La poolish doit être faite la veille au soir. Le lendemain on préparera la pâte en y incorporant la poolish puis le déroulement de la recette sera habituel. On peut décliner sous la forme d’une grosse brioche (adapter alors le temps de cuisson) ou comme...

Voici un petit nouveau dans ma cuisine ; le moule 12 empreintes pour petits pains Demarle. Ils se congèlent sans problème et se décongèleront très vite à la demande. Je vous propose donc ma recette de petits pains sur poolish ou petits pains au levain...