C’est la recette d’Eyrin et pour laquelle je ne trouve pas de qualificatif tellement c’est bon ! beaucoup plus de fruits que de pâte et le petit croustillant aux amandes ….. c’est très facile à réaliser et ça peut se faire la veille, c’est encore meilleur le lendemain ! on a souvent tout ce qu’il faut sous la main alors profitons de la pleine saison des pommes 

Pour le gâteau  : - 4 belles pommes - 2 oeufs - 60 g de farine - 70 g de sucre semoule  - 90 ml de lait - 2 càs d'huile d'olive - 1 càs Rhum ou Calvados - 1 sachet levure chimique - 1 pincée de bicarbonate    alimentaire

Pour le croustillant : - 80 g de sucre semoule - 1 oeuf - 45 g beurre 1/2 sel fondu - 2 càs d'amandes effilées  - 1 càs de sucre semoule

Dans le bol d’un robot, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate puis ajouter les oeufs légèrement battus à la fourchette, l’huile, le lait et l’alcool choisi. Mélanger le tout en évitant les grumeaux et battre au fouet électrique pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que ça bulle. Faire préchauffer le four à 200°C. Préparer les pommes et les couper en très fines lamelles que l’on plonge dans la pâte au fur et à mesure pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Mélanger délicatement le tout et verser dans un moule à bords hauts beurré et fariné si nécessaire. Bien tasser le tout et lisser le dessus à la spatule. Enfourner pour 25 mn ; il doit être doré et ferme au toucher. Un peu avant la fin des 25 mn, préparer le croustillant en battant l’oeuf et le sucre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et verser cette préparation sur le gâteau chaud. Parsemer d’amandes effilées et saupoudrer de la cuiller à soupe de sucre semoule. Remettre au four pour 10 mn à 200°C. Laisser refroidir dans le moule avant de découper.

C’est à Lili que nous devons cette agréable recette entièrement réalisée en machine à pain, merci !

Il suffit de mettre tous les ingrédients dans la MAP sauf les fruits confits et les raisins secs qui seront stockés dans le distributeur.

Pour la MAP Panasonic il faudra programmer Basic – Bake – Raisins – (4 heures) / Size : M / Crust : Light

Jolie couleur et si agréable à faire couler sur une boule de glace, un gâteau au chocolat, une crème en petit pot, un gâteau de semoule ou de riz, un fromage blanc, un yaourt etc …

On peut en avoir sous la main toute l’année au congélateur en petits contenants. C’est hyper simple à faire que ce soit, comme ici, à l’aide du Thermomix ou avec une simple casserole. Dès que j’ai terminé, je répartis le coulis dans un bac à glaçons et ainsi je l’utilise au fur et à mesure de mes besoins.

Dans le cas de fruits congelés, il faut les ramener à température ambiante avant de les utiliser. Généralement, je n’emploie que des framboises mais on peut le faire avec des fraises ou en mélange avec framboises, fraises, cassis, mûres ou fraises des bois …

- 250 g de fruits rouges - 60 g de sucre semoule - 10 g de vinaigre    (ou jus de citron) - 20 g de miel - 1 pincée de poivre blanc    (si on en a)

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 5 mn 90° à vit 3. Dans un chinois, passer le coulis afin d’en retirer les petits grains. Il pourra se conserver au moins deux semaines au réfrigérateur.

Assez économique et très vite faite, cette petite préparation remporte toujours un franc succès à ma table, je vous la conseille vivement.

	- 1 boîte de sardines à l’huile - 1/2 citron - beurre (demi sel c’est mieux) Il faut égoutter les sardines, bien les débarrasser de leurs écailles et des arêtes puis les écraser à la fourchette avec le jus de citron et le beurre. C’est tout !

A tartiner à l’apéritif sur des petits croûtons, du pain grillé, des galettes de pain lavash

recette ICI …….

Riche idée de Josette que ce plat tout aussi délicieux qu’il est simple à réaliser, merci Josette.

Vous régalerez de 4 à 6 gourmands qui en redemanderont    s’il en reste …

- 320 g de tagliatelles - 3 jolies courgettes - 200 g de lardons fumés (ou non) - 2 càs d’huile d’olive - 15 cl de crème fraîche liquide - 1 sachet de parmesan râpé - 1 pincée de piment d’Espelette - gros sel

Laver soigneusement les courgettes, les couper en quatre dans la longueur, retirer les graines puis les couper en dés pas trop petits.

Dans l’huile d’olive chaude, faire sauter les courgettes et les lardons, saupoudrer de piment d’Espelette, couvrir et laisser cuire doucement pendant un bon quart d’heure, les courgettes doivent être légèrement al dente. Inutile de saler, le lard y pourvoira.  

Pendant ce temps, faire cuire (selon la notice du paquet) les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée (je prends toujours des pâtes d’Alsace qui doivent bouillir pendant 7 mn) puis les égoutter.

Verser les pâtes sur les courgettes et mélanger délicatement, arroser de crème fraîche, parsemer de parmesan râpé, réchauffer et servir bien chaud.

Quand les courgettes sont suffisamment cuites, je les regroupe dans un coin de la sauteuse puis j’incline cette dernière ; toute la matière grasse coule de l’autre côté où je place du papier absorbant. J’élimine ainsi une grande partie de la MG bien inutile.

Voici un excellent dessert d’été, rafraîchissant à souhait surtout avec la canicule que nous connaissons actuellement   
La crème anglaise et le coulis de framboises feront pour 6 à 8 assiettes, reste à ajuster le nombre de pêches en fonction du nombre de convives. L'ensemble est réalisé à l'aide du Thermomix.

Tout peut se préparer la veille, seul le dressage sera à faire au dernier moment.

Les fruits : - 1, 1½ ou 2 pêches par personne selon la taille  - 2 càs de jus de citron - amandes effilées	La crème anglaise : - 250 g de lait demi-écrémé - 3 jaunes d'œufs - 35 g de sucre semoule - 1/2 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille fendue, grains grattés)	Le coulis de framboises : - 250 g de framboises (fraîches ou surgelées) - 1 gousse de vanille dont on grattera les grains  - 15 g de sucre semoule  - 40 g d'eau de vie de framboise (ou tout autre alcool parfumé)

Les fruits : Eplucher les pêches, les couper en deux et les arroser de jus de citron. Poser les pêches, côté arrondi vers le bas dans le plateau  du varoma. Verser ½ litre d'eau dans le bol du Thermomix, poser le varoma et régler 8 mn  temp. varoma à vit. 1. Réserver	La crème anglaise : Introduire le fouet dans le bol et ajouter tous les ingrédients à température ambiante. Régler 5 ½ mn  80° à vit. 4. Réserver.	Le coulis de framboises : Mettre les framboises (décongelées), le sucre, les grains de la gousse de vanille et l’alcool (non indispensable) dans le bol. Mixer 30 sec à vit. 6. Réserver.

Conserver ces trois préparations au réfrigérateur, tout doit être bien froid.

Dresser selon vos goûts et garnir de quelques amandes effilées.
Une boule de glace à la vanille ICI complètera parfaitement votre assiette !

Il ne faut pas que les pêches se touchent sur le plateau du varoma sinon elles ne seront         pas cuites de façon homogène et auront des traces noires vers les zones non cuites.

Le coulis de framboises sera bien plus agréable sans les pépins.         Une fois mixé, passer le coulis dans une première passoire pour         éliminer le plus gros des grains puis dans une passoire fine pour         les éliminer en totalité, c’est long mais tellement plus raffiné  !

J’ai déjà eu l’occasion d’évoquer ce petit village breton du Finistère situé à 4 km de Roscoff et autant de Saint Pol de Léon.

Alors, juste pour le plaisir, cette photo au delà de la grève du Théven, à marée basse ; c’est à cet endroit appelé Drezen an Neret et qui ne se découvre que lors des grandes marées que l’on pêche le kouilhou quezeg (voir ici si vous ne connaissez pas) , les couteaux, la crevette …… et puis on y trouvait autrefois quelques ormeaux lors des très grandes marées.

Pour aller voir de plus près le phare au loin, il faut prendre la vedette qui part de  Roscoff et qui nous conduit à l’île de Batz dont on peut  faire le tour à pied, c’est une belle balade en pleine nature avec toujours la mer pour horizon.

Sur les plages de la méditerranée, le ciel est sillonné de petits avions tirant de longues banderoles publicitaires pour les supermarchés et les night clubs du coin …. à Santec, seules les mouettes sont autorisées et elles sont très chauvines !

Qui a dit qu’il ne fait pas beau en Bretagne ?

(bon, faut bien le reconnaître, c’est pas tous les jours !)

 Je l’ai essayée et je l’ai adoptée ! et pourtant le tofu, même soyeux, ne m’inspirait pas du tout à première vue. En plus, c’est enfantin et très vite fait, impossible à rater  .

Le tofu soyeux est fabriqué à partir de fèves de soja, Il peut remplacer aisément le lait, la crème fraiche ou encore les œufs dans la préparation d’une crème ou d’une glace.  Sa texture soyeuse se situe entre le flan et le yaourt et son goût est neutre. On le trouve dans les magasins bio au rayon frais, conditionné en barquettes de 400 g, son prix est très correct.

Je me suis largement inspirée d’une recette donnée par Docdom sur le forum de ST et voici comment j’ai procédé :

Pour 6 ramequins (bien remplis) :

400 g de tofu soyeux soit 1 barquette
100 g de chocolat noir à pâtisser
100 g de chocolat praliné à pâtisser
100 g de lait demi-écrémé
25 g de sucre de canne liquide

Dans le bol du Thermomix **, mettre les deux chocolats coupés en morceaux et le lait et programmer 6 mn 37° à vit 2,5 pour faire fondre le chocolat, ajouter du temps si nécessaire.

Par l’orifice du couvercle et tout en mixant à vit 3, ajouter le tofu soyeux et le sucre de canne liquide puis mixer pendant 15 sec à vit 9, verser dans un récipient et réfrigérer pendant une heure au moins (mon emploi du temps a fait attendre 5 heures) puis placer en turbine ou en centrifugeuse *** pour 30 à 40 mn.

Une fois la glace turbinée, la verser dans un bac à glace ou dans des petits ramequins individuels.

** Le déroulement de la recette peut se faire sans le Thermomix, en faisant simplement à la casserole.

*** Si vous possédez le Thermomix et pas de centrifugeuse ou de turbine, verser la préparation dans des bacs à glaçons que vous placez au congélateur et que vous mixerez à vit 9 juste au moment de servir votre glace. 

Bonne dégustation !

Pas vraiment de saison pour se régaler de glaces mais l’arrivée  de l’été nous y incite encore davantage.

J’ai repris cette excellente recette de Christalie ICI, encore merci.

                                             Pour 6 ramequins bien bien remplis !  

                                   2 petites boîtes de lait concentré non sucré (200 g x 2)
                                   190 ml de sirop de menthe verte (270 g) 
                                   50 à 80 g de pépites de chocolat (ou chocolat râpé)  
                                                                                                                                                       

Dans le bol du Thermomix (ou un saladier avec une cuiller tout simplement bien sûr), mettre tous les ingrédients sauf le chocolat et mixer 20 sec à vit 4 puis réfrigérer.

Une fois le mélange bien refroidi, le verser dans la cuve de la turbine, ajouter les pépites de chocolat et faire turbiner selon votre appareil.

La glace peut se consommer de suite ou se mettre au congélateur dans des bacs pour faire ensuite des boules. J’ai opté pour les ramequins individuels qui ne demandent plus aucune intervention au moment du dessert. Les boules seront néanmoins plus intéressantes dans le cadre d’une composition à plusieurs parfums.

Ajouter sur cette glace du chocolat chaud, de la crème chantilly et pourquoi pas un trait de Get 27   

Petite entrée sympa à présenter avec diverses décorations ;
c’est facile à faire, original et assez léger !

Pour 4 convives :       - 4 tranches de saumon fumé       - 1 kg d’épinards frais       - 30 g de beurre       - jus de citron       - 3 échalotes              - crème fraîche liquide       - ciboulette finement ciselée       - 2 feuilles de brick partagées en 2

Laver les épinards à grande eau et les plonger dans une grande quantité d’eau salée. Ils cuisent en quelques minutes, les égoutter de suite, les presser pour éliminer toute l’eau et réserver.

Dans une petite casserole, faire fondre les échalotes dans le beurre, doucement, jusqu’à les rendre translucides. Ensuite, au fouet à main, monter la sauce en ajoutant la crème fraîche et le jus de citron selon le degré d’acidité souhaité. Saler, poivrer et ciseler la ciboulette.

Au moment de servir, faire tiédir les épinards dans une noix de beurre puis les dresser au centre des assiettes (avec ou sans l’aide d’un cercle), poser dessus le saumon fumé.

Servir la sauce dans un petit ramequin ou la déposer entre les épinards et le saumon. Décorer à votre goût avec citron, tomates, asperges, ciboulette, olives etc …..  et la demi-feuille de brick cuite au four chaud pendant quelques minutes.

C’est d’actualité …. je dirais qu’aucune majorité n’est ressortie des urnes : 50 % ont aimé, 50 % n’ont pas trop aimé, alors je donne ma recette en espérant que vous aimerez 

En Bretagne, à Santec, les champs sont plantés de nombreux légumes ; chou vert, chou-fleur, carotte, pomme de terre, salade, ail, oignon, échalote, artichaut … j’en oublie …

Lorsque nous redescendons vers le sud, nous faisons un maximum de provisions et cette fois, j’avais dans mes bagages deux jolis choux-fleur, merci Mado    et le premier a été transformé en taboulé.

C’est bien sûr extrêmement facile à réaliser, rien de compliqué si ce n’est justement de transformer le chou-fleur en semoule de chou-fleur sans pour cela le réduire en bouillie ! J’ai utilisé pour ce faire ce petit appareil trouvé sur une foire pour quelques euros et c’est une réussite assurée, j’en parlais déjà lors de ma recette de taboulé classique ICI. Il est aussi possible d’utiliser un robot mais attention, procéder progressivement.

-1 petit chou-fleur bien pommé de 450 g environ - 2 tomates - 1 oignon - 70 g de jus de citron - 60 g d’huile d’olive - 25 g de raisins secs - persil finement ciselé - ciboulette finement ciselée - feuilles de menthe finement ciselées - sel fin et poivre du moulin

Détailler le chou-fleur en bouquets, les laver, retirer le plus gros des peaux. Laver les tomates, les couper en quatre et en retirer toutes les graines. Laver les raisins secs et les herbes.

Dans le petit appareil, mettre, en plusieurs fois, les petits bouquets de chou-fleur (y compris leur pied) et tourner jusqu’à l’obtention de la grosseur désirée. Répéter l’opération pour la tomate et les herbes (sauf la ciboulette que je préfère émincer au ciseau car les brins s’enroulent parfois autour de l’axe).

Dans un grand saladier, rassembler les légumes et les herbes, ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, les raisins, saler et poivrer puis réserver au réfrigérateur (couvert) pour une nuit. Servir bien frais surtout !

                                           J’ai réalisé deux variantes avec succès  :

Dans le bol du Thermomix (ou avec le programme pâte de votre MAP), mettre la levure et l’eau et programmer 2 mn 37° à vit 3.
Ensuite, ajouter la farine, le miel et le sel puis programmer 2,30 mn fonction épi.

Ci-dessous la suite en images  : une fois la pâte réalisée, la laisser gonfler dans un saladier recouvert d’un linge humide. La durée de la levée est très variable selon l’atmosphère, il faut que le pâton ait doublé de volume (de 30 mn à une heure à peu près). 

Ensuite, prendre le pâton et le dégazer légèrement pour qu’il se raffermisse et aplatir la pâte à la forme désirée  (je me suis fait une matrice car je suis tout à fait incapable de donner une forme voulue sans cela), marquer le centre à l’aide d’un verre retourné par exemple puis faire partir de ce centre les quatre lignes des baguettes de pâte. Tresser ces 4 baguettes de pâte, faire tenir éventuellement avec une petite pique en bois puis laisser lever à nouveau environ 30 mn.

Faire préchauffer le four à 230°C.
Saupoudrer de farine, retirer la pique et enfourner pour environ 30 mn à 230° en ayant soin de déposer un récipient rempli d’eau sur la sole du four (données variables selon les fours). Déposer le pain sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Merci à Maiwenn, c’est sur son superbe blog que j’ai trouvé ce pain en forme de trèfle

La réussite de cette glace dépendra bien sûr du goût du melon choisi ! grande question à laquelle il n’y a pas de réponse infaillible, choisir un bon melon est souvent périlleux et ni l’aspect, ni le poids, ni l’odeur ne sont gages de succès !

Donc, en supposant que le choix ait été fameux, voici comment procéder :

     1 joli melon (450 g de chair)
     1/2 citron (25 g de jus)
     70 g de sucre glace
     150 g de crème fraîche liquide (entière)

Dans le bol de votre robot, monter la crème en chantilly.

Pendant de temps, prélever la chair du melon, presser le jus du demi citron, ajouter le sucre glace, placer l’ensemble dans le bol du Thermomix et programmer 20 sec à vit 9.

Mélanger les deux préparations et verser dans la cuve de la turbine, programmer pour 45 mn.

Verser la glace dans un bac pour faire des boules ou dans des moules individuels (c’est le plus souvent la formule que je choisis).

Dans le bol de votre robot, mixer citron + sucre + melon.	Monter la crème en Chantilly.	Mélanger les préparations,	Programmer pour 45 mn.

Régalez-vous !

Un petit moment déjà que je n’avais pas utilisé le varoma du Thermomix ! il faut dire qu’avec tous ces appareils qui habitent mes placards, certains courent le risque de tomber dans l’oubli !

Je l’avais relevée depuis bien longtemps cette recette donnée par ma copinaute Docdom que je remercie. Je la garde dans mes favoris (la recette hein, pas Docdom !), c’est diététique et vraiment bon pour qui aime le sucré/salé.

- 1 filet mignon de 750 g - 250 g pruneaux tendres dénoyautés (200 + 50) - sel fin et poivre du moulin - 1 très bel oignon - 2 jolies gousses d’ail - 50 g de fond de viande maison (recette Ici)   ou un cube du commerce - 2 cuillers à café de concentré de tomate - 600 g d'eau - 700g de pommes de terre   pesées épluchées et coupées en morceaux - crème fraîche liquide

A l’aide d’un long couteau fin, ouvrir le filet sur toute la longueur et inciser ensuite légèrement le milieu de chaque côté.

Dans ces deux cavités, placer les 200 g de pruneaux puis reconstituer le filet, saler et poivrer.

L’envelopper bien serré dans du film alimentaire supportant la cuisson. Faire un noeud à chaque extrémité.

Recommencer l’opération deux fois en croisant le sens d’ouverture du film et déposer le filet dans le varoma.

Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon grossièrement coupé, les gousses d’ail, le fond de viande, le concentré de tomate, les 50 g de pruneaux et mixer le tout 5 sec à vit.5.

Ajouter les 600 g d’eau, placer le varoma sur le bol et programmer 55 mn, temp. varoma à vit.1.

Lorsqu’il reste environ 25 mn de cuisson, retourner la viande dans le varoma, ouvrir le bol, insérer le panier cuisson contenant les pommes de terre et poursuivre la cuisson.

A l’arrêt de la minuterie, laisser reposer la viande pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, mixer la sauce restante pendant 20 sec à vit 9, rabattre à l’intérieur du bol à l’aide de la spatule, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter un joli trait de crème fraîche.

Ouvrir le film et découper le filet en tranches.

Servir accompagné des pommes de terre et de la sauce, hum ……

Pour un filet plus petit, on réduira le temps initial de cuisson (par exemple, 45 mn pour 500 g). Pour plus de pommes de terre, remplir totalement le panier cuisson et placer l’excédent dans le varoma avec la viande.

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Recette relevée sur un magazine tout en patientant dans une salle d’attente !

Facile à réaliser avec des ingrédients basiques, ce gâteau salé est délicieux …  pas eu le temps de prendre une photo dans l’assiette …

- 650 gde courgettes   (ici 3 courgettes moyennes) - 3 gros oeufs - 150 g de lait - 1 sachet de levure chimique - 7 g de sel - curcuma en poudre - 130 g de Gouda - 100 g d’allumettes de bacon fumées

Après avoir lavé les courgettes, les éplucher un trait sur deux à l’aide d’un économe. Ensuite les couper en tranches bien fines (une mandoline est bien utile mais on peut le faire avec un simple couteau aussi bien sûr !).

Dans un grand saladier et au fouet à main, battre les oeufs, le lait, la levure chimique, le sel et le curcuma.

Ajouter les rondelles de courgette, le gouda émincé et les allumettes de bacon.

Bien mélanger l’ensemble et verser dans un plat à gratin (beurré si nécessaire) puis enfourner pour 40 mn dans un four préchauffé à 180°.

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Recette tirée du petit livre de Gontran Cherrier pour tourtes et tartes en Pie & Co.
En retournant l’appareil en cours de cuisson  je réussis à présent correctement mes tourtes, elles sont vraiment un joli bombé 
Je réalise la totalité de la recette de pâte ICI, je découpe 8 fonds et 8 chapeaux  et j’en congèle la moitié en intercalant un morceau de papier cuisson entre chaque rond de pâte.

Pour 4 tourtes : - 1 pâte à tourte sucrée    que vous trouverez ICI - 1 grosse pomme - 60 g de sucre semoule - 40 g de beurre salé - 2 cuillers à soupe d’eau - 1/2 càs de jus de citron

Eplucher la pomme et la couper en dés.
Dans une petite casserole à bords hauts, faire un caramel : mélanger le sucre, l’eau et le jus de citron et faire chauffer. Quand le mélange est foncé et qu’il commence juste à fumer, ajouter le beurre en petits morceaux puis laisser réduire à feu doux pendant 4 mn en mélangeant de temps en temps.
Disposer les fonds de pâte dans les empreintes, bien les ajuster en tassant les rebords puis les garnir des dés de pomme. Ajouter le caramel. Ajuster le chapeau et le souder également à la pâte de la parte inférieure.
Brancher l’appareil et faire cuire une douzaine de minutes. A surveiller.

Une vieille recette de nos grands-mères et ma maman les réussissait particulièrement bien 

C’est vraiment très simple, la seule difficulté est d’obtenir des pommes de terre bien grillées  sans les faire brûler et ce n’est pas forcément évident !

J’avais des pommes de terre de Bretagne et des oignons rosés de Roscoff alors je ne vous dis pas le régal …

Peler les pommes de terre, les rincer, les sécher et les couper en fines lamelles. Emincer finement l’oignon.

Dans la cocotte minute, verser généreusement de l’huile (ou margarine ou mélange des deux) et faire dorer l’oignon. Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer légèrement.

Bien mélanger pour enrober les pommes de terre de matière grasse et d’oignons.

Fermer la cocotte minute et compter environ 15 mn à chuchotement minima. Vérifier la cuisson en ouvrant le couvercle après y avoir fait couler de l’eau froide.

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Il faut rester raisonnable et savoir s’arrêter   
mais il est vrai que c’est tentant … on en mange un puis deux … puis …

Peut se faire dans n’importe quel petit moule ou caissette en papier, il faut simplement graisser le moule s’il n’est pas en silicone. Pour changer, j’ai utilisé ici les empreintes Demarle de 12 demi-sphères qui étaient bien pleines.

- 3 bananes bien mûres                   - 65 g de beurre fondu                   - 120 g de sucre semoule                   - 3 gros oeufs                   - 175 g de farine à levure incorporée

Rien en plus simple : il suffit de mélanger (dans un saladier, à l’aide d’un fouet à main) tous les ingrédients dans l’ordre indiqué (sauf les bananes) ; on obtient une pâte bien lisse. Découper les bananes en rondelles ou en petits cubes et les incorporer délicatement à la pâte. Verser dans les moules et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C. Le temps de cuisson peut varier de 12 mn à 20 voire 25 mn selon votre four et surtout selon la taille des moules. Le dessus du gâteau doit être bien gonflé et doré.

Bon, je critique, je critique et je critiquerai toujours les cubes du commerce …. mais encore faut-il proposer une alternative … voyez ce qui suit, c’est enfantin, rien que viande, légumes, herbes, épices et aromates … vite fait, se conserve des mois, ni conservateur, ni colorant, rien de chimique … alors pour moi il n’y a pas photo !

- 300 gr de viande de boeuf    (denervée, coupée en morceaux) - 300 gr de légumes coupés en morceaux    (céleri,carottes,oignons,tomates, ail) - feuilles fraîches de thym et de romarin - 300 gr de gros sel - 30 gr de vin rouge - 1 feuille de laurier coupée en petits dés - 1 clou de girofle

Mettre la viande dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec à vit 7, réserver.

Mettre les légumes, le thym, le romarin, le laurier et le clou de girofle dans le bol, mixer 10 sec/vit 5.

Ajouter le sel, la viande hachée, le vin,  programmer pour  30 mn, temp varoma à vit 2, enlever le gobelet doseur et à sa place poser le panier de cuisson sur le couvercle (pour laisser la vapeur s’échapper tout en protégeant des éclaboussures).

A la sonnerie, enlever le panier de cuisson, remettre le gobelet, et mixer 1 mn à vit 10, verser dans des bocaux, fermer et laisser refroidir.

Dosage :
1 cuiller à café (correspond à un cube du commerce) pour 500 g d’eau

Conservation :
se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.

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