21 septembre 2011
Rôti de porc au four basse température
La viande cuite à basse température a une saveur inimitable. Cuite juste en dessous de 100°C, elle n’est pas agressée, elle ne se resserre pas, ne coagule pas trop vite et garde ainsi tout son moelleux. Elle s’imprègne parfaitement des épices et des herbes...