pate - Martine bichonne son Menu

21 octobre 2019

Baguettes au levain

Elles sont aussi belles que bonnes ces baguettes mais elles sont longues, très longues à réaliser … il faut les mériter ! Faire son propre levain est aussi une expérience passionnante, je vous en ai parlé ICI et c'est mon levain “Tintin” qui m'a permis...

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Tags: baguettes, pain, pâte, kitchenaid, pâte à pain, levain, baguettes au levain, levure, pain au levain, pâte à baguette

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7 juillet 2019

Gaufres liégeoises au levain

C’est encore l'aventure du levain ! On peut faire des crêpes et des pancakes avec un levain en petite forme alors que pour les gaufres, la pâte a besoin d'un levain de qualité pour lever. Je vais donc vous livrer la recette de FaMi Rey que je remercie...

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Tags: gaufrier frifri, gaufres, pâte, desserts, pâte à gaufres, kitchenaid, pâte au kitchenaid, gaufres au levain, gaufres liégeoises, gaufres liégeoises au levain, levain, pâte à gaufres au levain, pâte à gaufres au kitchenaid

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26 juin 2019

Courgettes en mode pizza

Que voici une bonne idée en ce début d’été…. on remplace juste la pâte par des courgettes …. je n’irai pas jusqu’à dire que ça a le même goût qu’une pizza, faut pas abuser mais c’est vraiment bon quand même. Je cuisine 500 g de champignons frais ainsi...

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Tags: Thermomix, pizza, abricots, courgettes, varoma, pâte, légumes verts, courgettes en mode pizza, cuisson courgettes au varoma, pizza de courgettes

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2 mars 2019

Brioche qui (se) déchire !

Au départ c’est une recette Thermomix. J’ai opté pour un pétrissage à ma manière au Kitchenaid et ai fait un feuilletage conseillé par Aglae sur un groupe FB, merci ! Il ne faut pas s’y prendre au dernier moment, elle prend son temps pour arriver au mieux...

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Tags: Thermomix, brioche, pâte, dessert, viennoiserie, brioche qui déchire, brioche qui se déchire

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8 décembre 2017

Pâté en croûte

Vraiment désolée pour la piètre qualité de l’ensemble des photos… J’ai proposé mon pâté en croûte à mes enfants …. un succès ! Je me répète encore et encore mais lorsque c’est fait maison il n’y a pas photo sur la qualité et bien davantage encore sur...

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Tags: chair à saucisse, pâte, pâté, entrée, charcuterie, pâté en croûte, farce pour pâté en croûte, pâte pour pâté en croûte

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23 septembre 2017

Tarte aux pommes sans pâte

C’est au départ une idée trouvée chez WW mais j’ai oublié le côté “régime”, je voulais essayer cette tarte sans pâte traditionnelle. C’est très vite fait et le résultat est fort honorable. On dégustera tiède ou froid et la tarte se conservera facilement...

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Tags: Thermomix, compote de pommes, pommes, pâte à tarte, tarte, pâte, tarte aux pommes, dessert, gelée de pomme, tarte aux pommes sans pâte

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25 juin 2017

Quiche sans pâte

Honnêtement ça ne vaut pas une vraie quiche avec pâte mais ça peut vraiment dépanner Il suffit de réunir les ingrédients, de les mélanger puis de les faire cuire, on ne peut pas demander plus rapide ! À décliner selon les goûts avec champignons, tomates...

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Tags: Thermomix, tarte, pâte, quiche, entrée, quiche au thermomix, quiche sans pâte

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29 mai 2017

Pain cocotte au Thermomix

Pour cette fois, la pâte est pétrie au Thermomix, c’est fait en 5 mn et le résultat est top ! Il faut juste avoir une cocotte avec couvercle pour cuisson au four (fonte, métal, pyrex ..). - 310 g d’eau- 5 g de sucre semoule (facultatif) - 9 g de levure...

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Tags: Thermomix, pain, pain au thermomix, pâte, pâte à pain, pain cocotte, boulange, pain cocotte au thermomix

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13 avril 2017

Feuilleté soleil (oignon, jambon, comté)

C’est joli à l’œil et surtout très bon à déguster ! À l’apéritif ou en entrée, chacun détache une languette, il est plus pratique tout de même d’être assis autour d’une table J’ai choisi une garniture faite d’oignon, de jambon et de comté mais on peut...

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Tags: apéritif, pâte, entrée, pâte feuilletée, feuilleté, feuilleté étoilé, feuilleté étoilé oignon jambon comté

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31 mars 2017

Pain au lait tressé (Thermomix ou autre)

Ce pain au lait (recette Thermomix) est vraiment une réussite. La pâte est pétrie au Thermomix (tout autre robot pétrisseur fera l’affaire), elle ne colle pas, elle se travaille très aisément ; tout est nickel ! C’est tout de même moins riche que la brioche,...

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Tags: Thermomix, brioche, pain, pâte, dessert, pâte à pain, viennoiseries, pain au lait, pain au lait express au thermomix, pain au lait tressé, pain au lait tressé au thermomix, pâte à pain au lait, tresser un pain

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8 décembre 2016

Saucisson lyonnais brioché au Thermomix

C'est aujourd'hui le lancement des illuminations à Lyon ! lyonnais pendant plusieurs décennies nous illuminons toujours nos fenêtres le soir du 8 Décembre même habitant à présent une autre région. Le saucisson à cuire est une spécialité lyonnaise (hélas...

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Tags: Thermomix, saucisson de lyon brioché, brioche salée, saucisson brioché, saucisson de lyon, cake salé, pâte, entrée, charcuterie, pâte à brioche, saucisson, cake au saucisson, pâte à brioche salée, saucisson lyonnais brioché au thermomix

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28 octobre 2016

Buns pour hamburgers maison

Le bun est le petit pain rond, le hamburger désigne le bun garni : on pense souvent qu’il nous vient des États Unis alors qu’il est originaire de Hambourg en Allemagne Récemment je vous ai proposé les mini-hamburgers pour apéritif et aujourd’hui on passe...

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Tags: Thermomix, pain, pâte, buns, buns au thermomix, buns pour hamburgers maison, hamburger, mini hamburgers, pâte à buns

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16 septembre 2016

Tarte à la courgette

Cette tarte se déguste chaude, accompagnée d’une salade verte, elle pourra servir d’entrée ou même de plat principal. C’est une tarte ou une quiche à la courgette les courgettes ne doivent pas être trop grosses sinon elles ont trop de pépins. Malgré une...

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Tags: Thermomix, pâte à tarte, tarte, pâte, quiche, entrée, pâte feuilletée, pâte feuilletée inversée, courgette, légume vert, tarte salée, Thermomix TM5, appareil à quiche, quiche à la courgette, tarte à la courgette, tourte à la courgette