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pate a pain
21 octobre 2019

Baguettes au levain

Baguettes au levain
Elles sont aussi belles que bonnes ces baguettes mais elles sont longues, très longues à réaliser … il faut les mériter ! Faire son propre levain est aussi une expérience passionnante, je vous en ai parlé ICI et c'est mon levain “Tintin” qui m'a permis...
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Tags: baguettes,  pain,  pâte,  kitchenaid,  pâte à pain,  levain,  baguettes au levain,  levure,  pain au levain,  pâte à baguette

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29 mai 2017

Pain cocotte au Thermomix

Pain cocotte au Thermomix
Pour cette fois, la pâte est pétrie au Thermomix, c’est fait en 5 mn et le résultat est top ! Il faut juste avoir une cocotte avec couvercle pour cuisson au four (fonte, métal, pyrex ..). - 310 g d’eau- 5 g de sucre semoule (facultatif) - 9 g de levure...
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Tags: Thermomix,  pain,  pain au thermomix,  pâte,  pâte à pain,  pain cocotte,  boulange,  pain cocotte au thermomix

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31 mars 2017

Pain au lait tressé (Thermomix ou autre)

Pain au lait tressé (Thermomix ou autre)
Ce pain au lait (recette Thermomix) est vraiment une réussite. La pâte est pétrie au Thermomix (tout autre robot pétrisseur fera l’affaire), elle ne colle pas, elle se travaille très aisément ; tout est nickel ! C’est tout de même moins riche que la brioche,...
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Tags: Thermomix,  brioche,  pain,  pâte,  dessert,  pâte à pain,  viennoiseries,  pain au lait,  pain au lait express au thermomix,  pain au lait tressé,  pain au lait tressé au thermomix,  pâte à pain au lait,  tresser un pain

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15 mai 2015

Le pain sans pétrissage cuit en cocotte

Le pain sans pétrissage cuit en cocotte
Il n’y a pas plus simple ; pas de pétrissage donc pas de robot, pas de machine à pain ! Il faut juste commencer la veille pour laisser reposer la pâte une nuit voire 18 heures. Le lendemain ; façonnage puis levée et il ne reste plus que l’étape cuisson...
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Tags: pain,  pâte,  pâte à pain,  pain sans pétrissage,  pain cocotte,  pain sans pétrissage cuisson cocotte,  pain sans pétrissage cuit en cocotte,  pâte à pain sans pétrissage

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16 mars 2015

Petits pains suédois

Petits pains suédois
Encore une jolie découverte ; les frérots des krisprolls mais ceux là sont faits maison ! Ils se conserveront dans une boîte en fer pendant deux semaines. Comme toujours en matière de pâte il y a peu de manipulations mais un peu de présence pour intervenir...
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Tags: pain,  petits pains,  pâte à pain,  krisprolls,  pain petit déjeuner,  petits pains suédois,  petits pains suédois maison

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12 juin 2013

Baguettes ciabatta

Baguettes ciabatta
Un grand merci à Cathyli qui m’a fait connaître ces baguettes Le pain ciabatta (savatte en italien) est souvent utilisé pour la confection de sandwichs. Pour aujourd’hui, je vous donne une méthode assez simple pour réaliser ces baguettes (sans façonnage)...
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Tags: baguettes,  baguettes au kitchenaid,  baguettes ciabatta,  baguettes pour sandwichs,  baguettes savatte,  kitchenaid,  pain italien,  pain pour sandwichs,  pâte à pain,  pâte à pain au kitchenaid

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