Je n’ai pas eu le choix, je n’ai trouvé que ces patates douces d’Afrique du Sud à la chair blanche qui n’ont rien de fantastique ; elles ont un petit goût sympa mais qui est de suite gâché par une chair farineuse au possible (je suis peut-être mal tombée)....

Merci à Raphaël qui m’a conseillé cette recette, c’est excellent naturellement Cette sauce accompagnera les poissons pochés ou les coquillages cuits et pourquoi pas un filet de canard, il me faudra essayer ! Pour 2 belles parts : - 30 g de beurre - 60...