Bien franchement, je ne cuisine ce type d’omelette que lorsque mon congélateur déborde de blancs d’oeufs. Pour les utiliser on peut aussi faire des financiers ou des meringues (je vous conseille au passage mes billets sur ces sujets !) mais l’omelette...

J’ai cherché comment utiliser la pâte de praliné qui me restait des chocolats de Noël … j’ai fait un mix de plusieurs recettes avec celle des Financiers (ICI) et j’ai obtenu un résultat vraiment top, j’ai eu de la chance car la création en pâtisserie...

Voici la recette des Financiers selon Patrick Gauthier. Les quantités indiquées me donnent 9 financiers, on a bien envie d’en avoir davantage !!….. 3 blancs d’oeuf 40 g de farine 40 g d’amande en poudre 80 g de sucre glace 100 g de beurre 1 cuiller à...