pain - Martine bichonne son Menu

21 octobre 2019

Baguettes au levain

Elles sont aussi belles que bonnes ces baguettes mais elles sont longues, très longues à réaliser … il faut les mériter ! Faire son propre levain est aussi une expérience passionnante, je vous en ai parlé ICI et c'est mon levain “Tintin” qui m'a permis...

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Tags: baguettes, pain, pâte, kitchenaid, pâte à pain, levain, baguettes au levain, levure, pain au levain, pâte à baguette

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15 juillet 2019

Mini burgers

Recette entièrement réalisée au Thermomix. On les garnira de crudités, de viande, de poisson, de charcuterie …. mais toujours avec une feuille de salade verte pour, en plus, faire joli. J’ai fait cette fournée en vue de congélation, ainsi on peut sortir...

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Tags: Thermomix, pain, entrées, buns, toasts, burgers, mini buns, mini burgers, pain à buns, pain à burger, pain à mini burger

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11 janvier 2019

Pain de mie en moule fermé

Alors évidemment il faut le moule …lol … je vous donne un lien pour le cas où ça vous intéresse mais je précise que je n’ai aucun intérêt dans l’affaire, c’est juste une information. La recette est valable pour tout autre contenant, le pain de mie ne...

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Tags: pain, pain de mie, viennoiseries, moule à pain de mie, pain de mie en moule fermé, pain de mie carré

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14 décembre 2017

Pain de mie petits moules pour toasts

Jolis petits moules, vendus par quatre (le quatrième est tout rond), à un prix très abordable (12 euros les 4), ils permettent de présenter les toasts sous des formes bien sympathiques. Les trois moules utilisés ici n’ont pas exactement la même capacité...

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Tags: pain, apéritif, entrée, kitchenaid, pain de mie, moules fantaisie, pain de mie petits moules pour toasts, pain de mie pour toasts, toasts

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5 septembre 2017

Baguettes express au Thermomix

C’est une recette Thermomix, elles sont vite faites ces baguettes puisqu’on ne respecte pas les temps de levées habituels, elle sont parfaites pour les femmes (ou les hommes) pressées. Une prochaine fois je laisserai tout de même une deuxième pousse se...

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Tags: Thermomix, baguettes, pain, pain blanc, baguettes express, baguettes express au thermomix

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29 mai 2017

Pain cocotte au Thermomix

Pour cette fois, la pâte est pétrie au Thermomix, c’est fait en 5 mn et le résultat est top ! Il faut juste avoir une cocotte avec couvercle pour cuisson au four (fonte, métal, pyrex ..). - 310 g d’eau- 5 g de sucre semoule (facultatif) - 9 g de levure...

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Tags: Thermomix, pain, pain au thermomix, pâte, pâte à pain, pain cocotte, boulange, pain cocotte au thermomix

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31 mars 2017

Pain au lait tressé (Thermomix ou autre)

Ce pain au lait (recette Thermomix) est vraiment une réussite. La pâte est pétrie au Thermomix (tout autre robot pétrisseur fera l’affaire), elle ne colle pas, elle se travaille très aisément ; tout est nickel ! C’est tout de même moins riche que la brioche,...

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Tags: Thermomix, brioche, pain, pâte, dessert, pâte à pain, viennoiseries, pain au lait, pain au lait express au thermomix, pain au lait tressé, pain au lait tressé au thermomix, pâte à pain au lait, tresser un pain

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11 décembre 2016

Pain d’épices de Martine

C’est la recette d’une autre Martine (Supertoinette) que je remercie chaleureusement ; une excellente recette de pain d’épices que j’ai testée l'an passé pour les fêtes Nous ne sommes pas une famille de fans du pain d’épices mais nous avons été séduits...

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Tags: pain, kitchenaid, gâteaux, pain d'épices, pain d'épices de noël, épices à pain d'épices

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28 octobre 2016

Buns pour hamburgers maison

Le bun est le petit pain rond, le hamburger désigne le bun garni : on pense souvent qu’il nous vient des États Unis alors qu’il est originaire de Hambourg en Allemagne Récemment je vous ai proposé les mini-hamburgers pour apéritif et aujourd’hui on passe...

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Tags: Thermomix, pain, pâte, buns, buns au thermomix, buns pour hamburgers maison, hamburger, mini hamburgers, pâte à buns

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15 mai 2015

Le pain sans pétrissage cuit en cocotte

Il n’y a pas plus simple ; pas de pétrissage donc pas de robot, pas de machine à pain ! Il faut juste commencer la veille pour laisser reposer la pâte une nuit voire 18 heures. Le lendemain ; façonnage puis levée et il ne reste plus que l’étape cuisson...

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Tags: pain, pâte, pâte à pain, pain sans pétrissage, pain cocotte, pain sans pétrissage cuisson cocotte, pain sans pétrissage cuit en cocotte, pâte à pain sans pétrissage

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30 mars 2015

Pain vapeur au Thermomix

Pas de pain de mie et une grosse envie de croque-monsieur ? … zut c’est dimanche ! voici la solution Dans la recette Vorwerk, le pain est cuit dans une assiette ; un moule à cake me semble plus approprié, on obtiendra des tranches bien régulières. Le...

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Tags: Thermomix, pain, pain de mie, TM5, pain de mie vapeur, pain de mie vapeur au thermomix, pain vapeur, pain vapeur au thermomix

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16 mars 2015

Petits pains suédois

Encore une jolie découverte ; les frérots des krisprolls mais ceux là sont faits maison ! Ils se conserveront dans une boîte en fer pendant deux semaines. Comme toujours en matière de pâte il y a peu de manipulations mais un peu de présence pour intervenir...

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Tags: pain, petits pains, pâte à pain, krisprolls, pain petit déjeuner, petits pains suédois, petits pains suédois maison

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24 septembre 2014

Pain plat italien

Lors de ma recherche de renseignements sur la farine à pizza “T45, qualité type 00”, j’ai été dirigée vers le site de "C’est ma fournée" où Valérie l’a justement utilisée pour faire ce pain plat qu’elle appelle “italien” mais qui pourrait bien aussi être...

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Tags: pain, pain lavash sésame et origan, pain lavash, kitchenaid, pain italien, kitchenaid artisan, farine spéciale pâte à pizza, farine T45 qualité type 00, galettes apéritif, pain plat italien, pain sarde

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12 mars 2014

Pain brioché

Ce sympathique pain brioché vient tout droit de chez ma copinaute Josette, merci ma belle, c’est une excellente recette facile à réaliser ! le Thermomix peut être remplacé par tout autre robot naturellement. - 10 g de levure sèche - 280 g d’eau - 40 g...

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Tags: Thermomix, brioche, pain, pain au thermomix, pain brioché, pain brioché au thermomix

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9 octobre 2013

Sandwichs au pain Ciabatta

Il arrive que l’on soit totalement réfractaire au sandwich … si, si, je vous l’assure ! Eh bien, sous cette forme, j’ai rencontré un succès tout aussi agréable qu’inattendu ! et alors, on m’en redemande même … qui l’eût cru ? Il faut confectionner des...

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Tags: pain, baguettes ciabatta, ciabatta, pain ciabatta, sandwich, sandwich crudités, sandwich pain ciabatta

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25 septembre 2013

Pain sans pétrissage

Ce pain sans pétrissage est très rapide à réaliser et a été proposé par Christalie ! plein de bonnes idées chez elle, merci ma chère, c’est une excellente recette Pour 7 boules individuelles : - 375 g de farine T45 (150 + 225) - 1/2 c. à soupe de sel...

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Tags: pain, petits pains, pain sans pétrissage, pains individuels, pains individuels sans pétrissage, petits pains sans pétrissage

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3 septembre 2012

Pains individuels sur poolish

Voici un petit nouveau dans ma cuisine ; le moule 12 empreintes pour petits pains Demarle. Ils se congèlent sans problème et se décongèleront très vite à la demande. Je vous propose donc ma recette de petits pains sur poolish ou petits pains au levain...

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Tags: pain, map, pain poolish, pains individuels sur poolish, pains portions, petits pains, petits pains en map, poolish

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12 septembre 2011

Pain “Trèfle à quatre feuilles”

J’ai réalisé deux variantes avec succès : - 8 g de levure sèche - 270 g d’eau - 450 g de farine T55 - 1 cuiller à café de miel - 1 cuiller à café de sel fin - 8 g de levure sèche - 290 g d’eau - 250 g de farine T 55 + 200 g de farine T80 - 1 cuiller à...

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Tags: Thermomix, pain, map, pain au thermomix, pain en map, pain original, pain trèfle à quatre feuilles

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18 août 2011

Pain blanc en Panasonic SD 255

Faisons simple de chez simple avec la première recette à tester lors de l'achat d'une machine à pain ; ici la Panasonic SD 255. ♥ 1 cuiller à café de levure (cuiller fournie avec la map) ♥ 400 g de farine T55 ♥ 1 cuiller à café de sel fin ♥ 1 cuiller...

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Tags: pain, pain blanc, pain blanc panasonic SD 255, pain carré, pain machine, panasonic SD 255

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