Velouté de potiron et lentilles corail

Il fait bien froid en ce moment alors ça vous dit un petit velouté réconfortant ?

Celui du Thermomix est un délice, j’applique toujours la même règle :

une fois la cuisson terminée, mixer 1 mn à vit 6 puis 1 mn à  vit 10 et le résultat est parfait.
 

- 1 oignon moyen - 15 g d’huile d’olive - 600 g à 700 g de chair crue de potiron - 200 g de lentilles corail - 700g de bouillon maison   (fait maison c’est mieux ! ) - sel fin et poivre du moulin - crème de coco ou crème fraîche - piment d'Espelette en poudre

Pour le bouillon maison, vous trouverez :

-  ICI le bouillon de volaille maison

-  ICI le bouillon de légumes maison

-  ICI le fond de volaille maison  (1,5 cuiller à café)

Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon et mixer 5 sec à vit 5 puis rabattre à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et programmer 8 mn 120° à vit 2.

Pendant ce temps, rincer les lentilles dans une passoire et découper la chair du potiron en cubes.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter les lentilles et la chair de potiron, saler (attention, le fond ou le cube sont déjà très salés), poivrer et mixer 5 sec à vit 8.

Couvrir avec de l’eau ou du bouillon fait maison (ou de l’eau + cube du commerce ).

Programmer 20 mn 100° à vit 2 puis mixer 1 mn à vit 6 et ensuite 1 mn à vit 10.

Si c’est trop épais, ajouter de l’eau ou du bouillon jusqu’à obtenir la consistance désirée et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir avec, par assiette, une cuiller de la crème de votre choix et relever avec du piment d'Espelette en poudre..

            C’est prêt !

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