En cuisson douce mais plus rapide que la cuisson basse température, voici une jolie pintade fermière cuite avec quelques fruits et légumes d’hiver. C’est un peu ce que faisaient nos grands-mères, la viande et les légumes cuits ensemble et les saveurs...

Plat fort goûteux que j’ai imaginé en combinant différentes idées, c’est excellent et il aura sa place à une table de fête.Facile à mettre en oeuvre et inratable, on peut le cuisiner la veille et le réchauffer tout doux, les saveurs se mêleront et il...

Marier une pintade à des figues sèches est autorisé voire même recommandé Il faut des figues sèches mais tendres qui vont se gorger de Porto et ensuite cuire tout doux autour de la pintade avec les échalotes et l’ail. L’ensemble va donner un jus fabuleux...

Waouh, que c’était bon ! et facile à réaliser. C’est ”Kiki” qui a eu l’idée de farcir la pintade avec du petit suisse et puis j’ai imaginé la suite. Genre “cuisine ancienne” avec cuisson à l’étouffée dans une cocotte en fonte, la pintade était extra fondante,...