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charcuterie
9 octobre 2018

Terrine de viande express

Terrine de viande express
Je l’ai appelée “Terrine express” de par sa cuisson faite au multicuiseur Instant Pot (ou tout autre multicuiseur). Je me sers peu de cette petite terrine en silicone Mastrad mais là elle est idéale, ni trop petite, ni trop grande ! On peut y découper...
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Tags: farce,  terrine,  entrées,  charcuterie,  foies de volaille,  instant pot,  ipot,  terrine de viande,  terrine de viande cuisson instant pot

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8 décembre 2017

Pâté en croûte

Pâté en croûte
Vraiment désolée pour la piètre qualité de l’ensemble des photos… J’ai proposé mon pâté en croûte à mes enfants …. un succès ! Je me répète encore et encore mais lorsque c’est fait maison il n’y a pas photo sur la qualité et bien davantage encore sur...
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Tags: chair à saucisse,  pâte,  pâté,  entrée,  charcuterie,  pâté en croûte,  farce pour pâté en croûte,  pâte pour pâté en croûte

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8 décembre 2016

Saucisson lyonnais brioché au Thermomix

Saucisson lyonnais brioché au Thermomix
C'est aujourd'hui le lancement des illuminations à Lyon ! lyonnais pendant plusieurs décennies nous illuminons toujours nos fenêtres le soir du 8 Décembre même habitant à présent une autre région. Le saucisson à cuire est une spécialité lyonnaise (hélas...
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Tags: Thermomix,  saucisson de lyon brioché,  brioche salée,  saucisson brioché,  saucisson de lyon,  cake salé,  pâte,  entrée,  charcuterie,  pâte à brioche,  saucisson,  cake au saucisson,  pâte à brioche salée,  saucisson lyonnais brioché au thermomix

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2 décembre 2016

Le magret séché c’est maintenant !

Le magret séché c’est maintenant !
Comme chaque année à cette époque je me permets de vous rappeler ma recette de “magret de canard séché” ! Je sais avoir fait déjà de nombreux adeptes mais peut-être que vous n’avez jamais tenté ? Alors, allez-y, c’est hyper simple à faire et à réussir...
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Tags: magret de canard,  magret de canard séché,  magret de canard séché au gros sel,  canard,  entrée,  viande,  charcuterie,  viande séchée

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7 mai 2014

Feuilleton de veau et de jambon

Feuilleton de veau et de jambon
Recette découpée sur un très très vieil exemplaire de “Femmes d’aujourd’hui”, je la réalise en hiver au moment des fêtes ou dès le printemps pour un buffet froid. Je dédie ce billet à Pierrette qui était un fin cordon bleu ! C’est très simple à faire,...
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Tags: petits oignons à la smyrne,  entrée,  charcuterie,  feuilleton,  feuilleton de veau et de jambon,  feuilleté de veau et de jambon,  galantine de veau et de jambon,  feuilleton aux pistaches,  terrine aux pistaches,  terrine de veau et de jambon

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22 janvier 2014

Pâté en croûte cocktail

Pâté en croûte cocktail
Avec mon amie Christalie, nous avons fait l'expérience du mini pâté croûte, chacune de notre côté, à notre idée, vous trouverez ici sa version très alléchante à base de canard ... Nous y voilà ! pour l’apéritif ou en composition dans une entrée, il fera...
Posté par regalauquotidien à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâté de viande,  pâté,  entrée,  charcuterie,  mini pâté de viande,  mini pâté en croûte,  pâté de viande cocktail,  pâté en croûte,  pâté en croûte cocktail

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