Petits sablés fourrés à la figue

Ces petits biscuits à base de pâte sablée et fourrés à la figue sont aussi appelés Figolu et vendus en paquets par Lu par exemple.
Ils seront bien meilleurs faits à la maison.

Je me suis inspirée grandement de la recette d’Angy et nous avons été séduits par ces petites friandises qui ne se lassent pas de nous rappeler leur présence ! y goûter, c’est succomber et difficile de ne plus y penser.

Le lendemain ils étaient encore meilleurs, le sucre était moins présent, les parfums s’étaient mêlés.
Le surlendemain …. je ne sais pas    

       Pour environ 24 petits gâteaux :

   250 g de farine T55

   100 g de sucre glace

   100 g de beurre doux en petits morceaux

   1 gros oeuf

    2 càs de crème fraîche liquide

   15 figues sèches tendres

   1 sachet de sucre vanillé

J’ai utilisé le Thermomix mais tout peut bien évidemment se faire sans.

Sucre glace :

Mettre 100 g de sucre semoule dans le bol du Thermomix et mixer 20 à 30 sec à vit 10. Réserver.

Pâte de figues :

Après avoir retiré les queues des figues, les mettre dans le bol du
Thermomix avec le sucre vanillé et 2 cuillers à soupe d’eau ; mixer à vit 10
jusqu’à obtenir une pâte fine (ouvrir le bol et rabattre la préparation si nécessaire).
Programmer ensuite 15 mn 90° à vit 2. Réserver.

Pâte sablée :

Sans rincer le bol du Thermomix, y mettre l’oeuf et le sucre et mixer 
2.30 mn à vit 4.
Passer en vit 2 et ajouter la crème fraîche puis le beurre bien mou et ensuite la farine. Programmer 2 mn fonction pétrin.
Sortir la pâte du bol, la mettre en boule en la farinant, la déposer dans un saladier.
Couvrir et réfrigérer pendant une heure.

Montage des petits gâteaux :

Abaisser la pâte au rouleau de sorte à obtenir un long rectangle de 2 à 3 mm d’épaisseur. Poser en son milieu un fin rouleau de pâte de figues, couper la pâte de chaque côté de sorte à pouvoir rabattre les deux côtés pour enfermer la pâte de figues. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte et des figues. Couper les boudins obtenus en tronçons de 4 cm environ.

Cuisson :

Poser les biscuits sur une plaque de cuisson, côté soudure de la pâte en dessous et programmer 30 mn à 150°.

Comments

[Martine]

Tu peux lui en faire, c'est assez facile et j'espère qu'il les aimera [heureux]

[taka]

alors là,mon fils est accro des figolu (ce sont les seuls gateaux qu'il mange pratiquement ),quelle recette .[victoire !]

[Martine]

Lance L'eau, c'est super de savoir que, même la nuit, un copain/naute veille sur nos recettes ! [bisous]

Christalie et Janny, alors, à noter sur la liste des courses : des figues sèches mais tendres !
[offre des fleurs]

Bon w.e. tout le monde [victoire !]

[Janny]

j'avais vu cette recette, et du coup ben, il est fort possible que je la fasse aussi! gros bisous, ils so nt super beaux tes figolus

[christalie]

Magnifique ...j'adore et ils sont sur ma liste de biscuits à faire !!
bises !