Lorsque nous sommes en Bretagne, nous nous régalons ...! C’est le cas par exemple avec ce rôti de porc qui me tendait les bras ; un petit kilo entre échine et filet, avec os ; tout ce que nous aimons. J'ai fait cette recette avec le Cookeo mais tout autre...

pour vos voeux, vos gentils messages et vos encouragements, je suis heureuse de voir que vous suivez mes recettes et surtout que vous les appréciez ! Encore quelques jours et les décors de Noël vont s’évaporer, 2015 va commencer tout en simplicité avec...

La viande cuite à basse température a une saveur inimitable. Cuite juste en dessous de 100°C, elle n’est pas agressée, elle ne se resserre pas, ne coagule pas trop vite et garde ainsi tout son moelleux. Elle s’imprègne parfaitement des épices et des herbes...

J’ai reproduit la recette d’Angy en adaptant la cuisson à ma façon c’est à dire, au four, à basse température (95°), le résultat est parfait, la viande est moelleuse à souhait, c’est le principal atout de ce mode de cuisson, surtout avec de la viande...