Superposer les couleurs, les formes et les textures ; voilà ce que je me suis amusée à faire dans cette présentation où j’ai assemblé trois recettes récentes : – le croustillant de Tuc, recette Ici – la gelée de tomates, recette Ici – le sorbet estragon/concombre,...

Encore une base qui s’agrémentera de mille autres ingrédients ou préparations. J’ai réalisé le jus de tomate avec l’extracteur de jus Hurom 400, on peut sans doute aussi mixer les tomates à l’aide d’un robot mais je n’ai pas essayé (ou utiliser éventuellement...