (Cookeo ou pas)

Les carottes se déclinent de toutes les couleurs, on peut ainsi faire de jolis mariages sauf que les plus foncées déteignent un peu …. - 1 cuiller à café de fond de volaille - 150 g d’eau chaude - 3 très belles carottes - 1 bouquet de persil plat - 2...

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Tags: carottes, carottes à la crème, légumes, légumes verts, fond de volaille, fond de volaille maison, cookeo, carottes à la crème au cookeo

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31 mai 2016

Paupiettes de veau printanières (Cookeo ou pas)

À réaliser au Cookeo ou dans tout autre cocotte ! Comme d’habitude, j’indique à peu près tous les poids des légumes pour faire une jardinière équilibrée mais on peut bien évidemment proportionner selon ses goûts. Idem pour la viande, ici des paupiettes...

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Tags: légumes, viande, fond de volaille, fond de volaille maison, veau, cookeo, jardinière de légumes, paupiettes, paupiettes de veau, paupiettes de veau a u Cookeo, paupiettes de veau printanières, paupiettes de veau printanières au Cookeo

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25 mai 2016

Terrine fraîcheur crevettes, pomme Granny, avocat

Voici une entrée très copieuse ou un plat de résistance pour journée chaude, c’est rafraîchissant et léger. Ce n’est pas à vrai dire une recette particulière, c’est juste quelques idées d’associations et de présentation que je vous propose. Pour deux...

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Tags: crudités, avocats, crevettes, noix, légumes, fruits, entrées, crustacés, mayonnaise, terrine fraîcheur, pomme granny, terrine fraîcheur crevettes pommes granny avocat

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13 avril 2016

Galettes de légumes aux flocons d’avoine

J’en achetais de temps en temps au magasin bio de ces petites galettes et puis je me suis dit qu’il n’y avait rien de bien compliqué … verdict ? … je ne dois plus jamais les acheter toutes prêtes …. je les déclinerai d’ailleurs sous d’autres formes, affaire...

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Tags: céréales, légumes, galettes, tornado de demarle, flocons d'avoine, galettes de légumes, galettes de légumes aux flocons d'avoine

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15 mars 2016

Bouillon de volaille au Cookeo

Une carcasse de poulet (crue ou cuite) peut encore servir ; la mettre à la poubelle n’est pas obligatoire, elle a encore quelques ressources Ce n’est pas systématique mais, de temps en temps, j’ai bien envie d’un petit bouillon léger et des légumes qui...

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Tags: bouillon de volaille, légumes, cookeo, bouillon de volaille au cookeo, bouillon de carcasse de poulet, bouillon de poulet, carcasse poulet, légumes cuits en bouillon de volaille

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22 février 2016

Chou farci au Cookeo

C’est un grand classique chez moi ! le chou s’invite souvent à notre table, c’est un excellent légume d’hiver et, cuisiné ainsi, même les petits se régaleront. J’ai déjà proposé la même recette, seuls les modes de cuisson changent ; - une première fois...

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Tags: farce, chou, chou farci, chair à saucisse, légumes, viande, chou vert, cookeo, chou farci au cookeo, chou farci en cocotte, chou farci en mijoteuse