C’est pour le moins inhabituel le pois cassé se trouve rarement mis en avant sur une assiette de fête, et pourtant il participe activement à cette jolie entrée ! J’ai posé ces petits bavarois sur des croustillants de Tuc et les ai accompagnés de langoustines,...

Nous aimons particulièrement les pois cassés ; j’en fais quelques fois par an et c’est toujours le même plaisir. Pour beaucoup ils rappellent de mauvais souvenirs à la cantine et pourtant, bien préparés, c’est délicieux ! Ce sont des petits pois secs...

Nous sommes de grands adeptes du pois cassés ! Frais ou secs, les pois ont en commun d'être des aliments riches en énergie et en protéines. Je ne suis pas certaine de réussir à faire revenir le pois cassé dans toutes les assiettes mais je vous propose...