fond de volaille - Martine bichonne son Menu

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fond de volaille

5 septembre 2018

Fond de légumes

Fond de légumes

Si vous me suivez vous connaissez mon aversion pour les cubes du commerce quels qu’ils soient Pour parfumer bouillons, riz, pâtes, ragoûts etc … on peut ajouter : - fond de volaille, Ici ma recette, - fond de viande, Ici la recette, ou du fond de légumes...

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Tags: Thermomix, bouillon de légumes, fond de viande, fond de volaille, fond de légumes

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29 juin 2017

Risotto légumes et crevettes

Risotto légumes et crevettes

La cuisson du risotto en multi-cuiseur est vraiment impeccable ! Ici c’est l’Instant Pot qui a servi La base du risotto est toujours la même, on le personnalise ensuite … des petits légumes et des crevettes grillées, un plat complet, excellent et préparé...

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Tags: mijoteuse, risotto, crevettes, fond de volaille, riz, instant pot, multicuiseur, cuisson sous pression, instant pot français, instant pot recettes en français, autocuiseur, cuisine instant pot, risotto légumes et crevettes

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19 avril 2017

Risotto à la chair de tourteau

Risotto à la chair de tourteau

Voici une idée pour accompagner la chair de tourteau (trouvée sur Marie Claire cuisine). La recette de risotto a toujours la même base ; on peut ensuite parfumer avec les ingrédients que l’on choisit. Il faut bien sûr prendre le temps de récupérer la...

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Tags: crabe, tourteau, risotto, fond de volaille, chair de tourteau, chantilly, chantilly au citron, risotto à la chair de tourteau, instant pot, multicuiseur, ipot

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16 décembre 2016

Canette à l’orange

Canette à l’orange

Achetée sur un marché au gras de Noël j'ai cuisiné cette belle canette de la manière la plus simple mais vraiment délicieuse que je connaisse c’est à dire en la mariant à l’orange ; union très réussie ! Le tout est assez gras alors pour alléger j’ai accompagné...

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Tags: oranges, canard, canard sucré salé, volaille, canard à l'orange, fond de volaille, cookeo, canard au four, canette, canette sucré salé, canette à l'orange, cookeo riz aux courgettes, cuisson de la canette, cuisson du canard, riz aux courgettes, volaille sucré salé, volail

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2 octobre 2016

Artichauts à la barigoule

Artichauts à la barigoule

Voici un plat ancien, typiquement provençal ; la recette a évolué au fil du temps et je vous propose la version moderne C’est la pleine saison de ces petits artichauts violets qui n’ont rien à voir avec l’artichaut Camus de Bretagne. À présent, en Bretagne...

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Tags: artichaut, artichaut camus, légumes, tourner un artichaut, fond de volaille, artichaut poivrade, artichaut violet, artichauts poivrade à la barigoule, artichauts violets à la barigoule, artichauts à la barigoule, sauce barigoule

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15 juin 2016

Carottes à la crème (Cookeo ou pas)

Carottes à la crème (Cookeo ou pas)

Les carottes se déclinent de toutes les couleurs, on peut ainsi faire de jolis mariages sauf que les plus foncées déteignent un peu …. - 1 cuiller à café de fond de volaille - 150 g d’eau chaude - 3 très belles carottes - 1 bouquet de persil plat - 2...

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Tags: carottes, carottes à la crème, légumes, légumes verts, fond de volaille, fond de volaille maison, cookeo, carottes à la crème au cookeo

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31 mai 2016

Paupiettes de veau printanières (Cookeo ou pas)

Paupiettes de veau printanières (Cookeo ou pas)

À réaliser au Cookeo ou dans tout autre cocotte ! Comme d’habitude, j’indique à peu près tous les poids des légumes pour faire une jardinière équilibrée mais on peut bien évidemment proportionner selon ses goûts. Idem pour la viande, ici des paupiettes...

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Tags: légumes, viande, fond de volaille, fond de volaille maison, veau, cookeo, jardinière de légumes, paupiettes, paupiettes de veau, paupiettes de veau a u Cookeo, paupiettes de veau printanières, paupiettes de veau printanières au Cookeo

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23 février 2015

Pintade, fruits et légumes d’hiver

Pintade, fruits et légumes d’hiver

En cuisson douce mais plus rapide que la cuisson basse température, voici une jolie pintade fermière cuite avec quelques fruits et légumes d’hiver. C’est un peu ce que faisaient nos grands-mères, la viande et les légumes cuits ensemble et les saveurs...

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Tags: pintade, volaille, viande, fond de volaille, pintade au four, pintade cuisson douce, pintade fruits d'hiver, pintade fruits et légumes d'hiver, pintade légumes d'hiver, pintade légumes sucré salé, pintade sucré salé

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3 février 2015

Fond de volaille au Thermomix

Fond de volaille au Thermomix

Pour commencer, juste un copié/collé d’une phrase édifiante relevée sur Wikipédia : ”Les principaux ingrédients d’un bouillon cube sont : du sel, maltodextrine, des exhausteurs de goût (glutamate, guanylate, inosinate), de l’huile, des arômes. Suivant...

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Tags: Thermomix, bouillon de volaille, TM5, bouillon de volaille maison, cube maison, fond de volaille, fond de volaille au thermomix, fond de volaille maison, sauces

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