Les vacances se terminent pour beaucoup    les prochaines viendront … jour après jour, patience … j’espère qu’elles ont été bonnes et que tout le monde est en forme !

Je vous propose donc à nouveau les recettes que je fais à la maison et, pour commencer, ce sera une petite salade toute légère que j’ai trouvée sur le blog

“La petite cuisine des chafouineries”

C’est un tout nouveau blog, à ce jour juste quelques recettes bien appétissantes mais les suivantes arriveront sans tarder ; rendez une visite à Séverine pour l’encourager avec un petit commentaire, je pense que ça lui fera plaisir    merci d’avance.

J’ai donc pris chez elle cette entrée légère et savoureuse ; pour nous de la mozzarella car la féta ici n’est pas appréciée par Monsieur (fromage de chèvre… pas pour moi, dit-il !), je le regrette car avec de la féta ce doit être plus goûteux, à vous de choisir donc !

Pour compléter cette sympathique entrée, j’ai coupé en cubes un morceau de Beaufort puis ai fait revenir quelques fines tranches de lard fumé avant  de semer quelques raisins secs.

On obtient ainsi une assiette bien copieuse (pour nous un plat de résistance) !

Pour 2 assiettes : - 2 courgettes moyennes - 1 boule de mozzarella - feuilles de menthe fraîche - feuilles de basilic - 15 g de pignons - huile de noix (ou d’olive) - vinaigre balsamique - 10 tomates cerises - sel fin et poivre du moulin      j’ai ajouté : - 1 morceau de Beaufort - 8 fines tranches de lard fumé - 20 raisins secs

Faire préchauffer le four en position grill.

Laver les courgettes sans les peler et découper de fines tranches (2 mm) à l’aide d’une mandoline.

Compter environ 10 bandes par assiette ; les placer sur une plaque de four sous le grill pour 5 à 10 mn (en les retournant), elles doivent être juste dorées  ; bien surveiller, ça brûle très vite !

Les laisser refroidir, réserver.

Couper le reste des courgettes en fines allumettes pour donner un peu de croquant au plat, réserver.

Passer les pignons quelques minutes à sec à la poêle pour les faire légèrement griller, réserver.

À l’aide d’un pinceau, huiler les tranches de courgette pour les nourrir et leur donner bonne mine, huiler également les bâtonnets de courgette crue et les pignons en les mélangeant avec une goutte d’huile.

Découper la boule de mozzarella en petits cubes, faire de même avec le Beaufort, réserver.

Dans un petit bol, émulsionner ; sel (peu) + poivre + vinaigre balsamique + huile de noix ou d’olive.

Dans l’assiette de service, placer les lanières de courgette, ajouter les fromages coupés en cubes et les bâtonnets de courgette crue.

Faire revenir à la poêle (sans MG) les tranches de lard fumé (3 mn environ de chaque côté) puis les égoutter une minute sur du papier absorbant avant de les disposer sur les assiettes.

Décorer avec les tomates cerises coupées en deux, parsemer les pignons, les fines herbes ciselées (au dernier moment) et les raisins secs. Couler quelques cuillers à café de vinaigrette émulsionnée sur chaque assiette.

                                    Servir sans tarder !  

                                                                    




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