Mousse à la pêche

Des petites coupes légères et savoureuses, c’est une idée de Christalie qui a utilisé des abricots.
J’imagine que l’on peut varier les fruits selon la saison donc petite recette à retenir 

Pour 6 coupes : - 4 jolies pêches - 60 g de sucre semoule    (si cuisson des pêches dans un sirop) - 200 ml d’eau   (si cuisson des pêches dans un sirop) - 160 g de fromage blanc   (fromage maison dont recette ICI) - 250 g de confiture d'abricots - 200 ml de lait concentré non sucré

Couper les pêches en deux et les faire pocher pendant une dizaine de minutes dans un sirop bouillant fait de 200 ml d’eau et du sucre. Ou alors, les placer dans le Varoma du Thermomix ou bien encore les faire cuire 4 mn à la vapeur comme je l’ai fait dans le four Whirlpool JT369 en fonction 6em sens vapeur. Egoutter les fruits et les laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger, à l’aide d’un fouet à main, le fromage blanc et la confiture. Dans le bol de votre robot, monter le lait concentré non sucré en Chantilly ferme et l’incorporer délicatement au mélange précédent. Alterner les pêches et la crème dans des coupes individuelles en finissant par une pêche en déco. Réfrigérer et déguster …… peut se faire la veille.