entree - Martine bichonne son Menu

14 janvier 2020

Cake tomates, mozzarella, basilic

Il fera merveille sur un buffet que ce soit en été mais aussi en hiver. Sera tout aussi apprécié, avec juste une salade verte bien relevée Ce n'est plus de saison mais on pourra, pour l’occasion, faire exception en achetant cette grappe de petites tomates....

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Tags: cake salé, tomates séchées, apéritif, cake, entrée, 1000 abonnés à mon blog, cake tomates mozzarella basilic, pâte à cake

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26 décembre 2018

Lentilles Beluga, foie gras

Et nous voici déjà au lendemain de Noël, j’espère que vous avez passé de bons moments en famille et que le Père Noël a été inspiré ! J’ai bien sûr une pensée pour celles et ceux qui n’ont pas eu cette joie. Ne dirait-on pas du caviar ci-dessous ? normal...

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Tags: foie gras cuit au gros sel, lentilles, entrée, foie gras, foie gras cuit à l'eau, légumineuse, caviar des lentilles, lentilles beluga

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27 novembre 2018

Salade de lingots du Nord au jambon cru

Salade ô combien réconfortante, tout en couleurs mais aussi très goûteuse, une jolie assiette qui peut faire une entrée (en plus petite quantité) ou un plat de résistance complet. Les lingots du Nord sont des haricots assez gros, bien moelleux, hum …...

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Tags: salade, entrée, mozzarella, instant pot, haricots, cuisson des haricots instant pot, jambon cru, lingts du nord, poivron, salade de lingots du nord au jambon cru

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9 janvier 2018

Foie gras stérilisé

Pas très en avance mais tout aussi sincèrement, je vous présente tous mes voeux pour 2018 ! Que cette nouvelle année comble vos souhaits, vous apporte beaucoup de bonheur tout en vous gardant en bonne santé. Vous avez passé de bonnes fêtes, vous avez...

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Tags: foie gras cuit au gros sel, entrée, foie gras, foie gras cuit à l'eau, foie, assaisonner foie gras, conservation du foie gras, foie gras en bocaux, foie gras stérilisé

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14 décembre 2017

Pain de mie petits moules pour toasts

Jolis petits moules, vendus par quatre (le quatrième est tout rond), à un prix très abordable (12 euros les 4), ils permettent de présenter les toasts sous des formes bien sympathiques. Les trois moules utilisés ici n’ont pas exactement la même capacité...

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Tags: pain, apéritif, entrée, kitchenaid, pain de mie, moules fantaisie, pain de mie petits moules pour toasts, pain de mie pour toasts, toasts

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8 décembre 2017

Pâté en croûte

Vraiment désolée pour la piètre qualité de l’ensemble des photos… J’ai proposé mon pâté en croûte à mes enfants …. un succès ! Je me répète encore et encore mais lorsque c’est fait maison il n’y a pas photo sur la qualité et bien davantage encore sur...

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Tags: chair à saucisse, pâte, pâté, entrée, charcuterie, pâté en croûte, farce pour pâté en croûte, pâte pour pâté en croûte

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25 juin 2017

Quiche sans pâte

Honnêtement ça ne vaut pas une vraie quiche avec pâte mais ça peut vraiment dépanner Il suffit de réunir les ingrédients, de les mélanger puis de les faire cuire, on ne peut pas demander plus rapide ! À décliner selon les goûts avec champignons, tomates...

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Tags: Thermomix, tarte, pâte, quiche, entrée, quiche au thermomix, quiche sans pâte

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4 juin 2017

Rosace de betterave au saumon fumé

Jolie entrée voire plat complet avec une large tranche de pain de campagne ! C’est hyper simple, il suffit de penser à préparer les betteraves au moins deux ou trois heures avant le repas (ou la veille c’est encore mieux) afin qu’elles aient bien le temps...

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Tags: crème Chantilly, saumon fumé, entrée, instant pot, ipot, asperges violettes, betterave rouge, crème chantilly salée citronnée, cuisson des asperges instant pot

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15 mai 2017

Galantine de poulet.

J’ai fait un mix de plusieurs recettes mais l’idée originale est tirée du livre “La cuisine à toute vapeur” de Thermomix. Cette galantine très facile à réaliser fera une sympathique entrée ou un plat complet en été ! peut se faire également avec de la...

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Tags: Thermomix, varoma, légumes, entrée, viande, galantine, galantine au thermomix, galantine de dinde, galantine de poulet, galantine au varoma

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13 avril 2017

Feuilleté soleil (oignon, jambon, comté)

C’est joli à l’œil et surtout très bon à déguster ! À l’apéritif ou en entrée, chacun détache une languette, il est plus pratique tout de même d’être assis autour d’une table J’ai choisi une garniture faite d’oignon, de jambon et de comté mais on peut...

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Tags: apéritif, pâte, entrée, pâte feuilletée, feuilleté, feuilleté étoilé, feuilleté étoilé oignon jambon comté

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4 janvier 2017

Quiche ou tarte au chou-fleur

Ici on aime …. vraiment beaucoup ! Rien de plus simple en fait, une quiche avec du chou-fleur, comme son nom l’indique, et c’est vraiment délicieux J’étais souvent freinée par la cuisson un peu compliquée du chou-fleur mais avec l’Instant Pot tout est...

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Tags: chou-fleur, quiches, tarte, légumes, entrée, instant pot, instant pot français, instant pot cuisson chou-fleur, ipot, quiche au chou-fleur, tarte au chou-fleur

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8 décembre 2016

Saucisson lyonnais brioché au Thermomix

C'est aujourd'hui le lancement des illuminations à Lyon ! lyonnais pendant plusieurs décennies nous illuminons toujours nos fenêtres le soir du 8 Décembre même habitant à présent une autre région. Le saucisson à cuire est une spécialité lyonnaise (hélas...

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Tags: Thermomix, saucisson de lyon brioché, brioche salée, saucisson brioché, saucisson de lyon, cake salé, pâte, entrée, charcuterie, pâte à brioche, saucisson, cake au saucisson, pâte à brioche salée, saucisson lyonnais brioché au thermomix

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2 décembre 2016

Le magret séché c’est maintenant !

Comme chaque année à cette époque je me permets de vous rappeler ma recette de “magret de canard séché” ! Je sais avoir fait déjà de nombreux adeptes mais peut-être que vous n’avez jamais tenté ? Alors, allez-y, c’est hyper simple à faire et à réussir...

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Tags: magret de canard, magret de canard séché, magret de canard séché au gros sel, canard, entrée, viande, charcuterie, viande séchée

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13 novembre 2016

Feuilletés individuels au camembert

C’est impeccable pour un soir avec quelques feuilles de verdure ! Il faut cinq minutes pour la mise en oeuvre, ce n’est pas léger (1/2 camembert par personne …) mais une fois de temps en temps il faut se faire plaisir On peut utiliser une pâte feuilletée...

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Tags: feuilles de brick, fromage, entrée, feuilleté au camembert, camembert, feuilletés individuels au camembert, pastilla au camembert

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16 octobre 2016

Salade de riz aux moules

J’ai utilisé l’Instant Pot pour cuire carottes, riz et artichaut ; tout en même temps dans la cuve, c’est bien pratique et très vite fait. Tout autre multicuiseur (Cookeo etc …) fera évidemment le même travail. Par goût j’ai accompagné d’une simple vinaigrette...

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Tags: moules, moules marinière, salade, vinaigrette, sauce, coulis de poivrons rouges, entrée, moules de bouchot, féculent, coquillages, riz, sauce orange curry, instant pot, muticuiseur, salade de riz, salade de riz aux moules

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25 septembre 2016

Risotto artichauts petits pois en multicuiseur

Le risotto est très mode et c’est tant mieux car c’est excellent et si vite fait avec un multicuiseur, plus besoin de tourner pendant de longues minutes. Ici la recette est réalisée dans l’Instant Pot mais pour tout autre multicuiseur (comme le Cookeo...

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Tags: Thermomix, risotto, petits pois, entrée, légumes verts, fond de volaille maison, riz, cookeo, instant pot, multicuiseur, artichaut poivrade, risotto artichauts petits pois, risotto artichauts petits pois en multicuiseur

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19 septembre 2016

Oeuf cocotte au Cookeo

Pas toujours évident de réussir l’exacte cuisson d’un oeuf cocotte ! J’ai réalisé cette recette plusieurs fois et je confirme, la cuisson précise de 5 mn est parfaite ! Les ingrédients sont au départ à température ambiante, ils ont été choisis selon nos...

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Tags: multi délices seb, oeuf cocotte, entrée, oeufs, cookeo, instant pot, multicuiseur, courgettes et Gouda, oeuf cocotte au cookeo

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16 septembre 2016

Tarte à la courgette

Cette tarte se déguste chaude, accompagnée d’une salade verte, elle pourra servir d’entrée ou même de plat principal. C’est une tarte ou une quiche à la courgette les courgettes ne doivent pas être trop grosses sinon elles ont trop de pépins. Malgré une...

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Tags: Thermomix, pâte à tarte, tarte, pâte, quiche, entrée, pâte feuilletée, pâte feuilletée inversée, courgette, légume vert, tarte salée, Thermomix TM5, appareil à quiche, quiche à la courgette, tarte à la courgette, tourte à la courgette