Une recette Thermomix légèrement modifiée qui peut bien évidemment se faire avec n’importe quel robot  !

J’ai utilisé un moule margueritede 22 cm de Ø et 4 cm de hauteur. C’est simple, très vite fait et bien bon …. à faire la veille de préférence !

- 1 boîte d’ananas en tranches     (poids net égoutté = 340 g) - 200 g de lait demi-écrémé - 4 gros oeufs - 30 g de farine T 45 - 50 g de sucre semoule - 1 belle c. à soupe de Rhum

 
Faire préchauffer le four à 185° (position gâteaux).

Egoutter les tranches d’ananas, en placer 4 dans le bol du robot et répartir les autres dans le moule choisi (on ne les verra pas en décoration, elles seront englobées dans le flan).

Ajouter les autres ingrédients dans le bol du robot et mixer 30 sec à vit 9. Verser dans le moule et enfourner pour 25 mn, vérifier la bonne cuisson avec le test de la pointe de couteau. 

Laisser refroidir avant de réfrigérer et de déguster …………

On peut également présenter ce flan à l’ananas dans des ramequins individuels type  crème brûlée, adapter alors le temps de cuisson. Ne pas cuire trop longtemps ni trop fort ou le flan sera bulleux. Peut se déguster aussi tiède ou à température ambiante, c’est selon les goûts !

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L’automne est la meilleure saison pour la courge mais il y en a encore sur les étales et sans doute aussi dans les congélateurs    J’ai donc utilisé une des boîtes congelées, voir mon billet à ce sujet ICI.

On peut la réduire en purée. Pour ma part, je préfère mélanger l’ensemble des ingrédients avec la feuille du robot et ainsi on retrouve des petits morceaux de courge.

Pour 4 personnes : - 400 à 500 g de chair de courge cuite     décongelée, bien égouttée - 2 gros oeufs - 90 à 100 g de fromage râpé - 50 g de LCNS (ou crème fraîche) - sel fin et poivre du moulin - noix de muscade râpée

 

Dans le bol du Kitchenaid (ou de tout autre robot), mettre l’ensemble des ingrédients et installer la feuille. Mixer en vit 2 pour mélanger puis augmenter la vitesse jusqu’à obtenir des morceaux de courge de la grosseur souhaitée.

Verser dans un plat à gratin et enfourner dans un four préchauffé à 200°pour 30 mn, baisser à 180° si le dessus a tendance à trop foncer.  


                                     C’est excellent !

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Il faut évidemment des oranges bio (non traitées après récolte), du sucre et du chocolat.

Eplucher les oranges comme sur la photo ci-dessus. Si on ne consomme pas de suite la chair des oranges, on peut la conserver dans un film transparent pour qu’elle ne se dessèche pas. A l’inverse, on peut stocker par avance les peaux en les conservant (3 jours au plus) dans une boîte hermétique

Préparer 500 g de peaux en lanières (pour les orangettes) ou en petits dés (pour les morceaux d'écorces d'oranges confites que l’on mettra dans les cakes) et les mettre dans le bol du Thermomix (pas plus de 500 g à la fois) et les couvrir d’eau. Programmer 20 mn, temp Varoma, vitesse cuillère, FSI.

A la sonnerie, égoutter soigneusement puis peser les peaux et préparer le même poids de sucre semoule. Remettre l’ensemble dans le bol avec à peine un gobelet d’eau. Programmer 30 mn, temp Varoma, vitesse cuillère, FSI.

Verser sur une feuille silicone ou papier cuisson pour séchage soit à l’air libre (1 à 2 jours), soit dans un four à 80° (2 heures). Le but est que les écorces ne soient pas trop collantes quand on les touche.

Pour l’enrobage, faire fondre au bain marie environ 300 g de chocolat (tout noir ou mélange noir et lait ou même avec des éclats de noisettes) pour 500 g de peaux.

Saisir une lanière à l’aide d’une pince, la tremper dans le chocolat fondu puis la déposer sur une feuille silicone (ou vraiment à défaut sur du papier cuisson, mais c'est beaucoup moins pratique. En tout cas, PROSCRIRE le papier alu... ou essayez mais à mon avis vous ne le ferez pas une seconde fois !!).

Faire sécher pendant une à deux heures dans une pièce fraîche mais pas au réfrigérateur, le temps que le chocolat fige et qu'on puisse décoller les orangettes sans qu'elles ne restent attachées à la feuille de silicone.

On peut conserver ces orangettes dans une boîte en fer tapissée de papier cuisson pendant plusieurs semaines (si le stock dure assez longtemps....). Les écorces d'oranges confites se conservent quant à elles pendant plusieurs mois. 

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C’est la même recette que celle que j’avais déjà proposée en Octobre 2010 (ici) mais cette fois  en cuisson mijoteuse, c’est à dire, sans surveillance.

J’ai cuisiné volontairement en grande quantité, la cuve de la mijoteuse était pleine à ras bord. En cours de cuisson, le niveau baisse mais il est intéressant, si possible, après 1 bonne heure de cuisson, de tasser légèrement avec le dos d’une cuiller.

Le chou vert frisé doit avoir un coeur bien plein et bien ferme, les feuilles vertes extérieures seront jetées.

- 2 jolis choux (chou vert frisé) - 1500 g de chair à saucisse      (ou mélange veau/porc) - 2 belles gousses d'ail - persil - 5 biscottes émiettées et trempées dans du lait - 3 gros oeufs - sel fin (attention si la farce est déjà salée) -  poivre du moulin

Détacher les feuilles du chou,(retirer les côtes blanches) et rincer dans plusieurs eaux.

Dans un saladier, mélanger la viande, les biscottes trempées dans le lait, les oeufs, le persil ciselé, l’ail émincé.

Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée et y plonger les feuilles de chou. Ramener à ébullition pendant environ 5 mn puis égoutter.

Déposer dans le fond de la cuve la moitié du chou puis la viande et recouvrir du reste de chou, poivrer.

Fermer le couvercle et programmer pour 4 heures fonction low (à adapter selon la quantité).

Si on désire faire un plat complet, glisser sur le pourtour de la cuve des pommes de terre épluchées et coupées en deux (lorsqu’il reste environ 2 h de cuisson) ; elles s'imprègneront du goût du chou, c'est bon ....

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Marier une pintade à des figues sèches est autorisé voire même recommandé 

Il faut des figues sèches mais tendres qui vont se gorger de Porto et ensuite cuire tout doux autour de la pintade avec les échalotes et l’ail. L’ensemble va donner un jus fabuleux que l’on peut aussi déglacer avec un peu de crème fraîche, aie aie aie, c’est mauvais pour les hanches tout ça, mais c’est trop bon !!!

Pour 4 personnes : - 1 jolie pintade - matière grasse - 5 ou 6 échalotes - 3 ou 4 gousses d’ail en chemise - 120 g de Porto environ - 300 g de figues environ - sel fin et poivre du moulin

La veille, mettre les figues dans un petit saladier et les recouvrir (à peine) de Porto.

Dans une cocotte en fonte par exemple, faire revenir la pintade de toutes parts, elle doit être bien dorée.

Ajouter les échalotes entières et les gousses d’ail en chemise, les figues et le Porto, saler et poivrer.

Faire cuire à couvert doucement pendant une heure et demie environ.

Découper la volaille et servir sans tarder sur des assiettes chaudes de préférence avec l’accompagnement de votre choix.

C’est délicieux !

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Une autre façon de manger du cabillaud salé, c’est une spécialité portugaise et c’est très bon.
Il n’y a vraiment aucune difficulté particulière mais ça demande un peu de temps puisque poisson, pommes de terre, oeufs et oignons sont cuits séparément avant d’être rassemblés et passés au four.

Pour 4 personnes : - 2 sachets de 500 g   de morue salée - 1 kg de pommes de terre - 4 oeufs - 2 gros oignons - 2 belles gousses d’ail - huile d’olive - bouquet de persil - olives noires - SURTOUT PAS DE SEL

Faire dessaler la morue selon les indications du sachet (souvent 4 ou 12 heures).

Ensuite, on peut mener toutes les cuissons simultanément :

Porter à ébullition une casserole d’eau contenant les oeufs et faire bouillir 10 mn pour obtenir des oeufs durs.

Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d’eau. Les faire juste cuire, elles ne doivent surtout pas être trop cuites. Les laisser un peu refroidir avant de les éplucher et de les couper en rondelles pas trop épaisses.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau et y plonger la morue dessalée. Baisser le feu au minimum, surtout ne pas faire bouillir, ça demande juste quelques minutes. Surveiller et égoutter dès que la morue est cuite. La laisser un peu refroidir avant de l’effeuiller et de bien ôter les éventuelles arêtes.

Dans une poêle, faire cuire les oignons émincés, les laisser juste blondir, ils doivent devenir translucides.

Ensuite, verser la morue dans la poêle contenant les oignons, ajouter l’ail finement émincé et mélanger le tout délicatement.

Dans un plat à four, verser un généreux filet d’huile d’olive puis déposer délicatement la moitié des pommes de terre, recouvrir de la moitié du poisson puis de persil ciselé.

Ajouter le reste des pommes de terre puis le reste du poisson et à nouveau du persil ciselé. Faire couler un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 20 mn dans un four préchauffé à 190°. Cinq minutes avant la fin, sortir le plat pour y déposer les oeufs coupés en 4. A la sortie du four, ajouter les olives noires.

Servir sans tarder dans des assiettes chaudes (de préférence) et accompagner de quelques feuilles de salade.

Le plat peut être préparé et réservé avant de passer au four. J’ai ainsi réalisé mes cuissons le matin puis le plat a attendu 3 heures recouvert d’un film avant de passer au four (retirer le film).

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C’est toujours agréable de faire cette tarte renversée, on obtient une jolie présentation


Elle se fait en trois étapes :

	la génoise dont vous trouverez la recette ICI. Laisser refroidir puis démouler.
	sur la génoise froide, verser la crème pâtissière dont vous trouverez la recette ICI. Il ne faut faire que la moitié des quantités et réduire la cuisson de 2 mn.
	les fruits au choix à déposer harmonieusement sur la crème pâtissière. Parsemer d’amandes effilées grillées. Servir bien frais, un bon dessert avec fruits de saison.

filmer la crème pâtissière au contact pour éviter la formation d’une peau en surface. les amandes effilées grillées se conservent parfaitement dans un petit bocal et sont toujours ainsi immédiatement disponibles.

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Un peu en retard pour les 13 desserts de Noël ….. je vous propose néanmoins ce nougat noir très simple à réaliser et très bon à déguster à toute heure de la journée.

Il faut au préalable préparer le contenant ; un moule à cake, un cadre etc … et le tapisser de papier azyme (j’ai utilisé le petit cadre Demarle). Faute de papier azyme du papier cuisson fera l’affaire ou même du film alimentaire spécial cuisson. Le papier azyme présente bien sûr l’avantage de se manger et donc pas de problème de démoulage … 

 

- 200 g d’amandes - 100 g de noisettes - 300 g environ de miel de lavande - zeste d’orange (facultatif) - papier azyme

Verser les fruits secs dans une poêle et les faire torréfier, à sec,  pendant quelques minutes.

Dans une casserole, porter le miel à légère ébullition et y incorporer les fruits torréfiés et le zeste d’orange.

Laisser cuire doucement pendant environ une vingtaine de minutes sans cesser de tourner, le miel prend une jolie couleur ambrée et les fruits sont cuits et parfumés (c’est comme le caramel, il ne doit pas brûler, attention !).

Verser alors dans le moule choisi puis bien égaliser et tasser avant de recouvrir d’une nouvelle feuille de papier azyme.

Poser un poids sur l’ensemble (un livre dans un torchon puis une carafe d’eau par exemple).

Laisser ainsi tiédir et découper en petits morceaux avant complet refroidissement.

A déguster seul(e), à deux, en famille, entre amis ou à offrir en petit cadeau gourmand !

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Il faut vraiment être amateur de chocolat noir car c’est fort en chocolat !
Je dois cette idée à ma copinaute Sorbetcitron qui l’avait proposée sur le forum de Supertoinette, il n’y a ni lait, ni oeuf,  ni crème fraîche, c’est bien un sorbet même si “chocolat” évoque plutôt une glace dont j’ai d’ailleurs indiqué la recette ICI.

- 500 g d’eau - 150 g de chocolat noir - 125 g de sucre semoule - 25 g de cacao non sucré - 3 g de Super Neutrose

L’utilisation du Super Neutrose n’est pas obligatoire mais je trouve qu’il améliore grandement la texture des sorbets ou glaces en évitant par exemple la cristallisation.
Mélanger le sucre et le Super Neutrose puis faire fondre dans l’eau et laisser reposer une vingtaine de minutes.
Ajouter le cacao en poudre et porter l’ensemble à ébullition pendant 5 mn.
Ajouter le chocolat en morceaux ou en pistoles pour le faire fondre. Laisser refroidir puis réfrigérer.
Verser dans la cuve de la turbine ou de la sorbetière et programmer selon votre appareil.

Version Thermomix :

Mélanger le sucre et le Super Neutrose puis faire fondre dans l’eau et laisser reposer une vingtaine de minutes.
Ajouter le cacao en poudre et programmer 8 mn 100° vit 2 pour atteindre l'ébullition, puis ajouter encore 5 mn 100° vit 2.
Ajouter le chocolat en morceaux ou en pistoles et mélanger à vit 2 jusqu'à ce qu’il soit fondu . Laisser refroidir puis réfrigérer.
Verser dans la cuve de la turbine ou de la sorbetière et programmer selon votre appareil.

Et encore une recette trouvée dans mes vieux livres de cuisine. C’est très simple, très frais et très bon.
J’ai fait deux présentations : la première comme indiqué ci-après et ensuite un grand plat avec des moules à baba individuels. 

                                                                            Pour 6 personnes :

Préparer la couronne de semoule : Mettre le lait à bouillir avec le sucre, jeter la semoule en pluie dans le lait bouillant, laisser cuire 10 mn à feu doux sans cesser de remuer ; retirer du feu, ajouter le beurre, laisser tiédir. Ajouter les jaunes d’oeufs, le Kirsch puis les blancs d’oeufs battus en neige ferme, verser dans un moule à savarin beurré, faire cuire à four moyen pendant 20 mn, laisser refroidir dans le moule puis réfrigérer. Préparer les fruits : Faire un sirop avec le sucre et le verre d’eau et plonger les abricots coupés en deux dans ce sirop bouillant, laisser cuire 10 mn puis égoutter délicatement les fruits. Leur peau se retire alors très facilement. Faire réduire ce sirop pendant quelques minutes puis ajouter la confiture d’abricots et le Kirsch. Laisser refroidir et réfrigérer. Au moment de servir, démouler la couronne de semoule, disposer au centre les abricots, napper de sirop, servir très frais.

- 1 pâte à pizza     - sauce tomate à pizza     - jambon     - chorizo     - poivrons confits     - champignons en boîte     - fromage râpé     - origan séché     - olives noires

Voici une autre idée pour accommoder les poivrons confits que je vous proposais récemment ICI ; après les “tartines apéritives” pourquoi pas une pizza 

Le principe est toujours le même ; soit acheter une pâte du commerce, soit la faire soi-même en vous inspirant par exemple des deux méthodes que j’ai déjà publiées ; la première ICI et la seconde ICI.

Ensuite, il faut également une sauce tomate à napper sur la pâte : soit une sauce du commerce, soit la faire soi-même comme je l’ai proposée ICI.

En ce qui concerne la garniture on manque parfois d’idées et les poivrons confits sont excellents dans ce cas.

Donc, après la pâte et la sauce tomate, j’ai partagé une belle tranche de jambon puis ai parsemé des rondelles de chorizo et les champignons (en boîte mais très bien égouttés), déposé mes poivrons confits (débarrassés de toutes herbes et épices). Ensuite, le fromage râpé et de l’origan séché avant d’enfourner et de faire cuire (selon votre habitude).  Quelques olives noires si vous aimez, juste au moment de servir.

Je vous assure que c’est un régal !

Hé bien alors en voilà une idée qu’elle est bonne ! Le laurier frais donne un goût tout à fait sympathique, il faut dire que c’était le laurier breton de ma cousine Dany, ceci fait peut-être toute la différence ;  il me faudra refaire avec du laurier du sud pour pouvoir comparer      Il s’agit encore d’une recette tirée du petit livre des cocottes Mastrad.

Pour 4 cocottes : - 3 pommes de terre moyennes - 3 feuilles de laurier frais - 3 belles càs de crème fraîche liquide entière - 3 belles càs de fromage râpé - sel fin et poivre du moulin

Faire préchauffer le four à 200°C.

Eplucher, laver les pommes de terre et les couper en fines fines roudelles (à la main ou à la mandoline).


Dans le fond de chaque cocotte, déposer le fromage (comté ou parmesan) puis les rondelles de pommes de terre. Arroser de la crème fraîche et glisser sur les côtés une feuille de laurier coupée en trois morceaux. Saler, poivrer et enfourner pour 25 mn. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. Servir chaud directement dans la cocotte ou démouler à l’assiette.

J’ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog d’un couple nouvellement installé en Ardèche mais je n’ai pas relevé leur nom de suite et je n’ai pas été capable de le retrouver ; j’espère qu’ils ne m’en voudront pas. Je les remercie vivement car nous nous sommes bien régalés et c’est vraiment facile à réaliser.

Pour 2 douzaines de sablés : - 1 oeuf entier - 100 g de sucre semoule - 130 g de farine de châtaignes - 130 g de farine normale - 1 pincée de sel - 125 g de beurre mou - sucre glace - 1 pot de crème de marrons

Dans un grand saladier, battre l’oeuf entier et le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter alors les deux farines tamisées, le sel et le beurre mou. Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène que l’on filme avant de la réfrigérer pour une heure.

Faire préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm et, à l’aide d’emportes-pièces, y découper des cercles. 
Dans un rond sur deux on découpera au centre un petit rond de pâte que l’on retirera.
Poser sur une plaque à pâtisserie avec feuille de cuisson ou papier cuisson et faire cuire de 12 à 15 mn selon la taille des gâteaux.
Une fois les disques refroidis, tartiner les ronds pleins de crème de marrons. Saupoudrer de sucre glace les ronds évidés et les poser sur la crème de marron.

Il faut les garnir quelques heures avant la dégustation mais si on veut les conserver plus longtemps il sera préférable de les garnir au fur et à mesure. Je voulais en congeler quelques-uns pour essayer mais je n’ai pas eu le temps ……

Voici notre régal en Bretagne, on ne fait pas grise mine devant un petit homard non plus !

A Roscoff, nous attendons le retour des caseyeurs après la morte-eau et faisons notre provision de tourteaux. Il faut, de préférence, choisir un mâle qui sera nettement plus gros que la femelle bien que la femelle ait la réputation d’être un chouia meilleure ! moi, j’aime les mâles pour leurs énormes pinces. Une femelle pèsera bien moins de 2 kg et un beau mâle plus de 3 kg. Les muscles de leurs pinces ont été brisés si bien qu’ils sont parfaitement inoffensifs.

Il faut disposer d’un très grand récipient à bords bien hauts, y porter une grande quantité d’eau à ébullition (on peut ajouter un court bouillon). C’est là le moment hyper difficile, on voit bien que le crabe nous suit des yeux et il faut le plonger vivant dans l’eau bouillante et le priant de bien vouloir nous excuser, quelle cruauté, c’est dur !

Il n’a pas le temps de souffrir (j’espère), il meurt instantanément ….  il restera ainsi une vingtaine de minutes puis sera égoutté, prendra le temps de refroidir et ensuite passera une nuit au réfrigérateur.

Arrive enfin le moment de se régaler !  il est vraiment recommandé d’enfiler un tablier et d’opérer en extérieur si possible eu égard aux éclaboussures éventuelles (c’est le travail de monsieur).

Une belle planche à découper, un grand couteau, une pince et un marteau seront nécessaires au bon déroulement des opérations.

Détacher les pinces et les pattes de la carapace, extraire le ventre du tourteau, retirer les parties non comestibles puis couper le corps en gros morceaux.

Les petites pattes seront cassées à l’aide de la pince mais les gros doigts seront brisés à l’aide du marteau. Le corps est tout cloisonné, il faut en tirer la chair à l’aide d’une tirette. 

Une fois le tout nettoyé, il ne reste plus qu’à préparer une vinaigrette faite de sel, poivre, vinaigre, huile (moitié neutre/moitié olive), échalote finement émincée et persil (surtout pas de moutarde). Pour accompagner, bien que non indispensable, une belle tranche de pain et du beurre demi-sel. Par contre, indispensable ou presque, un verre de vin blanc bien frais !

On peut faire cette recette dans les pots fournis avec la Multi Délices mais je ne les trouve pas élégants. Je préfère, de loin, faire un petit montage pour utiliser d’autres contenants, ici des cocottes.

Il suffit de prendre une feuille de papier cuisson à la taille de la MD, d’y découper les emplacements des contenants et de poser cette feuille sur le porte-pots retourné et le tour est joué, les autres trous sont ainsi bien bouchés.

Ensuite, si l’on désire renouveler l’opération, rien n’empêche de rincer le papier cuisson, de le sécher pour une future utilisation, non par économie mais pour ne pas devoir recommencer les découpages 

Pour 2 cocottes : - 1 tube de sauce tomate Panzani    cuisinée aux petits légumes - 4 fonds d’artichauts    ici, surgelés Picard - 100 g d’allumettes de lardons    (fumés ou non) - 2 gros oeufs à température ambiante  - fromage râpé - sel fin et poivre du moulin Cuire les fonds d’artichauts selon le mode d’emploi du sachet puis les découper en petits morceaux. Mettre les allumettes de lardon dans un petit saladier, les couvrir d’eau et passer au four m.o. pour 3 à 4 mn à pleine puissance. Egoutter soigneusement et sécher avec un papier absorbant. Dans les cocottes, mettre au fond, un peu de sauce tomate (pas trop, elle est forte en goût) puis les artichauts et ensuite les lardons. Casser un oeuf sur chaque cocotte, saler avec beaucoup de modération, poivrer. Recouvrir de fromage râpé. Remplir le réservoir de la MD, poser les cocottes sur leurs emplacements, fermer le couvercle et programmer position 3 pour 16 mn. Vérifier la bonne cuisson de l’oeuf et prolonger si nécessaire. Se déguste de suite avec l’accompagnement de votre choix, ici des carottes à la crème !

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C’est la pleine saison de la courge, potiron ou autre … je lis souvent qu’on manque d’idée pour cuisiner ce cucurbitacée alors je me permets de juste vous rappeler les recettes que j’ai déjà proposées :

Gratin de courge  ici Gratin de courge méditerranéen ici

Quiche potiron, poulet ici Velouté potiron, carottes ici

Ajourd’hui, ayant fait mon marché chez mon ami Marcel, j’ai imaginé une petite variante, très très simple mais sympathique à présenter et bien bonne ma foi, à vous de juger !

Pour 4 cocottes : - 600 g de chair de potiron    (pesée cuite et essorée) - 4 gros oeufs - 80 g de crème fraîche - 60 g de fromage râpé (40 + 20) - noix de muscade - ciboulette finement ciselée - sel fin et poivre du moulin - piment d’Espelette

Faire cuire la courge à la vapeur (ici par exemple) puis la déposer dans un torchon et le presser pour en extraire le plus gros de l’eau. Peser environ 150 g de chair essorée par cocotte.

Ecraser grossièrement à l’aide d’une fourchette, râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer puis ajouter  20 g  de crème fraîche et 10 g de fromage râpé par cocotte.

Verser la préparation dans les cocottes en ménageant au milieu un trou pour l’oeuf.

Casser les oeufs et verser juste le blanc au milieu de la chair de courge, réserver les jaunes, saupoudrer de piment d’Espelette.

Enfourner dans un four préchauffé pour 25 mn à 190° (éventuellement, à mi cuisson, brouiller le blanc d’oeuf avec la pointe d’un couteau pour une cuisson uniforme) puis ajouter les jaunes réservés et parsemer de fromage râpé.

Remettre au four pour 1 à 2 mn, juste le temps de réchauffer le jaune mais sans le cuire.

Parsemer de ciboulette ciselée et servir sans tarder.

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Je dois cette recette à mon amie Lili    Ces gaufres sont vraiment légères et ressemblent aux gaufres de foire, elles ne contiennent pas de lait.

Pour 6 belles gaufres : - 300 g de farine T45 - 25 cl de bière - 25 cl d’eau - 75 g de sucre semoule - 1 pincée de sel fin - 100 g de beurre fondu - 2 oeufs - 1 sachet de levure chimique

 
Mettre l’ensemble des ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer à vit.4 pendant 30 sec. Sans Thermomix, tout autre robot conviendra ainsi qu’un simple fouet à main.

Verser dans un saladier puis couler à la louche dans votre gaufrier et faire cuire selon vos habitudes. Il n’est pas indispensable de laisser reposer la pâte, je l’ai utilisée pratiquement de suite.


                                                        Merci p’tite Lili !

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Je ne sais à qui l’on doit la recette, elle a été reprise sur tant de blogs qu’il devient impossible d’en trouver l’origine. C’est, sous une autre forme, la célèbre barquette de Lu et le goût est vraiment fidèle.

Pour le dessert ou pour le goûter, les petits (et les grands) s’en régaleront et particulièrement les “becs sucrés” !

Cette fois encore, j’ai utilisé la plaque mini tartelettes (30 empreintes) Demarle, les quantités que j’indique donneront 80 bouchées que l’on garnira selon les gouts.


 

Pour une partie ce sera gelée de framboise faite maison, recette ICI et ensuite ganache au chocolat noir.

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