Oui, je veux bien l’appeler “Poulet au vin blanc” mais je précise que le vin blanc n’est pas omniprésent. Je me suis fort inspirée du livre “Petits plats à la mijoteuse”.

Je vais sans doute me répéter mais je confirme que la mijoteuse n’est pas un appareil réservé à l’hiver ; on peut y cuisiner de bons petits plats en été et les avantages ne sont pas négligeables : toujours rien à surveiller, mets souvent sans matière grasse mais en plus et surtout, pas de chaleur dans la cuisine !

                ☼  1 poulet de 1,200 kg
             ☼  80 g de vin blanc sec + 20 g d’eau
             ☼  sel fin et poivre du moulin
                        
                    Pour la farce :
              ☼  40 g de chapelure
              ☼  4 gousses d’ail pilées
              ☼  3 branches de romarin hachées
              ☼  le zeste d’un citron 
              ☼  2 belles cuillers à soupe d’huile d’olive

Mélanger la chapelure, l’ail, le romarin, le zeste de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer l’intérieur du poulet et y déposer cette farce bien mélangée. Maintenir l’ouverture fermée à l’aide d’une petite brochette par exemple. Saler et poivrer à l’extérieur également.

Verser le vin blanc et l’eau dans la cuve de la mijoteuse, y déposer le poulet farci sur la poitrine et programmer position low  pour 5 h.

Découper le poulet et le servir accompagné le légumes verts ou de pommes de terre sautées.

Comme c’est l’été, je l’ai servi froid (sans la peau), accompagné du jus de cuisson gélifié, d’une salade verte et de crudités.

La viande est très moelleuse et bien parfumée, c’est très bon !

Extra ce tian de mon beau-frère Jacques !

N’ayant pas le plat du même nom, je le présente
directement dans la lèchefrite du four.

  Il régalera 6 à 8 convives :

- 2 à 3 courgettes selon leur taille
- 8 tomates moyennes
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 bel oignon
- 80 g de parmesan
- 3 feuilles de laurier
- 2 cuiller à café de thym
- bouquet de basilic
- bouquet de persil plat
- huile d’olive
- sel fin et poivre du moulin

Laver les courgettes et les tomates, les couper en rondelles.
Peler les pommes de terre et les couper en lamelles.
Peler et émincer l’oignon.

Dans le fond du plat, verser un filet d’huile d’olive puis l’oignon et les pommes de terre. Mélanger.
Parsemer de thym, saler et poivrer.

Ranger ensuite les rondelles alternées de tomates et de courgettes.
Découper finement les feuilles de laurier et les répartir ainsi que le persil.
Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer.

Faire cuire à 180° pendant 40 mn.

Ciseler finement le basilic et le mélanger au parmesan râpé. Sortir le plat du four et parsemer ce mélange puis remettre au four 5 à 10 mn  à 195°, surveiller.
 

Quel parfum !

Je fais régulièrement ce velouté glacé lorsqu’il fait très chaud, cette recette a été élaborée par Cpanpan que je remercie vivement 

Ce n’est pas un gaspacho puisque les légumes sont cuits en grande partie et c’est donc très digeste. Le goût et la couleur diffèrent selon la taille de chacun des  légumes mais c’est toujours délicieux.

Ce velouté est fait dans le Thermomix ; il est toujours possible d’adapter la recettes sans ce robot. Il faut le faire le matin pour le déguster le soir, il doit être servi vraiment très froid. 

   1joli concombre long ou plusieurs courts
   1 joli poivron
       (rouge de préférence pour donner un velouté rose)
   1 boîte de tomates en dés (ou tomates fraîches)
   1 oignon
   2 gousses d’ail
   quelques feuilles de cèleri
   2 cuillers à soupe de vinaigre
   250 g d’eau
   herbes : persil plat, ciboulette, basilic selon vos goûts
   sel fin et poivre du moulin
   huile d’olive

Préparer les légumes ; les laver, les éplucher et retirer les parois blanches à l’intérieur du poivron.

Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon coupé en 4 et l’ail, mixer 5 sec à vit 5, ajouter deux cuillers à soupe d’huile d’olive et programmer pour 4 mn 100° à vit 1.

A l’arrêt de la minuterie, introduire par l’orifice du couvercle le concombre coupé en morceaux, les feuilles de cèleri et 250g d’eau puis programmer pour 15 mn 100° à vit 1.

Ajouter alors le poivron coupé en morceaux et relancer pour 5 mn 100° à vit 1.

Puis, ensuite la tomate, les herbes aromatiques, 1 cuiller à soupe d’huile d’olive ainsi que le vinaigre et programmer 5 mn 100° à vit 1, saler, poivrer.

Pour obtenir un joli velouté, mixer 1 mn à vit 6 puis 1 mn à vit 10 en augmentant progressivement la vitesse (bien tenir le bouchon fermé à l’aide d’un torchon).

Verser dans un saladier, ajouter de l'eau si désiré, laisser tiédir au moins et réfrigérer.

   Avec l’habitude, on augmente un peu la quantité de légumes dans le bol (attention, trop, ça déborde ) et on obtient alors un velouté trop épais ; ajouter donc ensuite de l’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée.

   Si vous mettez de la ciboulette, bien la couper en tronçons auparavant sinon les brins risquent de s’enrouler autour de l’axe des couteaux.

Je n’ai pas résisté devant ces 12 petits moules en silicone de quatre formes différentes et j’ai complété par un le livre de recettes de cupcakes de Joanna Farrow duquel j’ai tiré cette première recette  .

Ces cupcakes peuvent être réalisés avec de l’orange à la place du citron. Le goût sucré est assez prononcé de par le glaçage au sucre.

Pour réaliser 9 cupcakes dans des petits moules en silicone, il faut :

Pour le gâteau :

50 g de beurre demi-sel bien mou (ou beurre doux avec un peu de sel)
100  de sucre semoule
2 oeufs
100 g de farine à levure incorporée
le zeste d’un citron non traité finement râpé
2 cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger
2 cuillers à soupe de lait

Pour le glaçage :

                                                              70 g de sucre glace
                                                              10 g de jus de citron
                                                               colorant alim. jaune (pointe de couteau)
                                                               zeste de citron pour le décor

Dans le bol du robot,  fouetter le beurre mou, le sucre et les oeufs puis ajouter la farine, le zeste du citron puis l’eau de fleur d’oranger et le lait ; on doit obtenir un mélange onctueux, rajouter du lait si nécessaire.

Répartir cette pâte dans les petits moules (à peine plus haut que la moitié du moule) et faire cuire 15 à 20 mn (selon la taille de vos moules) à 200°C. Laisser refroidir ensuite sur une grille.

                             


Pour le glaçage, mélanger intimement le sucre glace, le jus de citron et le colorant.

Pour obtenir des cupcakes bien plats, couper la partie renflée des gâteaux (je ne l’ai pas fait) et répartir le glaçage. Décorer avec des zestes de citron.

C’est bien bon !

La pâte brisée avec Thermomix c’est un jeu d’enfant !

    Pour 1 pâte à tarte :

► 60 g de beurre en morceaux
► 1/2 cuiller à café de sel fin
► 150 g de farine (de préférence T55)
► 50 g d’eau

► 1 càc de sucre vanillé pour une pâte à dessert

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler
30 sec fonction Epi.

Mixer 10 sec fonction sens inverse à vit. 2
afin de décoller la pâte du bol.

La pâte est très souple et se travaille parfaitement.

* Remplacer 30 g de farine pour 50 g de poudre
de noisette pour une tarte sucrée par exemple.

Cette recette de petits ramequins de semoule aux raisins est en partie tirée du livret de la Multi Délices et, pour l’adaptation light et Thermomix je remercie Andrée, j’ai juste modifié les quantités à notre goût.

Dans la Multi Délices, il est possible de faire 12 parts de semoule aux raisins dans les pots fournis ; j’ai préféré utiliser mes quatre moules Mastrad (+ un petit ramequin en porcelaine) mais la prochaine fois je remplirai les quatre moules Mastrad jusqu’en haut car la semoule ne gonfle pas donc pas de risque de débordement.

Lorsqu’on utilise des récipients autres que les pots d’origine dans la Multi Délices, il faut simplement retourner le porte pots et boucher les trous, à l’aide de couvercles. Je fais au mieux mais ce n’est pas toujours bien possible ; ça ne m’a jamais fait rater mon plat.

Il y a deux ramequins avec raisins macérés dans le Rhum et caramel au fond et deux ramequins avec juste la semoule.

- 50 g de raisins secs + rhum
- 1/2 litre de lait demi écrémé à température ambiante
- 4 g d’hermesetat ou 40 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 45 g de semoule à gâteau fine ou moyenne
- 1 oeuf à température ambiante

Faire macérer les raisins dans le rhum pendant une heure ou deux.

Version sans Thermomix 

Dans une casserole, faire chauffer sur feux doux le lait, l’hermesetat ou le sucre semoule et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée.

Ajouter la semoule et faites épaissir 10 mn sans cesser de remuer.

Laisser tiédir le mélange puis ajouter l’oeuf battu en omelette et les raisins secs égouttés.

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Version avec Thermomix :

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, l’hermesetat ou le sucre semoule et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée et programmer 8 mn 100° FSI  à vit 1 (il faut atteindre 100°).

Programmer 10 mn 90° FSI à vit 3 et ajouter la semoule en pluie.

Faire tiédir le bol dans de l’eau froide par exemple.

Ensuite, remettre le bol sur son socle et ajouter l’oeuf en mixant FSI à vit 3 (si vous faites la recette pour 2 ou 3 oeufs, les ajouter un à un) puis les raisins secs égouttés, laisser tourner une dizaine de secondes pour bien mélanger.

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Pendant ce temps, mettre au fond des pots de votre choix du caramel ou de la confiture ou rien pour faire plus light.

Remplir d’eau le réservoir le la Multi Délices.

Répartissez votre préparation dans les pots ou les ramequins. Poser ces derniers non couverts dans la Multi Délices sur le support, poser le couvercle transparent et programmer “desserts lactés – 3” pour 15 mn.

A la sonnerie, sortir les pots et les laisser refroidir avant réfrigération. Selon le contenant, démouler pour une jolie présentation.

Les raisins étaient tombés au fond du ramequin

mais nous nous sommes régalés tout de même 

Et c'est encore une recette avec des coquillages mais ceux ci sont vraiment plus courants.

On les appelle briniques, berniques, châpeaux chinois, patelles et j'en oublie ......

En breton, on dit "brennig".

Dans le midi on les appelle arapèdes.

C'est un coquillage qui n'est pratiquement plus récolté pour être mangé car il est (lui aussi ...) un peu dur et caoutchouteux.

Aussi, faut-il récolter des briniques jeunes, ils sont plus tendres.

Il y a au moins 20 ans que je n'en avais pas fait mais ils ont été appréciés.

Il faut s'armer d'un "brinniquaer"  (je ne connais pas l'hortographe, c'est de la pure phonétique ..) qui est un outil avec un bout plat tranchant et qui sert à décoller le brinique qui est solidement "ventousé" au rocher.

La partie comestible de ce coquillage est justement le pied avec lequel il s'accroche.

Notre récolte terminée, nous avons rincé les briniques puis les avons plongés juste une minute dans de l'eau bouillante, ce qui a eu pour effet de les décoller de leur coquille.

Il faut ensuite ne garder que les pieds que nous rincerons à nouveau.

Pour les attendrir, on peut les placer entre deux linges et les frapper de quelques coups de marteau mais nous ne l'avons pas fait car nos briniquess étaient jeunes donc moins coriaces.

Leur préparation ensuite est la même que pour tout ragoût, c'est à dire :

• les faire revenir dans de la matière grasse avec des oignons,
• asperger d'un peu de farine et faire dorer,
• déglacer la cocotte avec de l'eau ou un peu de vin blanc
• ajouter sel, poivre, thym, laurier, ail et persil .......

Faire cuire à l'autocuiseur pendant une vingtaine de minutes puis ouvrir et ajouter des carottes coupées en tronçons (ici des carottes de sable de Santec au goût incomparable), refermer pour cuire les carottes et on peut aussi ajouter ensuite des pommes de terre.

Ici, ce "rata" est considéré comme étant le plat du pauvre et ne se cuisine plus et pourtant les briniques sont légion sur les rochers.

On peut les préparer des différentes manières ou même, après les avoir cuits à l'eau, les mettre dans du vinaigre avec des épices et les croquer à l'apéritif, il faut alors de petits spécimens !

Pour 4 desserts : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 2 jolies pommes ou 4 petites - 4 càc de cassonade ou sucre semoule - 1 petit dé de beurre salé (ou non)    par aumônière

Dérouler la pâte feuilletée et l’affiner tout en l’agrandissant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis découper en quatre.

Peler les pommes, les couper en deux et les évider. Les poser sur la pâte et  garnir leur trou central de la cassonade.

Relever la pâte autour des pommes pour un faire une sorte de triangle, souder les bords de la pâte en appuyant bien avec les doigts mais pas jusqu’au sommet qu’on laisse ouvert en rabattant la pâte vers l’extérieur pour faire une sorte de cratère.

Déposer une noix de beurre sur chaque aumônière et enfourner pour 25 mn dans un four préchauffé à 190°C. Surveiller.

Au moment de déguster (juste un peu après la sortie du four), j’ai fait couler à l’intérieur une cuiller à café de caramel au beurre salé au Grand Marnier (ce n’est vraiment pas indispensable).

Simplement un régal !

C’est l’automne, belle saison des pommes, j’ai donc mis en œuvre la recette de Janny pour un clafoutis aux pommes cuit en mijoteuse.

Rien à dire, ça cuit tout seul, c’est bon !

- 500 g de pommes                  (Gala, Chanteclerc ... pesées épluchées)               - 75 g de sucre semoule               - 3 œufs               - 125 g de farine               - 250 ml de lait               - 60 g de beurre fondu               - 30 g de Rhum               - amandes effilées                      (passées à la poêle pour la déco si désiré) Découper un papier cuisson assez grand qui puisse tapisser la cuve de la mijoteuse et remonter sur les quatre côtés. Le passer sous l’eau puis le froisser légèrement, ainsi il se placera plus docilement au fond de la cuve en remontant sur les côtés (il servira à retirer le clafoutis cuit). Découper les pommes en fines lamelles, les poser dans la cuve. Dans un saladier, battre le reste des ingrédients (sauf les amandes) et verser cette pâte sur les pommes. Fermer la mijoteuse et programmer 2 h 30  en mode high. Inutile de surveiller, ça se fait tout seul !

Très savoureux, très frais, c’est relativement vite fait et les amateurs de saumon seront ravis, bel effet garanti

Une entrée pour un jour de fête ou un plat principal pour un repas d’été, à vous de choisir. A décliner en version familiale (formule plus classique mais très conviviale je trouve) comme je l’ai fait ici avec un moule à flan (11 cm de diamètre à la base et 22 cm en haut) ou à présenter en parts individuelles. J’ai utilisé de la macédoine de légumes en boîte mais on peut la prendre congelée ou la faire soi même, idem pour la mayonnaise. A faire la veille pour assurer une bonne prise de l'appareil.

Porter à ébullition une casserole d’eau salée et y plonger le saumon frais. Il ne doit pas bouillir ni trop cuire. Le laisser une petite dizaine de minutes selon l’épaisseur de la tranche. Egoutter, laisser refroidir, retirer arêtes et peau si besoin et émietter très grossièrement avec les doigts.

Avec les tranches de saumon fumé, tapisser le moule avec soin, une tranche au fond et les autres sur les côtés en épousant bien la forme du moule et en veillant à ne laisser aucun vide (faire en sorte que les parties sombres du saumon soient au mieux dissimulées).

Si elle est en boîte, rincer la macédoine, l’égoutter et la poser pendant un bon moment sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant.

Plonger la gélatine dans un bol d’eau bien froide (au moins 10 mn).

Dans le bol du Kitchenaid, monter en chantilly la moitié de la crème fraîche, y ajouter la mayonnaise, le jus de citron et la ciboulette puis la macédoine et le saumon cuit. Saler et poivrer.

Faire chauffer l’autre moitié de la crème et, juste avant l’ébullition, retirer du feu. Tout en remuant y incorporer la gélatine pressée dans les mains, la faire bien dissoudre avant de verser dans le mélange précédent, remuer délicatement.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire, il faut un très léger goût citronné. Verser dans le moule, filmer au contact avant de réfrigérer pour au moins une nuit.

Préparer la sauce en mélangeant l’ensemble des ingrédients.

Démouler le gâteau, décorer selon vos envies et surtout servir bien frais !





                                            
                                                              

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Merci à Isabelle, passionnée de desserts,  qui m’a gentiment donné cette recette. Après l’avoir essayée à mon tour, je comprends et partage son enthousiasme !  (recette pour 8 verrines)

C’est très vite fait, doit se faire la veille et se déguste sans modération, la saison des fraises ne dure pas …  on accompagne éventuellement d’un coulis des mêmes fraises    voir ICI la recette du coulis de fruits rouges.

C'est juste qu'il faut y penser de temps en temps à ces salades composées toujours délicieusement parfumées et qui constituent très vite un repas complet.

Aujourd'hui, l'idée était de marier une belle pomme toute parfumée et deux petites barquettes de lardons ainsi que deux tomates qui se mourraient d'ennui  ……

        Salade pour 6 convives :

• 2 barquettes de petits lardons

• 1 salade verte découpée en
   bandes au ciseau

• 1 belle pomme épluchée,
   coupée en tranches

• petites pommes de terre

• 2 tomates épépinées, coupées en
  tranches

• 1 échalote finement ciselée

• vinaigrette

Dans une poêle chaude faire revenir les lardons (sans matière grasse) puis les laisser cuire doucement pendant une dizaine de minutes. Pencher la poêle pour récupérer et jeter le gras qui s’écoule des lardons.

Dans une casserole d’eau bouillante salée (ou à la vapeur), faire cuire les pommes de terre avec leur peau, les égoutter, laisser refroidir et éplucher.

Préparer une sauce vinaigrette avec sel, poivre, vinaigre et huile (ici, de l’huile de noix artisanale de mon amie Simone). Toujours selon moi, pas de moutarde dans une sauce vinaigrette si l’on veut retrouver le parfum de chaque aliment. Ajouter l'échalote finement ciselée.

Il ne reste plus qu’à présenter l’ensemble soit dans un grand saladier pour un repas chaleureux en famille soit sur des ardoises par exemple pour une présentation plus raffinée en amoureux par exemple 

Faisons simple de chez simple avec la première recette à tester lors de 
l'achat d'une machine à pain ; ici la Panasonic SD 255.

 ♥   1 cuiller à café de levure
      (cuiller fournie avec la map)

♥   400 g de farine T55

♥   1 cuiller à café de sel fin

♥  1 cuiller à café de sucre semoule  

 
♥   280 g d’eau


Mettre dans la cuve les ingrédients dans l’ordre de la liste.

Programmer sur : Basic, Size : M, Crust : dark, Start. Le programme dure 4 heures.

A la sonnerie, sortir la cuve, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.

Certes ce n’est pas de la baguette et point de petit quignon    et tout le monde n’apprécie pas forcément ce “pain carré”.
Nous préférons un bon “pain carré” à une baguette médiocre et nous le mangeons avec plaisir.

J’en fais à l’avance et une fois bien refroidi  je le coupe en tranches que je congèle à plat puis que je stocke dans un sachet. En cas de panne, il ne reste qu’à sortir une tranche, à la mettre directement dans le grille pain et en une minute voici une tranche toute chaude de pain grillé, c’est délicieux !

Recette tout simplement relevée sur le paquet de flageolets ; plat complet avec protéines, légume vert et féculent, c’est aussi bon au palais qu’à notre santé !

Pour 2 personnes : - 120 g de flageolets verts - 400 g de morue - 4 jolies carottes - 1 oignon - 1 clou de girofle - 2 jolies gousses d’ail - thym et laurier - brins de persil plat - 10 cl de crème fraîche

Faire tremper les flageolets pendant une nuit dans de l’eau froide.

Dessaler la morue selon les indications du paquet.

Faire cuire les flageolets : les mettre dans une casserole ainsi que les carottes épluchées et coupées en tronçons (coupe en biais). Ajouter l’oignon piqué du clou de girofle, une gousse d’ail, le thym, le laurier et des brins de persil.

Couvrir généreusement d’eau, surtout ne pas saler, et faire cuire à couvert à petits bouillons (entre 30 mn et 1 heure selon les haricots). Une fois les haricots cuits, les conserver ainsi hors du feu, couverts, jusqu’au moment de les employer.

Egoutter la morue, la sécher soigneusement et la faire dorer dans une poêle avec un peu de matière grasse ; elle va jeter de l’eau, la retirer au fur et à mesure et cuire ainsi le poisson doucement.

Dans un plat à gratin beurré, déposer la morue au fond, émincer dessus une gousse d’ail puis la couvrir avec les flageolets et les carottes bien égouttés.

Couler la crème fraîche, poivrer si désiré et enfourner pour une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 190°. Parsemant de persil ciselé et servir.

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Toute petite petite recette mais bien utile pour parfumer les poissons avant de les faire dorer à la plancha !

- huile d’olive - vinaigre balsamique - jus de citron - ail - piment d’Espelette - fleurs de sel

Une fois la marinade réalisée, en badigeonner copieusement les poissons (chair incisée selon le cas) puis les laisser s’imprégner pendant une heure ou deux avant de les faire cuire.

Pas de quantités précises, tout est question de goût pour privilégier l’un ou l’autre des ingrédients qu’il faut juste mélanger.

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On pense plus souvent aux poissons pour ce mode de cuisson comme par exemple la dorade en croûte de sel dont vous trouverez la recette ICI.

Le poulet s’y prête bien également, la chair est moelleuse à souhait, la préparation est simple, la cuisson se fait seule et le plat peut attendre, tout pour plaire !

 

Parer le poulet puis le farcir avec le thym, le citron coupé en quartiers, l’ail non pelé et les échalotes entières.

Bien refermer le poulet en le cousant ou avec des petites brochettes en bois. Ficeler le poulet comme un rôti, il ne faut pas que la chair du poulet soit en contact avec le sel. Glisser sous les ficelles du papier cuisson aux endroits où la chair risque de toucher le sel.

Dans une grande cocotte (ovale de préférence), poser au fond et en longueur une bande de papier aluminium (pour éviter que le sel colle à la cocotte) qui remonte bien. Faire de même dans le travers de la cocotte.

Poser au fond trois ou quatre feuilles de papier absorbant qui boiront l’excédent d’humidité.

Préparer le sel : à la fourchette, battre les blancs d’oeuf et les mélanger au gros sel.

Déposer de ce mélange dans le fond de la cocotte (épaisseur 1 à 2 cm environ) puis installer le poulet sur le ventre.

Glisser du sel tout autour et en couvrir le dessus du poulet en tassant bien avec les mains.

Rabattre les feuilles d’aluminium et faire une petite cheminée en haut au milieu pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Enfourner dans un four préchauffé à 210° pour 1 h 30 mn à 2 h selon la taille du poulet. Lorsqu’une bonne odeur de poulet s’échappe, c’est cuit !

Sortir la cocotte du four et retirer le papier aluminium. Le gros sel forme une croûte, il est devenu jaune car il a absorbé la graisse du poulet, il faudra le jeter.

Dégager le poulet en cassant la croûte de sel à l’aide d’un petit marteau. S’il en reste après le poulet, passer un pinceau pour le faire tomber. 

Découper le poulet bien doré comme à l’ordinaire et servir avec les légumes choisis.

Présenter le poulet sur la table dans sa croûte de sel est certes très original mais je ne m’y risquerais pas, n’étant pas suffisamment habituée à casser cette croûte qui éclate un peu sous le marteau ; il y en aurait dans toutes les assiettes …. il faut avoir une certaine pratique.

Mon poulet était accompagné de pommes de terre aux champignons, joli mariage 

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Ne dit-on pas “Salut vieille noix” ?  je ne connais l’origine de cette expression mais elle est peut-être en rapport avec le privilège qu’ont les noix de bien vieillir.

Ma provision de vieilles noix prend fin ici, c'est bien dommage, les noix sont toujours une réussite dans les desserts comme ce cake par exemple :

- 120 g de cerneaux de noix - 100 g de lait demi-écrémé - 2 gros oeufs - 90 g de beurre - 150 g de sucre semoule - 150 g de farine T45 - 1 sachet de levure chimique

Faire préchauffer le four à 180°

Casser grossièrement les noix.

Dans un saladier, mélanger le lait, les oeufs, ajouter le beurre fondu, le sucre semoule, la farine et la levure chimique. Ajouter ensuite les noix et bien mélanger.

Verser cette préparation dans un moule à cake (beurré si pas en silicone) et faire cuire pendant environ 35 mn. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau et prolonger si nécessaire.

 

Evidemment, avec des carottes de sable de Santec et des oignons roses de Roscoff, tout est différent !

J’en ramène quelques kilos de chaque à chaque voyage et nous en régalons vraiment 

Bon, avec d’autres carottes et des oignons jaunes c’est très bon aussi, c’était juste pour faire un petit clin d’oeil à mes ami(e)s bretons !

- 4 très jolies carottes - matière grasse - 1 bel oignon - 1 jolie gousse d’ail - crème fraîche liquide entière - persil finement ciselé (important) - sel fin et poivre du moulin

 
Eplucher, laver et sécher les carottes avant de les couper en rondelles.

Dans une sauteuse et avec la matière grasse de votre choix, faire dorer l’oignon finement émincé, ajouter ensuite les carottes, l’ail, le sel et le poivre, bien mélanger.

Faire cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres, bien surveiller et ajouter une goutte d’eau si ça menace d’attacher.

Au moment de servir, ajouter la crème fraîche (quantité selon vos goûts) dans la sauteuse, faire réchauffer.

Parsemer du persil ciselé sur les assiettes (chaudes de préférence) et régalez-vous !