À réaliser au Cookeo ou dans tout autre cocotte ! Comme d’habitude, j’indique à peu près tous les poids des légumes pour faire une jardinière équilibrée mais on peut bien évidemment proportionner selon ses goûts. Idem pour la viande, ici des paupiettes...

Le tendron de veau n’est pas très diététique, c’est un peu (beaucoup) gras … et le gras donne du goût … alors le tendron de veau est très goûteux mais il ne faut pas en abuser, une fois ou deux dans l’hiver Je vous avais proposé “le ragoût de tendrons...

Ce n’est pas le morceau le plus noble du veau mais c’est un morceau très goûteux qui se mijote doucement à la cocotte au coin du feu ou en mijoteuse bien sûr. Les carottes s’imprègneront de la sauce à laquelle elles donneront un peu de lien. Comme tout...