levain - Martine bichonne son Menu

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levain

21 octobre 2019

Baguettes au levain

Baguettes au levain

Elles sont aussi belles que bonnes ces baguettes mais elles sont longues, très longues à réaliser … il faut les mériter ! Faire son propre levain est aussi une expérience passionnante, je vous en ai parlé ICI et c'est mon levain “Tintin” qui m'a permis...

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Tags: baguettes, pain, pâte, kitchenaid, pâte à pain, levain, baguettes au levain, levure, pain au levain, pâte à baguette

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9 septembre 2019

Pain de mie au levain

Pain de mie au levain

Depuis que j'ai mon propre levain (voici ma méthode ICI) je teste un peu toutes les recettes faites auparavant avec de la levure, merci à Famirey qui m’a conseillé ce pain de mie. Faites comme moi, essayez le levain maison, c’est une belle expérience...

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Tags: kitchenaid, pain de mie, levain, pain de mie au levain, pains et viennoiseries, levain semi liquide

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7 juillet 2019

Gaufres liégeoises au levain

Gaufres liégeoises au levain

C’est encore l'aventure du levain ! On peut faire des crêpes et des pancakes avec un levain en petite forme alors que pour les gaufres, la pâte a besoin d'un levain de qualité pour lever. Je vais donc vous livrer la recette de FaMi Rey que je remercie...

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Tags: gaufrier frifri, gaufres, pâte, desserts, pâte à gaufres, kitchenaid, pâte au kitchenaid, gaufres au levain, gaufres liégeoises, gaufres liégeoises au levain, levain, pâte à gaufres au levain, pâte à gaufres au kitchenaid

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31 mai 2019

Pancakes au levain

Pancakes au levain

Je vous rappelle mon dernier billet relatif au levain maison, vous le trouverez ici. Lorsque le levain est né mais est encore trop jeune pour faire du pain on se fait plaisir en faisant des “Pancakes au levain” ! C’est un rituel chez nos amis américains...

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Tags: gâteau, petit déjeuner, dessert, viennoiserie, levain, abricot, pancakes

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13 mai 2019

Mon levain "Tintin"

Mon levain "Tintin"

Le levain naît de la fermentation d’eau et de farine (développement de bonnes bactéries), c’est ce que je vous propose de réaliser. Trois raisons principales de faire son pain avec du levain ; goût, conservation et digestibilité. Si le sujet vous intéresse,...

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Tags: levain, levure, pain au levain, levain chef, levain maison, mon levain tintin, rafraichir le levain

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