Martine bichonne son Menu

 


Pas trouvé de lisettes mais de gros maquereaux, c’est dommage, les lisettes sont plus indiquées pour ce genre de préparation. Je les ai pris entiers et j’ai levé les filets mais on peut acheter directement en filets (peut-être moins goûteux car trop rincés), c’est plus vite fait !

On retrouve bien le goût des filets de maquereaux en boîte.

- 8 lisettes (ou 4 jolis maquereaux) - 1 belle carotte - 1 gros oignon + 2 clous de girofle - 250 g de vin blanc sec environ - 100 g d’eau environ - 2 citrons et des cornichons - feuilles de laurier, thym émietté - gros sel, sel fin et poivre du moulin

 
Pour que les filets restent fermes, j’ai lu qu’il fallait les saler et les laisser ainsi poser pendant une heure. Ensuite, les rincer et de les essuyer soigneusement. Je procède donc ainsi mais ce n’est pas obligatoire.

Pendant ce temps,  pour la décoration du plat fini, prélever sur la carotte des petits petits carrés et sur l’oignon de fines lamelles.

Préparer également un court-bouillon en faisant bouillir doucement pendant une demi-heure le vin blanc, l’eau, le reste de l’oignon piqué de 2 clous de girofle, à peine  de gros sel, du poivre, le reste de la carotte, 1 citron coupé en 8 quartiers, des feuilles de laurier et du thym.



Coucher les filets sans les chevaucher dans un grand plat. Poser des rondelles très fines du deuxième citron, à peine de sel fin, du poivre moulu, des rondelles de cornichons, les carottes et oignons prélevés auparavant puis des feuilles de laurier et du thym.

Ramener le court-bouillon à forte ébullition, le verser de suite au travers d’une passoire sur les filets et couvrir très rapidement (les filets sont cuits par le court-bouillon chaud). Laisser refroidir puis réfrigérer pendant au moins 24 heures avant dégustation.

Si ce sont des lisettes, elles cuiront de suite. Par contre, ces gros filets manquaient légèrement de cuisson et ça m’a un peu compliqué la tâche, des lisettes sont donc vraiment préférables.

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Ces fruits au goût de miel et une délicieuse pâte sablée (recette Ici) … voici une belle et bien bonne tarte. Il faut vite en profiter, la saison des mirabelles se termine.

- 1 pâte sablée         (recette Ici)      - 500 à 700 g de mirabelles      - 70 g de poudre d’amande      - 50 g de sucre semoule      - 2 gros oeufs

Etaler la pâte entre un papier cuisson et un film alimentaire de façon à la glisser aisément dans le plat à tarte puis la mettre au réfrigérateur pour une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger intimement la poudre d’amande, le sucre et les oeufs.

Laver soigneusement puis bien sécher les mirabelles, les couper en deux, retirer le noyau.

Faire préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte, retirer le film, piquer à la fourchette, répartir la préparation puis disposer les moitiés de mirabelles.

Enfourner dans le four préchauffé pour 35 à 40 mn.

J’ai fait cuire dans le four Whirlpool JT 369 en mode “crisp” : 15 mn et un dessous de pâte doré à souhait.

La mirabelle étant juteuse, il est préférable de la disposer sur le fond de tarte en mettant la peau au fond et la chair vers le haut pour éviter que le jus ne détrempe la pâte.

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Après la pâte feuilletée, voici la pâte sablée proposée par ma copine Christalie ! eh oui, elle est super bonne naturellement, je vous la conseille vivement, l’essayer c’est l’adopter !

Pour 2 tartes : - 100 g de beurre - 100 g de sucre semoule - 250 g de farine - 15 g de poudre d'amandes - 5 g de vanille liquide - 1 gros oeuf

  
Faire fondre le beurre (par exemple au m.o.), ensuite ajouter le sucre, mélanger et laisser refroidir.

Installer la feuille (fouet plat triangulaire) sur le robot Kitchenaid (ou tout autre robot).

Dans le bol, mettre la farine, la poudre d’amandes, la vanille et l’oeuf. Mélanger pendant 1 mn à vit 1.

Ajouter alors le beurre sucré et relancer pour 1 mn à vit 2.

Voilà, c’est prêt !

Faire une jolie boule de pâte, la filmer et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain elle est dure comme la pierre, la laisser reprendre température ambiante.

Poser la boule sur un papier cuisson coupé à la taille du moule choisi, déposer la boule de pâte puis couvrir d’un film alimentaire de la même taille avant de rouler la pâte ; le transfert dans le moule sera alors aisé ce qui n’est pas évident avec la pâte sablée.

Replacer le moule garni au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Ensuite, retirer le film, piquer la pâte ….. super bonne !

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Base d’un repas complet, les galettes de blé noir ou galettes de farine de sarrasin, faciles à réaliser, seront garnies selon les goûts. C’est bien évidemment en Bretagne qu’on les dégustera dans toutes les bonnes crêperies !

Je prépare ma pâte la veille, elle passe la nuit au réfrigérateur (on peut aussi la faire simplement 2 heures à l’avance) et le lendemain matin je confectionne les galettes ; j’en congèle une partie. C’est bien sûr très vite dégelé et un repas de crêpes est toujours apprécié …

Bizarrement, je ne suis pas très bien équipée, le must en la matière est un billig (en breton) ou galétière mais une bonne poêle fera l’affaire !

Pour 12 à 14 galettes : - 330 g de farine de sarrasin - 10 g de gros sel - 750 g d’eau - 1 oeuf entier

 

Mélanger le gros sel et la farine puis ajouter l’eau, en trois fois, tout en mélangeant (à l’aide d’un petit fouet par exemple), il n’y a pas de risque de grumeaux.

Quand la pâte est bien lisse, ajouter l’oeuf et mélanger à nouveau.

Placer au réfrigérateur pour la nuit.

Dans une poêle (bien chaude), mettre un peu de beurre (graisser entre chaque galette) et couler une louche de pâte . On voit de suite apparaître les petits trous. Laisser cuire puis retourner pour cuire l’autre face.

La petite dernière ! Laisser refroidir ou garnir de suite !

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Comme support, un rond de pâte feuilletée inversée ; si vous ne l’avez pas encore essayée, je vous la conseille très vivement, elle est ici ! la qualité de la pâte est bien plus importante qu’on ne le pense pour “sublimer” une simple tarte.

Ensuite, 20 mn de cuisson crisp dans le four Whirlpool JT 369 et une pâte non détrempée avec un dessous bien doré même avec des fruits juteux.

Enfin, juste une petite tarte pour un dimanche de début d’automne et avec peu de fruits sous la main mais un mariage heureux.

- une pâte à tarte feuilletée   (recette Ici) - 3 poires mûres - 1 banane - 1 prune - poudre d’amande - sucre cassonade

Etaler la pâte et en garnir le moule choisi, placer au réfrigérateur pour 15 à 20 mn.

Pendant ce temps, peler et découper les fruits.

Sortir la pâte, la piquer et disperser de la poudre d’amande (environ 2 belles cuillers à soupe) puis disposer les fruits avant de saupoudrer d’un peu de cassonade.

Enfourner pour 20 mn en position crisp.

Pour un four traditionnel, enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 35 à 40 mn (selon les fours).

Si désiré, quelques amandes effilées grillées pour le croquant !

                                            C’est aussi simple que bon!


 

 
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Ce pain sans pétrissage est très rapide à réaliser et a été proposé par Christalie ! plein de bonnes idées chez elle, merci ma chère, c’est une excellente recette   

Dans un saladier, à l’aide d’une spatule, mélanger le sel, 150 g de farine, la levure, le sucre et l’eau tiède (mettre les ingrédients dans l’ordre, éviter le contact entre levure et sel).
Laisser reposer pendant 10 mn.

Ajouter alors le reste de la farine et l’huile. Installer la feuille sur votre robot et mélanger quelques minutes jusqu’à ce que la pâte forme une boule (ou le faire à la main avec une spatule).

C’est tout !  peser le pâton et le découper en 7 boules que l’on dispose en forme de fleur sur une feuille silpat par exemple (j’ai obtenu 650 g de pâte, soit 7 boules de 93 g).

Passer un pinceau trempé dans de l’eau froide sur les pâtons puis les saupoudrer des graines choisies et laisser lever juste le temps de faire préchauffer le four à 210° C.

Enfourner pour 30 à 35 mn, faire refroidir sur une grille et régalez-vous !

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Mon amie Lili me donne de temps en temps des petites recettes bien sympa, je vous invite à visiter son site “La boulang’ de Ptitelili” qui, comme son nom l’indique, est dédié à “la boulange” !

Aujourd’hui, ce sont des gaufres salées, à la courgette et au jambon fumé, idée originale et c’est bien bon 

- 2 courgettes moyennes - 2 gros oeufs - 120 g de farine T45 - 1 sachet de levure chimique - 50 g de beurre fondu - 200 ml de lait (100 +100) - 70 g de fromage râpé - 100 g d’allumettes de jambon fumé - sel fin et poivre du moulin

Laver, essuyer et éplucher (une bande sur deux) les courgettes puis les râper très finement. Les mettre dans un torchon (souvent les sites précisent “propre” lol) et les presser au maximum avec les mains pour leur faire rendre toute leur eau.

Dans le bol du Kitchenaid (ou de tout autre robot) équipé du fouet à fils, monter les blancs d’oeufs en neige ferme et réserver dans un autre récipient.

Retirer le fouet à fils et installer la feuille (fouet triangulaire plat), verser dans le bol la farine et la levure, ajouter le beurre fondu, la moitié du lait et les jaunes d’oeufs. Mélanger pendant 2 mn à vit 2.

Ajouter le reste du lait, assaisonner et mélanger à nouveau pendant 1 mn à vit 2.

Incorporer alors délicatement les blancs en neige, ajouter le fromage râpé, le jambon et les courgettes essorées. Mélanger le tout toujours délicatement.

Faire cuire dans votre gaufrier avec la plaque de votre choix et accompagner de quelques feuilles de salade verte.

Merci Lili !

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Les fruits de la fin de l’été sont arrivés ; poires, prunes, noisettes … ce petit crumble avait été proposé en septembre 2003 par Loulou sur un forum de Supertoinette, je suis conservatrice des bonnes idées …

Des petits ramequins seraient parfaits pour une jolie présentation ; en vacances, je n’avais sous la main que les cocottes Mastrad, c’est moins joli mais tout aussi bon !

Pour 6 cocottes :  - 2 à 3 poires - 9 prunes - 55 g de noisettes (ou amandes)  - 45 g de farine - 25 g de beurre pommade - 25 g de sucre cassonade - 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°. Laver les prunes, les ouvrir, les dénoyauter et les couper en morceaux. Peler la poire, en retirer le centre et la couper en morceaux. Concasser les noisettes (par exemple dans le Thermomix, juste 2 ou 3 pulsions en vit 9). Beurrer les moules s’ils ne sont pas en silicone, y déposer les fruits.

Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts, la farine, le beurre, le sucre, le sel et les noisettes.

Recouvrir les fruits de ce mélange et enfourner pour 8 mn puis abaisser la température à 150° et poursuivre la cuisson pendant 15 mn.

Déguster encore tiède ou froid (peut se faire la veille) et couler éventuellement un filet de crème fraiche, ce sera encore meilleur !

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Après avoir mangé les cuisses et les blancs d’un poulet rôti, j’essaie d’imaginer une recette pour accommoder la viande récupérée sur la carcasse et les ailes. Cette fois je l’ai mariée avec mon dernier paquet de potiron cuit congelé ; il est temps, les potirons de cette année ne sont pas bien loin !

Au final, une quiche et un repas complet ou une entrée copieuse avec pour base une délicieuse pâte feuilletée maison, recette Ici !

J’ai réalisé cette quiche dans le plat crisp (diamètre 31 cm) du four Whirlpool JT 369, il convient d’adapter le temps de cuisson au four utilisé.

- 1 pâte feuilletée - 400 g chair de potiron    (cuit à la vapeur, Ici) - un petit bol de poulet cuit - 4 oeufs - 1 verre de lait - noix de muscade râpée - sel fin et poivre du moulin - fromage râpé

Etaler finement la pâte et en garnir le moule sur un papier cuisson. Placer au réfrigérateur pour une vingtaine de minutes afin que la pâte ne se rétracte pas trop à la cuisson.

Ensuite, le piquer à la fourchette puis étaler une fine couche de moutarde (facultatif, c’est pour relever un peu la courge et le poulet qui sont faibles en goût).

Répartir la viande puis les dés de courge (bien les serrer dans la main pour en extraire le maximum d’eau), Saler et poivrer.

Dans un bol, battre au fouet les oeufs, le lait et la noix de muscade. Saler et poivrer puis couler ce mélange sur la quiche.

Saupoudrer d’un fromage râpé goûteux et enfourner de suite pour 20 mn en position crisp.

Pour un four traditionnel, enfourner pour 40 mn dans un four préchauffé à 190°.

Il ne reste qu’à déguster !!!

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Les salades composées sont des délices, été comme hiver !

Ici, l’assiette est complète avec légumes verts, féculents et protéines. Les fines herbes sont au goût de chacun.


 

- lentilles vertes cuites,   voir ICI la cuisson des lentilles - petites pommes de terre cuites - 1 concombre à la crème à ma manière,   voir ICI - quelques feuille de salade verte - chorizo coupé en fines rondelles - blancs de poulet cuit émincés - fenouil cru finement émincé - quelques tomates cerise - persil, ciboulette, estragon

Dresser chaque assiette : le concombre à la crème sera déposé sur quelques feuilles de salade verte et les pommes de terre mélangées avec le fenouil.

Réaliser une belle vinaigrette bien relevée et surtout, servir bien frais après avoir dispersé l’ensemble des fines herbes.

Voilà, rien de plus à ajouter, il ne reste qu’à se régaler !




 



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C’est une recette Thermomix transmise par mon amie Nicole. Je la remercie bien évidemment pour cette super recette mais est-ce bien raisonnable ? ils sont aussi géants que bons …. ils se conservent quelques jours dans une boîte en fer ….  si vous y arrivez  

On peut varier les fruits secs selon les goûts et les disponibilités du placard, c’est toujours aussi bon ….  Nicole a toujours un mélange de fruits secs en réserve et voici ce qu’elle m’explique, on peut lui faire confiance les yeux fermés :

“Je mixe séparément des noix, des noisettes, des amandes, des abricots secs, des cranberries, des raisins secs, de l'écorce d'oranges confite (vitesse 4-5 pour obtenir des petits morceaux mais pas trop petits non plus) puis je mélange tout dans un bol hermétique. Ca se conserve bien. Quand je fais les cookies, je prélève ce dont j'ai besoin dans ce mélange (parfois je mets aussi un peu de noix de coco râpée, mais pas trop) et c'est toujours super délicieux... et au moins, on sait ce qu'il y a dedans !!! J'achète  les pépites de chocolat chez un grossiste .... je n'aime pas trop les pépites qu'on fait au TM.... je trouve qu'elles ne tiennent pas super à la cuisson.”



  Voici les ingrédients que j’ai choisis pour 25 cookies géants :

- 2 belles c. à soupe d’écorce d’orange confite - 2 belles c. à soupe de dates sèches - 30 g de noix - 30 g d’amandes - 80 g de flocons d’avoine ** - 130 g de beurre mou - 160 g de vergeoise brune   (ou 80 g de sucre blanc + 80 g de cassonade) - 1 gros oeuf - 130 g de farine T45 - 1 sachet de levure chimique - 2 sachets de sucre vanillé - 1/2 cuiller à café de sel fin - 70 g de pépites de chocolat

Au couteau (il y en avait trop peu pour le Thermomix) détailler finement les écorces d’oranges et les dates.

Dans le bol du Thermomix (ou de tout autre robot), broyer les noix 3 sec. à vit 5, réserver.

Faire de même avec les amandes, réserver.

Ensuite mixer les flocons d’avoine** 3 sec à vit.8 puis ajouter dans le bol le beurre mou, le sucre, l’oeuf, la farine, la levure, le sucre vanillé et le sel et programmer pour 2 mn à vit 4.

Enfin, ajouter les pépites de chocolat et les fruits secs et mixer 40 sec à vit 4.

Faire préchauffer le four à 180°C.

A l’aide d’une cuiller, prélever des boules de pâte et les poser, bien espacées (je n’en ai mis que 9) sur une silpat ou une feuille de papier cuisson (les cookies vraiment s’étaler à la cuisson).

A la sortie du four, les laisser tiédir avant de les décoller et puis, quelques minutes plus tard, vous avez le droit d’y goûter …. j’ai bien dit “d’y goûter !” …

** les flocons d’avoine se trouvent au rayon bio du supermarché,     ce ne sont pas des corn flakes !

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Bonjour !

Je pensais être indisponible pour bien bien plus longtemps ;  il y a parfois des bonnes surprises et je ne vais pas bouder le plaisir de revenir vers vous.

Reprendre ses habitudes, c’est aussi retrouver “ce cher ordinateur” …  c’est vrai que ce petit appareil tient une jolie place dans notre quotidien même si on peut tout à fait aussi vivre sans lui. Il sait laisser la place mais nous titille rapidement si une éclaircie s’ouvre dans notre emploi du temps 

L’été se termine, il aura été court je trouve cette année et déjà l’ambiance est automnale. La plancha va laisser la place à la mijoteuse …

Cette fois, j’espère que je vais pouvoir reprendre mon rythme et d’ailleurs je vous poste dans quelques minutes une recette de ……  allez …… des cookies ! ça vous dit ?


                            Je vous souhaite une excellente journée  !

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Bonjour,

Il y a juste une semaine que les vacances sont terminées et me voilà obligée de m’absenter à nouveau.

J’ignore quand je pourrai revenir vous poster de nouvelles recettes mais je le ferai avec plaisir dès que ce sera possible.

En attendant, je vous souhaite une excellente rentrée et j’espère que le beau temps va encore nous accompagner pendant quelques semaines.

Une bien agréable façon de manger des fruits  …  cuits cette fois, c’est enfantin à réaliser !

- 3 jolies pommes qui se mouraient d’ennui
- 8 abricots qui ont gagné en goût à être mariés à plus parfumés qu’eux
- 1 jolie banane pour la touche plus sucrée
- 1 cuiller à café d’arôme vanille

Eplucher les fruits et les couper en morceaux d’égale grosseur.

Dans une poêle et avec un peu de matière grasse (j’ai utilisé du beurre de cacao Mycryo) faire revenir les fruits puis les laisser compoter doucement après avoir ajouté l’arôme vanille. Les tourner très délicatement de temps en temps.

Servir tiède accompagné de petits gâteaux secs par exemple.

Hum, c’est bien bon ça madame !

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Le nom comme la recette sont purement imaginés … c’est vraiment bon et ça peut faire une approche du céleri-branche pour les enfants qui rechignent parfois (souvent) devant ce légume.

J’ai fait récemment des moules farcies (recette ICI) dont nous sommes friands et il me restait un peu de farce ; conservée au congélateur elle a trouvé ici sa destination 

Pour 6 cocottes : - 1 joli céleri-branche - 450 g de farce assaisonnée   (voir recette des moules farcies) - fromage râpé

Détacher les branches du pied, enlever soigneusement les fils à l’aide d’un éplucheur par exemple. Laver puis les couper en tronçons de 4 cm.

Faire chauffer une belle quantité d’eau. Quand elle bout, la saler puis y verser le céleri et laisser cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 mn. Egoutter et rincer sous l’eau froide.

Dans les cocottes, répartir une couche de céleri puis une couche de farce et terminer par du céleri. Couvrir généreusement (ou non …) de fromage râpé.

Enfourner pour 30 mn à 180° et passer ensuite quelques minutes sous le gril si nécessaire.

Servir de suite ou faire réchauffer le lendemain c’est aussi très bon ! 

J’entends souvent dire “gentiment” que manger dans une cocotte ce n’est pas pratique … alors dans le cas présent, l’ensemble sortira aisément d’un seul coup de la cocotte et fera une autre présentation tout aussi sympathique 

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Je vous retrouve avec plaisir, les vacances sont terminées … les casseroles ont pris du repos et sont d’attaque pour une nouvelle saison     je vous souhaite une bonne reprise !

Pour commencer, voici une idée pour l’apéritif ; c’est simple, bon et frais, il est encore temps d’en profiter, l’été n’est pas fini !

- tomates cocktail en grappes   (pas les très petites) - petites pommes de terre - cornichons - mayonnaise

Laver soigneusement les pommes de terre. Les plonger dans une grande casserole d’eau froide, porter à ébullition et faire cuire à petits bouillons. A l’aide d’une lame de couteau, vérifier la bonne cuisson sur une pomme de terre avant de les égoutter. Laisser refroidir puis éplucher et couper en petits dés.

Couper les cornichons en très fines rondelles.

Mélanger les pommes de terre, les rondelles de cornichons avec une belle cuiller à soupe de mayonnaise. Saler légèrement et poivrer.

Laver les tomates, les essuyer puis en découper le chapeau.

A l’aide d’une cuiller à café, les vider des parois intérieures et des graines en prenant soin de ne pas percer la coque. Les farcir de la préparation ci-dessus, reposer les couvercles et servir très frais (peut se faire la veille) !

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C’est déjà un bel âge je trouve ...... on ne sait jamais combien de temps durera l’aventure lorsque l’on ouvre un blog, qu’il ait pour thème la cuisine ou autre.

Vraiment “merci” à tous mes lecteurs et lectrices et en particulier mes abonné(e)s toujours plus nombreux ; j’espère juste vous donner quelques idées et l’envie de régaler votre famille.

Ici, des recettes simples à réaliser ; pas vraiment d’ingrédients très sophistiqués mais par contre souvent de nouveaux appareils dont je suis fan mais qui ne sont en rien indispensables.

Je vais abandonner mes casseroles et prendre des vacances jusqu’à la fin du mois. Il fait très beau, nous allons profiter de ces belles journées et au moment de la sieste il y aura bien un livre (de cuisine) ou deux  à feuilleter 

Je vous souhaite d’excellentes vacances ou une bonne reprise si elles sont déjà finies … les prochaines n’ont jamais été aussi proches.

A très bientôt !

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Si peu à faire et si bon à l’apéritif !     Jugez vous-mêmes !

Merci Lydie (conseillère Demarle) pour ces délicieux petits taosts 

 
Couper en triangles les tranches de pain d’épices, les poser sur une feuille silpat ou un papier cuisson par exemple.

Ajouter 1/2 tranche de chorizo sur chaque toast.

Couper les rondelles de bûche à la bonne taille et les déposer sur le chorizo. 

Parsemer d’herbes de Provence et passer 5 mn dans un four préchauffé à 180°C. 

Le four, c’est juste au moment de servir bien sûr !

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Délicieuse, cette recette est proposée sur le livre de cuisine du Kitchenaid.

A déguster seule ou accompagnée d’une viande, elle se prépare un peu à l’avance et sera servie tiède, elle fera merveille lors d’un barbecue par exemple.

Pour 2 belles assiettes : - 3 petites courgettes - 1 piment rouge - 1 gousse d’ail - le jus d’un demi-citron - feuilles de menthe - 80 g de féta - huile d’olive de qualité - sel fin et poivre du moulin

Laver et émincer les courgettes, couper finement le piment et émincer l’ail.

 
Dans une poêle, déposer les rondelles de courgettes dans un peu d’huile, les enrober de cette huile en les tournant délicatement, les faire légèrement dorer puis les laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Saler et poivrer.

Pendant ce temps, dans un bol, verser le jus de citron, 2 cuillers à soupe d’huile d’olive, le piment et l’ail puis les feuilles de menthe finement ciselées. Saler et poivrer.

 
Une fois les courgettes cuites, les laisser un peu refroidir puis ajouter la vinaigrette, mélanger très délicatement et laisser mariner au moins 15 mn.

Au moment de servir, si besoin, faire tiédir les courgettes, ajouter la féta découpée en très petits dés.

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Le poivron laisse rarement indifférent ; c’est hum … ou c’est beurk … voici une recette Thermomix, assez vite faite, plat équilibré avec légumes verts, féculents et protéines !

On peut choisir des poivrons de différentes couleurs ou grosseurs. Il y avait pour moi un supplément de farce (difficile de tomber pile-poil) que j’ai coulé dans deux ramequins ; une fois les poivrons cuits, je les ai retirés du varoma pour les servir et les ai remplacés par les ramequins en prolongeant la cuisson de 15 mn (pour demain, en entrée, froids avec une salade).

Pour 4 jolis demi-poivrons : - 2 gros poivrons - 1 sachet de riz de 200 g - 1 feuille de laurier - 2 jolies gousses d’ail - 1 gros oignon - 40 g d’huile d’olive - 1 courgette - thym - 4 gros oeufs - 20 g de graines de sésame - 50 g de fromage râpé - sel fin et poivre du moulin

 
Plonger le sachet de riz et la feuille de laurier dans de l’eau bouillante salée ; 10 mn pour Uncle Ben’s. Egoutter et réserver.

Dans le bol du Thermomix, mettre les gousses d’ail et l’oignon coupé en quatre et mixer 5 sec à vit. 5. Racler les parois du bol, ajouter l’huile d’olive et programmer pour 4 mn 100° à vit. 2.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter la courgette vidée de ses graines et coupée en petits dés, le thym et le poivre puis programmer pour 4 mn 100° à vit. 2. A l’arrêt de la minuterie, mixer 10 sec à vit. 10.

Ajouter les oeufs, le riz cuit réservé, le sésame (en garder un peu pour la décoration). Saler, poivrer et mixer 10 sec FSI à vit. 3.

Laver les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur, les épépiner en prenant garde de ne pas les percer. Remplir les poivrons avec la farce et déposer les demi-poivrons dans le varoma (on peut aussi en mettre dans le plateau vapeur s’ils sont petits).

Rincer le bol et y verser 1 litre d’eau, poser le varoma avec son couvercle et programmer pour 30 mn temp. varoma à vit. 1 (le temps est à adapter selon la grosseur des poivrons).

A l’arrêt de la minuterie, vérifier la cuisson des poivrons, les disposer sur le plat de service et les saupoudrer de fromage râpé et des graines de sésame restantes, servir aussitôt !

Le poivron se présente sous trois couleurs : c’est le même ! Comme la tomate, il est d’abord vert, puis devient jaune et enfin rouge quand il est bien mûr !

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