Pour vous éviter une recherche fastidieuse dans les recettes déjà anciennes, je vous propose quelques idées faciles pour ces repas de fête … ce sont mes choix pour cette année …. foie gras, charcuterie, poissons et crustacés sans oublier la viande bien...

Marier une pintade à des figues sèches est autorisé voire même recommandé Il faut des figues sèches mais tendres qui vont se gorger de Porto et ensuite cuire tout doux autour de la pintade avec les échalotes et l’ail. L’ensemble va donner un jus fabuleux...