bonbons de chocolat - Martine bichonne son Menu

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bonbons de chocolat

3 décembre 2014

Ganaches pour bonbons de chocolat

Ganaches pour bonbons de chocolat

Toutes ces recettes de ganache sont issues du livre “Chocolat” d’ Eliq Maranik. Pour le tempérage , je vous renvoie à mon billet Ici . Pour la confection du bonbon je vous renvoie à mon autre billet Ici . Ne manquait plus que la ganache pour pouvoir réaliser...

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Tags: chocolat blanc, chocolat noir, bonbons de chocolat, chocolat au lait, ganache au safran et au fruit de la passion, ganache caffè-latte, ganache chocolat au lait, ganache chocolat blanc, ganache chocolat noir, ganache framboise, ganache piňa colada, ganache pralinée, g

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28 novembre 2014

Bonbons de chocolat

Bonbons de chocolat

Après le tempérage du chocolat, voici le bonbon de chocolat ! C’est extrêmement facile à faire … c’est du moins ce que l’on peut penser en lisant le déroulé de la méthode mais voilà, quand on est aux commandes ce n’est plus vraiment la même chanson. Ceci...

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Tags: chocolat, tempérage du chocolat, bonbons de chocolat, thermomètre, bonbons moulés de chocolat, bonbons nappés de chocolat, chocolat de couverture, crottes en chocolat, ganache, moules en polycarbonate, tempéreuse à chocolat

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19 novembre 2014

Tempérage du chocolat

Tempérage du chocolat

C’est traditionnellement la période de l’année où on se régale de délicieux bonbons de chocolat. Pour la troisième année je me lance dans la fabrication maison de ces bonbons et cette fois je suis à peu près au point pour venir vous en parler. On en trouve...

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Tags: chocolat, chocolat blanc, chocolat noir, beurre de cacao mycryo, mycryo, tempérage du chocolat, bonbons de chocolat, chocolat au lait, tempérage du chocolat au lait, tempérage du chocolat blanc, tempérage du chocolat noir, tempéreuse, tempéreuse städter, thermomètre

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